水產養殖上所用的酵素菌技術的落腳點是酵素菌產品。目前有“三才星”牌酵素菌微生態水產養殖調理劑①號、②號、③號營養料。

7.1、根據不同的水體肥度選擇不同的產品

在廣東，養殖業有以養攝食性魚類為主的精養高產模式，如平沙以羅非魚為主套養南美白對蝦，這里就稱平沙模式，這種模式是一種大量投餌的喂養方式；還有魚、禽（畜）結合模式，如肇慶地區、茂名地區、廣州增城等，大都實行這種模式，這種模式是以畜禽糞便入池養魚，從而節省餌、肥成本，增加養殖效益的喂養方式。上述兩種模式有一個共同特點，即水質過肥，平沙模式是中、后期水質過肥，而魚、畜（禽）結合模式是開始階段水質就很肥。這兩種模式對酵素菌產品的選擇原則是如水質還需加強肥度，則用三才星①號，如不需加強肥度，則用三才星②號。因此，在廣東地區一般來說，三才星②號的使用時間要較①號的使用時間要長，總使用量要大。水質調好后使用③號酵素菌營養料，節省飼料成本，保持優化水質，預防病害，節省藥費，增產增收。

7.2、根據不同的養殖對象選擇不同的產品

由于不同的養殖對象對水的肥度要求不同，因而對產品的選擇也不同，如鱖魚（桂花魚）、鯻魚是肉食性魚或肉食性為主的魚。它們要求的水質較清，但又不能是清澈見底，對這類品種，應以三才星②號為主；對于羅非魚、大頭魚（花鰱）、扁頭魚（白鰱）、鯪魚和南美白對蝦為主養對象的塘，因為要求水有一定肥度，所以一般以三才星①號為主，但到了后期，由于大量投餌，水質過肥，則以使用②號為主。

7.3、根據養殖對象在不同年齡段對水質的要求不同而選擇產品

一般來說，絕大多數魚類，包括蝦（鱖魚除外），在剛孵化不久的幼魚階段都是以浮游動物為主食性。因此，在剛孵化出的魚苗入池前，需要對培育池的水作培肥處理，即通過施肥培育出大量的輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。這類浮游生物我們稱之為基礎餌料，基礎餌料好于一切人工餌料的育苗效果。因此，“肥水下塘”是一項保障育苗成功的關鍵措施。

魚苗下塘前的肥水以選擇三才星①號為宜。當水肥到一定程度，為了加快浮游動物如輪蟲的生長，以滿足魚、蝦苗日益增長的餌料需求，這時可每隔5至7天施一次②號。因為酵素菌團及有機質也是浮游動物的良好餌料。

7.4、根據不同的水質狀況選擇不同的產品

有些水體，雖然水質不一定很肥，甚至達不到魚、蝦所需的透明度要求，但氨氮、亞硝酸鹽卻很高，這是由于土質或水中營養元素含量比例等情況不同所造成的，對這類水質，以選擇施用三才星②號為宜。

7.5、科學應用酵素菌營養料

酵素菌營養料是將酵素菌技術與最新的魚蝦營養理論結合而生產的一種功能營養產品，它將直接營養、平衡營養、保健營養三維功能集合于一體，是一類全新的營養料。

三大營養作用可降低飼料系數20%以上。

7.51、產品功能

直接營養：高蛋白發酵基料在3類24種有益菌作用下，形成的發酵物料富含必需氨基酸、必須脂肪酸、全鏈生物酶、多種維生素、核酸、多糖、寡糖、未知生長因子(UGF)、菌體蛋白等、具有全價的直接營養作用。

