價格常年在70元/斤左右

 老鐘說，花鰻最大的投資亮點就是價格穩定，多年以來價格都在70元/斤上下浮動，消費市場主要以各地酒樓餐館為主，銷售渠道也是常年穩定。據產地海南的塘頭收購價顯示，1斤規格為55元/斤(由于養殖特性，養殖戶大都不愿賣此規格魚)、3斤規袼為70元/斤，5斤規格為75元/斤、7斤以上規格為85元/斤。而在廣東省，各規格收購價格義被提高了10-15元/斤，而到了廣州等地的消費終端，零售價格更是賣到140-150元/斤。

 據了解，花鰻是一種典型的洄游魚類，平時棲息于江河、水庫或山澗溪谷等環境中，尤以水庫中為多，性成熟后逐漸向河流下游移動，在河口地帶群集后深入遠洋產卵繁殖。幼鰻孵化后向沿海地區移動，并在河口地帶變態為鰻線(白仔)然后再逆流而上，返回大陸淡水江河溪流中發育成長。

 近年來，由于水質污染嚴重、過度捕撈，漁業資源遭到毀滅性破壞，再加上各地廣修水電站，導致洄游路線被截斷，花鰻資源急劇減少，海南幾乎成了中國國內唯一的花鰻種苗產地，但近幾年當地種苗也迅速減少。

 面對這樣的形勢，商品花鰻將長期處于供不應求的狀態，價格也會堅挺。據部分養殖者反映，目前由于種苗受限，和花鰻同類型的日本鰻、歐鰻等品種的產量均不大，前段時間5P日本鰻甚至超過了20萬元/噸。花鰻的主要銷售渠道是酒樓餐館，而且價位要比日本鰻高，價格更是“一片光明”。

養殖關鍵在于苗期

 花鰻銷售價格無需擔憂，但養殖效果怎么樣？12月15日，記者來到海南省海口市東山鎮的一個花鰻養殖場，這里的技術人員陳先生說，養花鰻，最關鍵是種苗期。

 “養花鰻，成本的三分之二都花在幼苗期間，這一環節決定了養殖的成敗。”陳先生介紹，花鰻在幼苗期間很容易染病，一發病很快就死掉。陳先生還介紹，曾經在福建還見過，投苗后成活率只有20%，虧得很慘。

 陳先生的養殖場里建造了專門標苗的設備，采用“水泥池+溫棚”的方式，購買的是6000P規格的白仔，每口池144㎡。記者在大棚里看到，由于鰻苗密度較高，為了保證溶氧量，每一口池子里都有一臺蝦塘常見的水車式增氧機，全天連續開動。

 曾經多年從事過日本鰻、歐鰻的養殖工作，經驗豐富的陳先生告訴記者，種苗養殖這一塊是花鰻養殖中技術要求最高的，很多人的成活率只有50%、甚至更低，注定是要虧本，但他這里的種苗成活率能達到80%以上。

 要做好防病，消毒是關鍵，這里的工人說，他們平時很注重消毒工作，在幼苗早期開口時使用的紅蟲，就是按照日本鰻的養殖一樣，經過蟲體消毒等工序，而且一旦發現有幼苗異常，立即使用高錳酸鉀等藥物消毒，同時鏡檢確定病因。另外，換水也是重要的環節，這個養殖場定址的時候，就包括了地下水源，現在育苗棚里每天都要換掉100多噸水。至于更多的細節，陳先生則拒絕透露了。

 老鐘告訴記者，現在海南很多養花鰻的還是以土塘養殖為主，這個養殖場一般在幼苗長到50p規格后開始放塘，開始的密度頗高，可以達到接近5000尾/畝，隨著魚苗長大，逐步分塘，最后達到1500-2000尾/畝的規格。

 花鰻在放塘以后，養殖方式幾乎完全和日本鰻一樣，最重要的階段是苗期，除了上述種種病害防治的因素外，以大多數購買種苗、只做成魚養殖的養殖戶來說，苗的質量也很關鍵。老鐘透露，種苗銷售商大批買回白仔集中養殖一段時間后，分時間段逐批、把長到1兩左右規格的苗篩出來賣給養殖戶。按照這樣的操作方式，頭1-2批篩出來，就是長速最快的苗。養殖戶如果人情關系搞得好，就能買到好的苗，如果沒有門路，買到后幾批苗，很可能就養成了“老頭鰻”。