江蘇省盱眙縣，是中國的小龍蝦之鄉(xiāng)，而王龍友能被盱眙人稱為龍蝦大王，是因為他的龍蝦養(yǎng)殖基地在全國也是數(shù)一數(shù)二的。開車到山頂上去，才能看到他養(yǎng)殖基地全貌的三分之一。
    王龍友：“這一塊一眼望不到邊的，都是我們的養(yǎng)殖基地。這個基地是三面環(huán)山，一面環(huán)水，總共是3300畝。”
    記者：“現(xiàn)在看到的這個整個能看到的面積就是三千畝是嗎？”
    王龍友：“對。能看到的面積就是3000畝，像這樣的基地我們有三座。整個三個基地都走完，估計一天都走不完。”
    人們紛紛猜測，這幾年小龍蝦市場價格年年躥升，就按普通農(nóng)戶每畝1800元的利潤計算，王龍友的萬畝園區(qū)，六千畝的養(yǎng)殖面積，起碼每年能有一千多萬的利潤。可只有王龍友一個人知道，養(yǎng)龍蝦這兩年來他就像是經(jīng)歷了一場財富的過山車。
    2007年，萬畝規(guī)模畝產(chǎn)比普通農(nóng)戶多一倍，可每畝凈利潤400元，不到普通龍蝦養(yǎng)殖戶收益四分之一，甚至不如普通農(nóng)民種稻子，短短半年之后，讓他陷入絕望的萬畝規(guī)模，總收入?yún)s能翻三倍，這小小的龍蝦里到底隱藏著什么玄機呢？

    其實，王龍友曾經(jīng)是在南京商界的一個知名人物，他和朋友創(chuàng)辦的會計師事務所在全省排名第一。
    王龍友的朋友：“當時全國的事務總共是有4000多家了，我們在全國排名排在二十三位，全省我們當時已經(jīng)排到了第一名。”
    2005年，因為在業(yè)內(nèi)的業(yè)績十分出色，王龍友被獵頭公司相中，在一家知名的電器總公司擔任副總裁，每年的年薪一百多萬。可2007年的4月，王龍友遞交了一份辭職報告書。人人紛紛猜測，他是不是又要跳槽到更大的公司，升更高的職位了？而讓人沒想到的是，王龍友辭職只是為了去養(yǎng)殖小龍蝦。
    江蘇省盱眙縣，距離南京100公里的一個小縣城。十三香小龍蝦讓很多人認識了盱眙這兩個有些生僻的漢字。
    江蘇省盱眙縣人民政府縣長李森：“在沒有舉辦盱眙龍蝦節(jié)之前，好多人會把盱眙念成盱眙，但是隨著龍蝦的名氣越來越大，喜歡龍蝦的消費者越來越多，再也不會有人把盱眙念成于臺了。”

    盱眙龍蝦因為生長在洪澤湖、淮河等活水里，肉質(zhì)干凈，再加上獨特的十三香調(diào)料，讓盱眙小龍蝦美名在外。從2000年就開始舉辦的盱眙龍蝦節(jié)，每年在10萬平方米的山地廣場舉辦的萬人龍蝦宴，都為盱眙小龍蝦積攢不少人氣。王龍友隨一個朋友組織的澳洲考察團到鄉(xiāng)下去散心，看到盱眙的龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅紅火火，他也是非常羨慕。可就在考察的最后一天，王龍友卻驚喜的發(fā)現(xiàn)龍蝦產(chǎn)業(yè)居然還存在著一塊短板，而這里蘊藏的就是無限的商機。
    按行程安排，考察團去參觀一個小龍蝦養(yǎng)殖示范戶。王龍友沒有在池塘邊聽介紹，而是直接走到了里面的池塘，想看看這個示范大戶的規(guī)模到底有多大。
    王龍友：“我聽到一半介紹以后，看他里面很深，我就一直走進到最里面。然后這個最好看完了以后，我感覺也就說大概幾十畝吧，回來問他一下，他說大概就四十幾畝。”
