中國水產門戶網報道      [提要]　同樣都是海參，為何價格差別如此之大呢？記者以一名消費者的身份采訪了幾家海參專營店，一步步揭開了低價海參的“神秘面紗”�！　〈汗澰诩矗�人們的走親訪友、家庭聚餐都漸漸多了起來。而海參，不論是作為饋贈的禮物還是餐桌上的美食都是很多人的選擇。尤其是今年的寒冬，讓很多人更想用營養豐富的海參來提高免疫力，各地海參的價格也隨之水漲船高。但在市場上，海參的價格卻存在著很大差異，讓許多消費者無從選擇。

　　濟南的張先生最近想買點海參自己家人吃，然而在“貨比三家”之后，張先生也沒有選定到底要買哪家的，各種海參產品價格之間的巨大差異讓他看花了眼：“海參的價格太亂了，低的每斤900元左右，高的7000 元左右，一個店一個價。前幾天，我想買點140頭/斤的，一家賣1680元/斤，而另一家則賣 2280元/斤，而這兩家的貨從外觀上根本看不出有什么區別。你說叫我們怎么買啊，根本不敢買�！睆埾壬�的遭遇并不是個案，面對海參產品價格的巨大差異和一些低價海參產品的價格“誘惑”,很多消費者都不知道該如何取舍。

　　同樣都是海參，為何價格差別如此之大呢？記者以一名消費者的身份采訪了幾家海參專營店，一步步揭開了低價海參的“神秘面紗”.據海參店主們介紹，多加鹽、糖干海參以增加重量是低價海參牟利的“法寶”.一位店主告訴記者，海參的品種、大小、生長的時間、加工方式不一樣，所以它含的營養成分不一樣，價格也就不一樣。除了這些因素外，低價海參主要是加工過程中在加鹽上做文章，據店主介紹為了讓海參可以長期存放，干海參加工就是將海參滾鹽之后通過烘干令其體內水分析出，這也是國家允許的加工方式。但是一些生產商為了牟取利潤，對干海參產品采取多次滾鹽的方式以增加重量。“ 做海參必須加鹽。 但是它有的加上三遍、 五遍，雖然說我們賣海參的感覺不出來，但是大量批發的話就感覺出來。采訪中一位海參店銷售人員甚至直接告訴記者：”海參3000塊錢以下的不要吃，因為3000塊錢以下的海參太差了。“

　　而相對于這種多次滾鹽的海參，糖干海參的利潤更高，欺詐行為更惡劣。據介紹，”糖干海參“就是在滾鹽過程中加入大量的糖，因為上糖之后海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重，因此這些”糖干海參“的銷售價格可以低出 30% 甚至50% .而這種價格，對于正常程序制作出來的海參來說是連成本都達不到。一位店主介紹說，海參的原本色彩是類似于泥沙的土黃色，如果海參的顏色變黑了很有可能就是加糖了。而且加糖的一定要加鹽，因為加糖后海參容易受潮變質得更快，所以必須加更多的鹽�！奔犹堑木褪亲畈畹�，因為加糖它沒有任何好處，就是為了好看，為了增加分量。糖參是最不好的，因為它起不到好的作用�！坝捎诩犹�、加鹽過程的反復加工，海參內部的營養會發生很大的流失。而且因為里面雜質太多了，這種”糖參“不容易發泡，發泡以后感覺不結實，口感也差。

　　對于多次滾鹽的海參以及低價銷售” 糖干海參“ ,濟南市質監局的工作人員表示，這屬于消費欺詐：”加糖只是為了增重，對于海參的營養、保證質量都沒有什么關系，就是為了增加它的重量，實際上就是一種欺騙消費者的行為�！搬槍Φ蛢r海參造假行為，2009年10月國家農業部批準的水產《干海參》行業標準開始實施，從產品標準上對造假行為進行了更清晰的規定，把質量分級分得更細了，分了四級，加了一個特級。而且在原輔材料及加工上提出了明確規定，不允許加除了食鹽以外的任何其他食品添加劑。還在原先的標準基礎上增加了蛋白質、水溶性還原糖、復水后干重率還有含砂量的四個指標，其中水溶性還原糖必須小于等于規定指標，另外新標準還對海參的營養方面提出了更高的品質要求，對海參水發后的品質作了具體的規定。

　　新標準強化干海參中不允許加鹽以外的添加劑，強化復水后干重率成為檢測添加物質的有效手段等，都可以有效地將低價”糖干海參“和多次滾鹽海參拒于巨大的市場大門外。但專業人士指出，要想真正地讓”低價造假海參“在市場上杜絕，還需要一個過程。因為新標準的推行需要一段時間，同時由于很多”低價海參“并不表明自己的”背景“,對于很多消費者來說，如何辨別市場上各種海參的優劣，保護自己的權益仍然是個大問題。消費者協會秘書長馮京凱表示：” 在有關部門加大打擊力度的同時，我們也建議廣大的消費者在挑選的時候要認真仔細一些，買了以后要索要發票，這樣的話一旦出現了問題，可以進行索賠或者作為維權最起碼的一個證明。