中國水產門戶網報道 1、水環境要求精養池中的換水量不要變化太大或土池中的藻相不要產生突變等等，水環境變化太大會引起鰻魚吃食嚴重下降甚至產生不攝食的現象。 

    2、水中理化因子的變化主要是水質惡化引起的，主要是水中的氨氮、亞硝酸氮等有害物質超標。如果水中氨氮超過2ppm，亞硝酸氮超過0.2ppm，特別是亞硝酸氮超標后會使鰻魚機體本身送氧失常，從而引起鰻魚攝食不正常不上臺。還有水中的溶解氧最好能高于5ppm，如果低于3ppm，也會引起鰻魚攝食不正常。因此養殖場內需要配有快速水質檢測盒，定期進行水質檢測。