    40畝的池塘面積，還是在盱眙這個小龍蝦之鄉(xiāng)，就能算得上是養(yǎng)殖大戶嗎？王龍友又去找了幾個養(yǎng)殖戶，發(fā)現(xiàn)最大的養(yǎng)殖面積也只就是兩百畝。他又到盱眙和南京的小龍蝦交易市場去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)龍蝦供應量是嚴重不足。僅南京一個城市，小龍蝦的日消費量就能達到60噸。王龍友來到消費最火的江蘇、安徽、湖北等地考察，看到小龍蝦主要依靠天然捕撈，還有些農(nóng)戶把野生小龍蝦和魚蟹、水稻一起混合養(yǎng)殖，并沒有大型企業(yè)進行大規(guī)模專業(yè)化的養(yǎng)殖。多方求證，王龍友驚喜的發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的養(yǎng)殖是一個競爭很小的產(chǎn)業(yè)。
    王龍友：“我相信我自己能籌到一定量的資金，再加上借助盱眙龍蝦這個市場的這種品牌，我想我肯定能將這個產(chǎn)業(yè)在兩到三年之內(nèi)，把這個產(chǎn)業(yè)做成全國最大的一個龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)。”
    一個月后，王龍友辭掉職位，帶著2000萬的資金，從南京來到了盱眙。選定了兩塊依山靠水的低洼地，再加上一個三千多平方米的池塘，一共是一萬兩千畝。就在王龍友信心十足準備開工的時候，他突然發(fā)現(xiàn)一萬多畝的龍蝦養(yǎng)殖是史無前例，到底池塘怎么設計，水利設施怎么修建，都沒有參考的樣例，連專家也感到很棘手。
    專家：“當時我們這個能夠套用的就是其他一些品種的經(jīng)驗，對于龍蝦的這么大的規(guī)模，應該來講當時他是一個先例尤其是這個小龍蝦它是一個新的養(yǎng)殖品種，從這方面來講，這么大的規(guī)模，我們當時還是有一定的擔心。”
    王龍友又想去求助當?shù)仞B(yǎng)殖龍蝦的土專家們，可他們也不看好。
    村民：“看都沒看過養(yǎng)這么多的，人家以前也有承包三十畝、二十畝的都有養(yǎng)的，這個面積太大了，當時都不放心。”
    眼看技術問題成了擋在路上的絆腳石，無論是國內(nèi)的水產(chǎn)專家還是土專家，都不能幫王龍友養(yǎng)龍蝦，難道他只好放棄么？

    一趟盱眙之行，商界精英決心辭職養(yǎng)殖小龍蝦。一萬兩千畝面積，全部精養(yǎng)小龍蝦，前所未有的大規(guī)模，專家、養(yǎng)殖戶全都心有余悸。一個農(nóng)業(yè)上的外行，誰能助他一臂之力？
    就在王龍友焦急萬分的時候，他突然想到了一個人。而這個人遠在萬里之外的澳大利亞。他就是王龍友在澳洲考察團中認識的威廉姆斯格瑞格。
    格瑞格威廉姆斯：“人們常說的澳洲龍蝦,指的是澳洲的海水龍蝦，我們叫它Lobster，和小龍蝦相比，要大得多。而我在澳洲養(yǎng)殖的是淡水的小龍蝦，我們當?shù)厝私凶鯵abby，和中國的小龍蝦是非常相似的。
