中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    石獅是福建省重點漁區(qū)之一，是全國“漁業(yè)百強縣（市）”和全省“漁業(yè)十強縣（市）”之一。2009年，石獅市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值25.1億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值23.6億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的93.9%。海洋捕撈產(chǎn)量35萬多噸，其中巴浪魚等低值魚類占比三分之二多。與巴浪魚大宗魚類地位不般配的是，其加工長期以來都處于粗放型狀態(tài)，經(jīng)濟效益低下，形成一個巨大的水產(chǎn)品加工價值“洼地”，如何從中挖掘出“金礦”，近兩年已引起相關(guān)方面的重視，部分企業(yè)對此深入研發(fā)，以期將這些大宗的低值魚類，通過精深加工提高其附加值，進而抬高“身價”，摘掉“低價帽子”。

　　“土命”其實不必“賤賣”

　　閩南有一首歌叫《金包銀》， 大意是“別人”的“生命”是“金包銀”，而“阮”“落土”時“遇著歹八字”，說的是人的命天生分“貴賤”。巴浪魚，是一種一直以來就被視為低值的魚類。也許在它看來，自己生來就“賤命”。

　　巴浪魚，它的學(xué)名叫藍圓鲹，在石獅經(jīng)冷凍包裝批發(fā)出口到東南亞，每噸價格在6000元左右。如果經(jīng)過精深加工“改頭換面”，則身價倍增，每噸售價高達24000元左右。同樣大小、同樣品種的魚，以原材料或簡單包裝形式出售，和精深加工后出售，價值完全不一樣。如果以大批量來計算，所顯示出來的差價更是巨大，更讓人震驚。巴浪魚是石獅海洋捕撈業(yè)中的大宗魚類，2009年的產(chǎn)量為110341噸，占全市漁業(yè)總產(chǎn)量35萬多噸的三分之一，但是，精深加工的巴浪魚的數(shù)量只有數(shù)千噸，產(chǎn)值上億元。按照每噸6000元的價格計算，110341噸的產(chǎn)值為6.6億元，精深加工后的產(chǎn)值則高達25億元以上。

　　除了巴浪魚，還有一種魚叫鮐魚，也是石獅所產(chǎn)的大宗魚類，兩者加起來的產(chǎn)量占全市漁業(yè)總產(chǎn)量三分之二，但它與巴浪魚的“土命”一樣，都是低值魚類。之所以稱它們?yōu)榈椭掉~，主要是其肉質(zhì)凝膠強度較差，脂肪含量較高，顏色偏深，無法像其他白色魚肉的魚類一樣直接用來制作魚糜制品，長期以來，受加工技術(shù)限制，大部分只能經(jīng)過簡單的冷凍處理后運銷外地，因此其原料附加值一直得不到合理有效的提升，經(jīng)濟效益十分低下。

　　對于石獅漁民來說，出海捕魚，都希望捕撈到能夠賣高價錢的高值經(jīng)濟魚類，但事實上，一年下來捕撈到的大多數(shù)是低值魚類。低值魚量越大，也就需要漁船裝載更多的魚，才能使利潤最大化，這也是近幾年來漁民追求建造大馬力漁船加大捕撈強度的重要原因之一。

　　漁民建造漁船的狂熱

　　據(jù)石獅漁政站統(tǒng)計，2009年全市包括輔助漁船在內(nèi)共有1676艘，總功率289645千瓦；拖網(wǎng)漁船1337艘，總功率269954千瓦。

　　根據(jù)全國海洋捕撈漁船“雙控”（控制海洋捕撈船只數(shù)量、控制漁船功率數(shù)）要求，我市漁民主要通過拆舊木質(zhì)漁船，然后合并數(shù)艘漁船的“馬力”，再建造大功率新漁船。與2004年相比，我市漁船總量呈下降趨勢，但總功率呈上升趨勢，反映出漁船越造越大，特別是在漁業(yè)重鎮(zhèn)祥芝鎮(zhèn)，表現(xiàn)猶為突出。
 
　　祥芝民間今年將新造110至120艘漁船，若每艘船的造價以500萬元計算，投資總額需要5億元。2009年，祥芝所造的漁船，有的實際上已達1200馬力，即總功率將近900千瓦，超過相關(guān)政策規(guī)定的最高馬力，這令相關(guān)方面頗為頭疼，查處又面臨現(xiàn)實諸多困難。

