中國水產門戶網報道
    鱘魚屬于軟骨硬鱗魚，是經濟價值極高的魚類，鱘魚籽醬在國際市場上享有盛名，是歐美各國的國宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘魚全身除體表5排硬骨板外均可食用，其肉因無骨刺，鮮嫩可口，軟骨食之爽脆，口感好，魚膘制作的魚膠，也是佳肴。鱘魚的營養(yǎng)價值極高，不僅肌肉中富含10種人體必需的氨基酸，而且脂肪中含12.5%的"DNA"和"BPA"(亦稱腦黃金)，對軟化腦向管，促進大腦發(fā)育、提高智商，預防老年癡呆癥和心臟病有良好功效，軟骨和骨髓有抗癌因子，可直接食用，實為高級營養(yǎng)保健食品。由于鱘魚資源短缺，產品供不應求，在國際市場上價格高居不下，1998年，鱘魚肉每千克60美元，魚籽300美元，魚籽醬1200港元，為了發(fā)展養(yǎng)鱘業(yè)，近年來我國已成功引進史氏鱘、俄羅斯鱘、匙吻鱘等種類。 1999年7月，同安安松達實業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地引進史氏鱘苗10萬尾，美國匙吻鱘苗1萬尾，俄國鱘苗2萬尾，馴養(yǎng)成長速度達到預期效果，預計2000年可上市。近日，福建省水產廳、廈門市水產局邀請福建省科研、教學單位專家6人對廈門市同安松達實業(yè)有限公司鱘魚馴養(yǎng)場的鱘魚養(yǎng)殖情況進行了實地考察論證，專家組聽取了該場的匯報，察看了養(yǎng)殖現場，對照有關法律法規(guī)，認為該公司利用人工繁殖苗種養(yǎng)殖的鱘魚，不會對我國野生動物資源產生影響。專家建議主管部門跟蹤世界潮流，向合乎條件的企業(yè)發(fā)放史氏鱘、匙吻鱘和俄國鱘的經營利用放可證，馴養(yǎng)利用人工繁殖鱘魚，發(fā)展鱘魚人工養(yǎng)殖業(yè)，為市場提供豐富的新鮮鱘魚及其加工產品，促進我市水產業(yè)的發(fā)展。 　　　　　

 
 
                                             采集：鄧潔