    威廉姆斯格瑞格在澳洲也有一個60多畝的家庭小農(nóng)場，專門養(yǎng)殖澳洲小龍蝦。澳洲近十年來大旱，他的池塘早就干涸了。王龍友看中的是格瑞格在龍蝦養(yǎng)殖和繁育上近十年的經(jīng)驗，想請他來做技術總監(jiān)。不過格瑞格提出的薪水要求是公司總經(jīng)理薪水的五倍，還提出必須贈送公司股份給他。這么高的要求，可王龍友沒有猶豫就同意了。因為格瑞格告訴了王龍友一個數(shù)字，而這個數(shù)字還帶著小數(shù)點。
    王龍友：“格瑞格告訴我，就是說他能夠做到畝產(chǎn)724.5斤，我說我們國內(nèi)的這個專家都告訴我說畝產(chǎn)是400斤到500斤，一般的小養(yǎng)殖戶都是畝產(chǎn)200斤，300斤左右，我說他能做這么精確，那我認為在這個上面，他技術應該講是已經(jīng)做到極致了。”

    王龍友以前做財務，專和數(shù)字打交道，他相信，能把畝產(chǎn)量計算的如此精確，格瑞格的專業(yè)水準肯定值得信任。而當格瑞格提出了塘口的建設方案要求之后，員工們開始議論，這重金請來的專家到底有沒有真本事吶？因為格瑞格的設計和傳統(tǒng)的龍蝦池塘差別很大。
    格瑞格威廉姆斯：“我要求塘口的坡面必須是非常傾斜的，還有就是修建成長條形的塘口，這樣可以增加龍蝦的活動空間，以往的正方形塘口中間的空間其實都是浪費的。”
    國內(nèi)養(yǎng)龍蝦的池塘和普通的養(yǎng)魚池塘差不多，或者就是在水稻田里。格瑞格研究龍蝦的習性，發(fā)現(xiàn)龍蝦喜歡在池塘的邊緣爬行，長條形的塘口和增大池塘的坡度，就增加了龍蝦的爬行的坡面面積，能給龍蝦創(chuàng)造一個更好的成長和繁殖環(huán)境。格瑞格的設計聽著很有道理，可畢竟沒人做過，不知道效果如何。卻先讓建設施工的成本增加了30%，而王龍友沒有猶豫就拿出了自己所有的資金，湊足了2800萬的建設款。
    王龍友：“在做這一步的時候應該講已經(jīng)把自己后路給斷了。為什么呢？因為我認為這個項目我能給獲得成功。”
    經(jīng)過一個冬天建設，王龍友的養(yǎng)殖園在2008年清明投產(chǎn)了。王龍友和高檔酒店一聯(lián)系，立刻就達成了長期供貨合同。
    酒店經(jīng)理：“他的價格略微比市場高一點。他這個品質(zhì)，我們作為大酒店的話，主要是注重品質(zhì)。這個價位現(xiàn)在來說不是重要的，我們一只龍蝦最高的可以賣到18元錢。”
    王龍友的龍蝦價格比盱眙市場上的價格每斤還要多3元，可盱眙龍蝦美名盛傳，又能保證長期供貨，飯店還是都搶著要，王龍友每天要做的事就是讓經(jīng)理在前一天晚上，按照第二天的供貨量提前下好捕撈龍蝦用的地籠。
    副總經(jīng)理陸偉：“地籠的結(jié)構(gòu)，這個外面是籠子，里面有一個倒八字型的入口，那么龍蝦進去，它就出不來了。鉆進去以后，還要順著再往里走找出路，往前下，從中間的各個部分拱進去以后，最后他還爬到最頂部，爬到最頂部的時候，然后一收一倒就可以收上來了。”
    那個時候最旺季的時候，大約要持續(xù)四個月，每天都要工作十幾個小時，最短的不會低于12個小時。就這樣連續(xù)的工作，我們大家也不怎么開會，不怎么去動員，大家就根據(jù)市場的這種需要，就停不下來，像上足了勁的發(fā)條一樣，不覺得累。

    小龍蝦的畝產(chǎn)量輕松達到了預期的每畝400公斤，整個夏季，所有的員工一起忙著捕蝦賣蝦，一共銷售了40萬斤龍蝦，總收入了668萬元。所有人都士氣大漲。10月，龍蝦的生產(chǎn)旺季過去之后，王龍友就只等著辦慶功宴了。可就當他收到一張報表之后，他對小龍蝦投注的所有熱情驟然間縮到了冰點。