　　就在漁民造船熱情愈發(fā)高漲時，石獅相關(guān)部門及當?shù)卣�府對此持謹慎態(tài)度，甚至對海洋捕撈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景也產(chǎn)生出憂慮情緒。“造這么多艘漁船，一旦遇到不豐產(chǎn)年景，以后會很麻煩。”祥芝鎮(zhèn)黨委書記施劍峰對近幾年大馬力漁船數(shù)量迅速增加感到些許擔(dān)憂，因為太多的資本轉(zhuǎn)化成了海洋捕撈固定資產(chǎn)。
 
　　這種擔(dān)憂不是沒有道理。祥芝一造船廠的管理人員給記者算了一筆賬，目前祥芝有漁船500多艘，總功率19萬多千瓦。船身加設(shè)備的成本平均每艘400萬元，總計大約為20億元。祥芝漁業(yè)協(xié)會有關(guān)人士認為還遠不止這一數(shù)字，據(jù)其保守估計在25億元以上，因為近年來新造的漁船占了半壁江山，建造成本基本都在500萬元左右，甚至更高。

　　建造漁船的資金主要來自三方面，一部分是漁民自有錢款，另兩部分來自民間借貸和銀行貸款。如果漁業(yè)效益好的話，回收成本大概要兩三年，一旦出現(xiàn)效益不好的情況，每年一艘漁船的利息就要支付數(shù)十萬元，不管出海還是不出海，都會虧本，由此可能引發(fā)諸多社會矛盾。

　　銀行在提供漁船貸款時，對所造漁船進行風(fēng)險評估后，給予一艘造價600萬元的漁船的貸款額度，基本上都在100萬元以下，即貸款額度不到總成本的百分之二十�！斑@兩年漁船建造成本增加得實在太快。兩年前一艘500多千瓦的漁船，船身加設(shè)備建造成本大概在300多萬元，現(xiàn)在需要500多萬元，兩三年之內(nèi)成本增加200萬元。”福建石獅農(nóng)村合作銀行祥芝支行行長蔡文彬?qū)Υ烁械讲豢伤甲h。

　　究竟是什么原因，讓造船這么火爆，又在短時間內(nèi)推高了造船成本？

　　漁業(yè)的“磁場效應(yīng)”

　　2009年，在全球金融危機下，當制造業(yè)陷入困境時，石獅漁船修造風(fēng)景這邊獨好，泉州地區(qū)新造200艘漁船，其中祥芝新造的就有上百艘。2007年起，該鎮(zhèn)新造漁船為80多艘，2008年90多艘，2009年突破百艘，今年將有110余艘。而2004年和2005年，兩年新造的漁船加起來才百余艘，造船成本總計2億元左右。

　　資本的逐利性，決定了其必定進入投資回報率較高的行業(yè)。漁業(yè)生產(chǎn)近幾年效益大好，可以說2006年是一個分水嶺。當年，石油價格改革后，大幅度攀升，給漁業(yè)生產(chǎn)造成嚴重影響，加上海洋資源出現(xiàn)衰退，前幾年漁業(yè)效益表現(xiàn)一般，甚至一年之內(nèi)大部分時間出海捕撈都處于嚴重虧損狀態(tài)。從這一年國家實施成品油價格形成機制改革以來，中央財政持續(xù)對從事漁業(yè)生產(chǎn)的漁民和漁業(yè)企業(yè)等困難群體進行財政補貼。四年來，石獅擁有資質(zhì)漁船的漁民領(lǐng)到的油補總計超3億元，最高的每年可領(lǐng)油補30多萬元。另外，石獅市也出臺了相關(guān)惠漁政策以及加快漁港建設(shè)，其中祥芝國家中心漁港的建成投入使用，大大改善了漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。

　　2006年的分水嶺就是：漁船越造越大，動力也越來越強，有的漁船建造的長度近50米，動力達到1200馬力，使得捕撈強度大大增強；再加上祥芝漁民舍得大手筆進行技改，增加先進的捕撈設(shè)備，又大大提高捕撈效率，石獅海洋捕撈業(yè)效益顯著提升，漁業(yè)生產(chǎn)走向“好”字大道，石獅的漁船修造從2007年起呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。

　　受漁業(yè)政策“雙控”影響，漁船數(shù)量只能減少不能增加，有數(shù)量限制的漁船捕撈許可證（以下簡稱捕撈證），因資源有限，其價值在近幾年被“炒”得越來越高。三年前，建造一艘600馬力的漁船，成本在300多萬元，回收成本最短只需兩年。如今，再造一艘同樣的漁船，成本則要增加200萬元左右。