平衡營養：豐富的各類營養元素可對所投喂飼料短缺營養進行補充、平衡，其生物酶可幫助養殖動物消化吸收，從而大幅提高飼料的利用率。

保健營養：產品所富含的多糖、寡糖、維生素、有益活菌，可有效增強養殖動物的體質，提高其非特異性免疫力。

7.52、使用方法

A、將投料量降低到日常投料量的80%，加以日常投料量10%的本品伴料投喂。

B、將量取好的本品用1比1的水浸泡半小時以上激活，浸泡時間宜長不宜短。

C、投喂方法：

C1、拌料上投餌機投喂：將浸泡好的本品與飼料均勻拌合，然后放入投餌機投喂；

C2、伴料投喂：也可將浸泡好的本品在喂料時化水潑灑到集中吃食的魚群上，供魚攝食。

7．53、注意事項

A、用內服藥防治病害期間不宜使用本品，但水體用消毒藥可照常使用。

B、當日的本品可分次投喂也可一次投喂。

C、浸泡時避免陽光直射。

D、本品存放處應陰涼通風，不可與殺菌藥物、強酸或強堿性物質混合存放。

7.6、酵素菌在使用過程中應注意什么

任何好的產品都要掌握正確的使用方法，才能取得最佳效果，三才星酵素菌系列產品是好產品，但也要正確使用。

7.61、使用酵素菌產品要選擇晴好天氣。天晴時，水體光合作用強烈，溶氧充足，這時使用，酵素菌可利用有氧環境迅速繁殖，形成優勢菌群，同時進入水體的營養元素也可在光照充足的天氣被浮游植物迅速吸收，以培育出大量的餌料生物，減少物料的浪費。

7.62、使用時開啟增氧機，且用后連續3天夜間適當延長開啟增氧機的時間。酵素菌是好氣性菌，使用時開啟增氧機，一方面可以養分迅速且均勻擴散開；另一方面，也可增加水體溶氧，便于菌類繁殖。

然而，潑灑結束后，如果光照強烈，應關掉增氧機，一是減少電力浪費；二是減少波浪對陽光的反射，增加光合作用效率。陰雨天氣不要使用本品。

7.63、不要把酵素菌當藥用。酵素菌進入水體，對某些病原生物具有抑制作用，鑒于這一點，在廣東有一部分用戶將酵素菌當作藥物來使用。魚發病時或者是發病治不好時，就用酵素菌產品，可當魚不發病時，就不用了。這種做法是錯誤的，魚發病時，應先用藥物治療，并且要對癥下藥，正確用藥，然后待藥性消失后，再用酵素菌產品以鞏固療效，達到標本兼治。而且酵素菌產品要堅持全程使用，這樣不僅對保持魚蝦健康有利，而且在節省飼料成本，促進魚蝦快大上，效果更好。

7.64、正確掌握用藥與用酵素菌產品的時間。有的魚、蝦池需要用藥防病治病，為了既不耽誤魚病防治，又不浪費所用物料，一般要求使用酵素菌5天后用藥，用藥5天后使用酵素菌。使用5天后酵素菌群基本處于峰值后的下降期（大量菌團被魚、蝦或浮游動物攝食），這時用藥，藥物對酵素菌的殺滅損失不大；用藥5天后藥性基本消失，藥物的治病作用也已達到，這時用酵素菌，一方面可迅速增加水體有益菌、藻類的生物量；另一方面又可改善水體、消除藥物殘留和藥物副作用；三是可鞏固用藥成果。

7.65、有機肥與酵素菌產品結合施用時：有機肥應先充分發酵，然后施用。因為生鮮有機肥施入水體后，分解過程中要消耗大量溶氧。據測算，一噸豬、牛糞完全分解要消耗4至5噸氧氣，而1畝·米的水體，正常情況下的溶解氧僅3至3.5公斤。

7.66、清過淤或新挖的塘開始施①號肥水時，用量適當增加至10公斤/畝，并且每畝加施200至300斤腐熟禽畜糞便為宜，以滿足淤泥吸附，即“打底”。這樣可節省酵素菌產品。

7.67、首次施用酵素菌產品，用量適當加大至8公斤/畝，這樣做是為了在短時內讓酵素菌形成優勢菌群。