    王龍友設計的是最大的萬畝養(yǎng)殖場；請來的是最專業(yè)的外國專家；建成的是最規(guī)范化的龍蝦養(yǎng)殖池塘；銷售的也是市場上的最高價格，當?shù)匦○B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖龍蝦的利潤是30%，王龍友保守估計自己第一年的利潤至少可以達到20%，預期三四年之后就可以收回全部投資，還將成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的絕對龍頭。
    2008年10月10日的上午十點，王龍友在南京總公司著急地打開了會計傳來的效益報表，而出現(xiàn)在末尾的數(shù)字讓他驚呆了。和數(shù)字打了半輩子的交道，從沒有一個數(shù)讓他能感到這么可怕。他打電話和會計核對了所有原始數(shù)據(jù)，又花了一天一夜時間仔仔細細的重新計算，可出來的結(jié)果還是一樣。王龍友驚呆了，一般農(nóng)戶的利潤是30%，他預期自己第一年可以做到20%，可現(xiàn)在這個數(shù)字是7%。
    王龍友：“我也感覺就是說，如果按照我們的方式做下去，我們可能還不如農(nóng)民的這個收益，比一般的農(nóng)戶養(yǎng)殖效益要低，甚至還不如這個農(nóng)民種稻谷來的收益多。”

    7%的盈利意味著王龍友買地養(yǎng)龍蝦，還不如一個普通的農(nóng)戶種稻子賺錢，也意味著王龍友所有的投資要9年才能收回。一切都按計劃進行，問題到底能出在哪里？而隨著這個問題浮出水面，王龍友也發(fā)現(xiàn)自己的計劃有著一個致命的死穴！
    回到養(yǎng)殖場，王龍友從每個環(huán)節(jié)查起。馬上他就發(fā)現(xiàn)了問題。
    王龍友：“通過這個進水口將這個水引到我們的凈化池，在凈化池經(jīng)過凈化以后，再通過我們的進水渠排到各個養(yǎng)殖塘口。像這樣做，我們這一般的農(nóng)戶可能就做不到像我們這樣，但是反而我們的成本也會比他高。”
    臨近淮河，防止水患的水利設施建設必不可少，對風險的控制讓王龍友無法做到成本的控制，再加上雇傭的100多個勞動力的花銷，使王龍友的運營成本比普通的農(nóng)戶要高出30%。王龍友沒想到，當初為了達到最大盈利，不惜投入了所以資金要建成最大的規(guī)模，可如今他是投資越大，利潤率反而會越低，這就像是走入了一個死胡同。
    王龍友：“和我當初預想的就是規(guī)模越大，我的收益越高，恰恰相反，我是規(guī)模做大了，反而收益下降了。這個給我?guī)�來了很多的困惑。�?BR>    養(yǎng)殖第一年，表面看是成功了，可風光的背后隱藏的是王龍友難以對別人說出的巨大失敗。怎樣給員工一個交代，他感到心里壓著一塊大石頭。就在王龍友為這僅僅7%的利潤率發(fā)愁的時候，養(yǎng)殖場接到一個電話，聲稱要狀告王龍友，一時間王龍友內(nèi)憂外困。
    這個電話是從一個貴州的農(nóng)戶打來的。他說買了王龍友公司的種蝦，運過去全死了，讓他們賠償。