　　“這個成本，主要增加在購買馬力指標上面。”采訪中，許多漁民表示，這個“馬力指標”現(xiàn)在的價格炒得確實有點高了。比如要建造一艘600馬力的漁船，如果是拆舊建新，成本增加不會太多，如果原來舊船的動力只有400馬力，那就需要另外購買200馬力的動力指標，而這些指標可能需要一艘或數(shù)艘漁船的指標進行整合。 
 
　　“現(xiàn)在購買馬力指標，是按照馬力指標多少進行買賣。像拖網(wǎng)漁船，今年的市場行情是，1馬力的價格是3200元至3300元，去年的價格是2800元至3000元；燈誘漁船指標1馬力是1500元至1900元。它們的價格差異，主要是由于油補的標準不一樣，拖網(wǎng)漁船油補的標準相對來說要高一些�！庇脱a政策，再加上漁船數(shù)量限制，有人持捕撈證“坐地生財”，而其價格也就很快被“炒”起來�！霸黾�200馬力，成本一下子增加64萬元，在此之前，這一價格只要幾萬元，如果增加400馬力，僅購證一項就要支出120萬元以上�！痹谒麄兯銇�，只要擁有漁船，只要出海捕魚，每年就能領(lǐng)到油補，這個買賣從長期來看，還是比較劃算的，這也正是近幾年民間資本被撬動而大量涌向造船行業(yè)的一個重要原因。于是，石獅許多漁民紛紛向省內(nèi)其他地方采購馬力指標，然后申請整合建造大馬力的鋼質(zhì)漁船。

　　越來越多大馬力鋼質(zhì)漁船投入使用，石獅的海洋捕撈能力越來越強，也穩(wěn)居捕撈大市地位。在捕撈能力增強的同時，帶動了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首先受益的就是造船業(yè)，然后是動力和相關(guān)設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展。與此同時，祥芝近幾年漁民人均收入超過全市農(nóng)民平均收入水平，他們的生活水平得到大大提高。

　　在捕撈業(yè)和造船業(yè)繁榮，石獅藍色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的背后，以巴浪魚為代表的大宗低值魚的加工，卻停留在粗放式加工上，在精深加工方面，遠遠跟不上其產(chǎn)量的擴容，不能有效地挖掘巴浪魚身上的附加值部分，而這是對資源的最大浪費。

　　相關(guān)人士所擔(dān)憂的是，雖然石獅漁船做大做強，但受人才、技術(shù)、設(shè)備等多方面影響，在遠洋捕撈尚未發(fā)展起來的情況下，現(xiàn)有的漁場可能會遭到過度捕撈，破壞海洋生態(tài)，漁類資源便會呈衰退之勢；其次，粗放式的加工，更注重產(chǎn)量而不注重深挖產(chǎn)值效益，投入過大的漁業(yè)固定資產(chǎn)，在不能帶來較好收益的情況下，愈加會追求大馬力漁船，此現(xiàn)象若愈演愈烈，對海洋漁業(yè)資源來說又將帶來一定的壓力。
 
　　粗放式加工巴浪魚

　　“目前就全市來看，水產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀，與蓬勃發(fā)展的海洋捕撈產(chǎn)業(yè)相比，顯得十分不相稱，對于巴浪魚這些低值魚類的水產(chǎn)品精深加工，顯得很是薄弱�！痹诿飨榧瘓F副總經(jīng)理柯友彬看來，巴浪魚目前絕大多數(shù)是經(jīng)過冷凍后包裝銷售，只是改變了巴浪魚的貯藏形式，作為原材料進行銷售，從這一點來看還談不上是加工。另外，僅有極少一部分被加工為魚糜，精深加工方面更是少有，這主要受限于技術(shù)層面和生產(chǎn)工藝。

　　海洋捕撈業(yè)是石獅水產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在水產(chǎn)品加工方面，我市目前有水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)十家，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家。但對石獅的大宗魚類巴浪魚的加工，長期以來顯得較為“落后”。除了冷凍包裝運輸外，就是進行腌制或曬干后再包裝銷售。對于水產(chǎn)品企業(yè)來說，這些做法都是在不改變魚形態(tài)的情況下，提供初級市場的服務(wù)活動，是初加工，不屬于水產(chǎn)品深加工。

　　據(jù)石獅一家生產(chǎn)魚糜的水產(chǎn)品加工廠負責(zé)人介紹，他們每年所用巴浪魚的數(shù)量只有幾噸，因為巴浪魚做成魚糜后，一方面顏色較深偏紅，不受市場歡迎；另一方面其肉質(zhì)凝膠強度比較差，口感相對白肉的魚產(chǎn)品要稍微差一點。在同等價格情況下，作為廠家，當然選擇肉質(zhì)口感更好的其他魚類。

　　為何不對巴浪魚進行深加工？在許多水產(chǎn)品加工企業(yè)看來，主要原因有以下幾個方面： 雖然巴浪魚屬于大宗魚類產(chǎn)品，但其銷售市場目前還算比較暢通，這個就是價格優(yōu)勢。價格低廉的巴浪魚，大量作為原材料以極低的價格出售給東南亞水產(chǎn)加工企業(yè)，比如菲律賓的罐頭廠等。另外，加工作坊通過腌制、曬干等初包裝后，到市場上也不愁銷路，對于這些作坊來說也就不會費心提高加工技藝�，F(xiàn)如今每到捕撈旺季，沿海一些主要漁村腌制、曬魚干現(xiàn)象隨處可見。對于企業(yè)來說，要投入一定資金進行相關(guān)加工工藝的研發(fā)，需要相當一部分資金及一定的研發(fā)力量，這就對企業(yè)在生產(chǎn)、管理等各方面提出了更高要求，這需要一個發(fā)展過程。

　　如今，海洋捕撈產(chǎn)業(yè)的強勢發(fā)展，迫切需要低值魚類精深加工大踏步跟上，代替目前“粗放式”的低價銷售，提高低值魚的資源效益。

　　許多漁民已經(jīng)強烈意識到，海洋漁業(yè)資源雖然是可再生的，但不可能無限制地捕撈。黃花魚原來也是大宗魚類，不過由于過度捕撈，產(chǎn)量早已大幅減少。為了追求更大效益，一部分漁民在明知到近海捕撈小魚小蝦，對海洋生態(tài)將會造成破壞的情況下，仍然前往捕撈。因為造船成本增加了，他們要在最短時間內(nèi)盡快回收成本，只能多出海多捕撈。從去年開始，伏季休漁時間的提前和延長，傳導(dǎo)出給海洋魚類更長的休養(yǎng)生息時間、遏止魚類資源衰竭勢頭的信號�？梢钥隙ǖ氖�，今后相關(guān)部門在“雙控”要求下，管理將會越來越嚴格。在相同產(chǎn)量的情況下，必須走提升產(chǎn)值、實現(xiàn)利潤最大化這一條路，讓巴浪魚咸魚“翻身”，改變“低值”的“賤價”命運。
 
　　精深加工的市場效應(yīng)

　　深加工以巴浪魚為首的低值魚，業(yè)內(nèi)人士指出有兩條路可走：一是引進成熟的水產(chǎn)品深加工企業(yè)；二是本地企業(yè)加快研發(fā)并盡快投產(chǎn)。

　　2008年，祥芝鎮(zhèn)曾與菲律賓最大的遠洋撈捕公司發(fā)美漁業(yè)公司達成合作意向，由該公司在該鎮(zhèn)興建魚罐頭食品廠，而所用的魚原料多為巴浪魚。這一消息一傳出，祥芝漁民便盼望其能早落地早投產(chǎn)，很會算經(jīng)濟賬的他們很快算出，這是一項最能為他們帶來實惠的投資項目，因為該廠一旦建成，他們可就近銷售，降低成本無疑提高了巴浪魚的銷售價格。但因種種原因，目前該項目尚未落地。不過，永寧正源水產(chǎn)科技的“低值魚類魚糜技術(shù)開發(fā)”項目已取得了突破，雖然年產(chǎn)只有5000多噸，但產(chǎn)值已上億元。石獅明祥食品公司與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所達成共同的合作意向，加大本地大宗海洋低值紅身魚類的精深加工技術(shù)開發(fā)，促進本地水產(chǎn)品加工業(yè)朝著精深加工、高效利用的方向發(fā)展。今年，該公司的萬噸級冷庫在祥芝國家中心漁港奠基，將于明年建成，而他們也將開啟巴浪魚提升“身價”之旅。

　　如何才能更好地開發(fā)巴浪魚等低值魚類？水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士認為，作為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)--漁業(yè)，這一藍色產(chǎn)業(yè)要得到大的提升，必須在水產(chǎn)品深加工方面做文章。在招商選資引進水產(chǎn)企業(yè)時，應(yīng)當選擇精深加工企業(yè)，切實推動漁業(yè)發(fā)展，惠及當?shù)匕傩眨荒壳霸谕恋厥�分緊張的情況下，應(yīng)盡可能地幫助達成意向的企業(yè)解決相關(guān)問題，盡快落地投產(chǎn)。