    銷售經(jīng)理：“當時就跟我說了，你看這個問題怎么解決吧，我當時沖著你這么大一個公司過來，給我造成這么樣一個損失，現(xiàn)在很簡單，你給我一個什么說法，怎么補償我的損失。當時他的語氣很急，我就懷疑他電話是不是打錯了，我當時第一反應就是這個反應。”
    王龍友感到十分驚訝，自己從來沒有出售過蝦苗或者種蝦，怎么會有人要告他？這個電話也揭開了龍蝦產(chǎn)業(yè)中的一個最賺錢的秘密，而正是這個秘密，讓他的萬畝養(yǎng)殖規(guī)模反倒成了優(yōu)勢，幫他走出了困境。
    瞄準了市場投巨資，第一年就銷售告捷，可最終的收益率卻讓王龍友非常絕望，面對大規(guī)模養(yǎng)殖龍蝦的死穴？王龍友千萬元的投資，萬畝的養(yǎng)殖園，到底靠什么才能翻身？

    蝦苗一直是困擾龍蝦產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題。王龍友第一年養(yǎng)殖，就是花了三個多月的時間才能收購到需要的蝦苗。
    王龍友：“在剛開始的時候，我們認為這個有資金，就應該能收到苗，但是我們在實際收購過程中，我們最少一天就收到一斤，最多一天也就是100斤還不到。”
    小龍蝦的產(chǎn)卵率很低，目前人工的工廠化繁育蝦苗沒辦法實現(xiàn)，主要是依靠天然湖泊中捕撈上來的野生蝦苗。可是這幾年來龍蝦消費發(fā)展越來越火，野生蝦苗非常緊俏。
    漁民：“水上有販子來收，陸地有車子來收，都圍著來收。”
    記者：“那你的蝦苗還沒上岸就賣了？”
    漁民：“到不了岸，到水上販子就來了，就來收。以前，5年之前，像這種蝦苗只有3塊錢一斤，現(xiàn)在都能賣到12元錢一斤。”
    買不到野生蝦苗，養(yǎng)殖戶只好到市場上買別人池塘里自己繁育的蝦苗，不過這種蝦苗的質(zhì)量也是有好有壞，成活率都沒有保障。養(yǎng)殖戶買蝦苗被騙了都是常有的事。

    龍蝦養(yǎng)殖戶：“在三月份蝦苗購進來的時候，購進來就等于說功成一半了。要是虧本的話，那就沒辦法，等于一年的辛勞都白費，還虧了本，就是受外地這個蝦苗欺詐了。”
    打電話來的這個客戶，因為距離比較遠，選擇購買的是種蝦。種蝦是被挑選出的繁殖力強的成品蝦，價格是一般商品蝦價格的兩倍多，養(yǎng)殖戶因為不會辨別，很少有人敢買。可這個養(yǎng)殖戶為什么聲稱是買了王龍友的種蝦呢？王龍友馬上開始調(diào)查，沒想到賣種蝦的人的確是公司員工，就是另一個養(yǎng)殖基地的負責人張運新，但他賣給養(yǎng)殖戶的卻是別人的種蝦。
    張運新：“當時他好像這么說的，你們這么大規(guī)模養(yǎng)殖的話，肯定是一個大公司，我相信你們。”
    記者：“你是你帶他來了養(yǎng)殖基地是嗎？”
    張運新：“到那邊基地。”
    王龍友下令禁止員工私下交易蝦苗或種蝦，想到客戶因為基地規(guī)模大，才買了一般人都不敢買的種蝦，王龍友發(fā)現(xiàn)讓他頭疼的巨大規(guī)模，反使他有了一個獨一無二的優(yōu)勢。
    王龍友：“為什么一個客戶會簡單的就是相信我們的一個員工，去把這個蝦苗買回去，而且用航空進行托運，就是說明我們公司有這種優(yōu)勢。”
    和一般的小公司相比，王龍友的萬畝養(yǎng)殖基地很讓人信服。而且王龍友的池塘因為采用了格瑞格的設計，第二年龍蝦種苗繁殖數(shù)量很多，為了避免大小龍蝦互相殘殺的損耗，已經(jīng)按照規(guī)格分塘養(yǎng)殖。這讓他的蝦苗和價格低廉的野生蝦苗相比，也有一個更大的優(yōu)勢。
    王龍友：“這個野生從天然野生的捕撈過來的，你看有小蝦苗，中蝦苗，大蝦苗，還有成蝦，還有你看像我手上的鋼蝦。什么叫鋼蝦？鋼蝦就是說它已經(jīng)成熟了，就這么大已經(jīng)成熟了，這個還是蝦苗。它兩個顏色就不一樣。像這個蝦苗還能夠再長，像這個就不能長了。拿回去也不長了？但是它成活率很高，就是放在塘口里面他就不再長了。從另一個方面講，我們能夠提供在這方面最規(guī)范的一個服務。”
    既然蝦苗是龍蝦供不應求的最終原因，王龍友發(fā)現(xiàn)蝦苗的市場更廣，利潤也更高。2009年的清明，他開始試著給周邊的農(nóng)戶提供蝦苗。
    養(yǎng)殖戶：“他這種規(guī)范化的蝦苗，很漂亮的。就是苗種的規(guī)格，太好了。并且保證了蝦苗投放到塘里95%的成活率，這條我就是很放心的。”

    今年王龍友已經(jīng)發(fā)展了30多個養(yǎng)殖戶，輕輕松松就帶動了一萬畝的養(yǎng)殖面積，為王龍友帶來了新的效益。
    現(xiàn)在盱眙市政府已經(jīng)把王龍友的養(yǎng)殖園作為盱眙縣的養(yǎng)殖示范企業(yè)推廣，而他也借助這種宣傳效應，在園區(qū)里增加了龍蝦垂釣旅游和龍蝦生態(tài)餐廳的項目，王龍友發(fā)現(xiàn)，他養(yǎng)殖園的大規(guī)模，讓他可以不再簡單的依靠養(yǎng)龍蝦賣龍蝦賺錢，而是產(chǎn)生了一種新的規(guī)模效應。
    王龍友：“盱眙縣政府推出了和南京搞一個盱眙—南京直通車，發(fā)現(xiàn)有大量的游客從南京到盱眙來游玩，實際上就是政府給我們做了宣傳，把客人給拉到家門口，我們怎么樣提供我們特色的服務。”
    每個周末，王龍友在垂釣和餐飲這方面，又能多出四五萬的收入。
    游客：“應該說打著盱眙龍蝦品牌的有很多，但是是不是真的不敢確定。在這里能確定嗎？肯定確定，這種口味的確是非常鮮美。”
    現(xiàn)在，王龍友的養(yǎng)殖場除了養(yǎng)殖收入，還有旅游和蝦苗收入，今年的總收入至少是去年的三倍，達到2千多萬元。就在記者去采訪的時候，王龍友還接到一個新疆哈密的種蝦訂單，這個客戶為了把種蝦運到新疆，特意自己去南京購買了價值3千多元的醫(yī)療專用裝運箱。

    王龍友：“當時他主動過來聯(lián)系，告訴我們他是新疆哈密的，非常想養(yǎng)龍蝦，我們也感到很驚訝，就是在那個地方養(yǎng)龍蝦行嗎？他也告訴了我們他這幾年養(yǎng)螃蟹的一些經(jīng)驗。”
    記者：“他養(yǎng)過螃蟹嗎？”
    王龍友：“對他養(yǎng)的也非常成功，他自己也自信這個龍蝦也在那里地方也能養(yǎng)成功。”
    看到連新疆這么遠的地方都對龍蝦養(yǎng)殖感興趣，更堅定了王龍友的信心。
    王龍友：“螃蟹這個產(chǎn)業(yè)，以前螃蟹的人工繁育技術沒有攻克之前，他也一直出于緊張狀態(tài)。當人工繁育解決之后，基本進入了市場飽和階段了。現(xiàn)在就是說一只螃蟹能產(chǎn)卵十幾萬只，而龍蝦最多也就900只，這差距就決定了整個龍蝦產(chǎn)業(yè)，會一直火下去。至少十年以上。”