中國水產門戶網報道杭州市農科院水產研究所所長馮曉宇，眉毛長長的，有點像《西游記》里的“太白金星”，他確實是農民心中的明星。

馮曉宇的故事，要從一條改良的烏鱧開始說起。“烏鱧”，就是杭州人喜歡吃的黑魚、“黑烏頭”。

幾年前，黑魚的養殖面臨瓶頸：黑魚不吃素，需長期用冰鮮魚喂食。

那時候，黑魚要吃7塊多1斤的冰鮮魚，吃不了的冰鮮魚，很快就會污染池塘水。半年就要換水10次以上，不僅增加成本，排出去的水還污染河道。

能不能讓喜歡吃葷的黑魚，嘗試著吃素？

馮曉宇在廣東生活了12年，很熟悉廣州黑魚的生活習性。

他在腦海中打了一個問號：如果讓本地黑魚和廣州黑魚雜交，能不能解決這個問題？

這個大膽的設想，后來發展成了“雜交鱧苗種繁育及養殖推廣項目”。馮曉宇帶領的團隊，培育出了養殖新品種“杭鱧1號”。

這個新品種，不僅具有生長快、產量高、肉質美的特點，最重要的是，喜歡“吃素”，可以吃人工飼料。

吃飼料的黑魚，在養殖過程中，污染物排放量減少了95%以上，徹底改變了傳統黑魚的養殖模式，解決了食品安全和環境保護的問題。 

“黑烏頭也吃飼料了啊？有沒有化學添加劑哦？黑魚口味會不會跟著下降啊？”大家都會有這樣的疑問。

馮曉宇解釋，其實，新飼料更容易把關。“人工飼料其實也是天然原料調配的，主要包括脂肪、蛋白質和纖維素，就是我們熟知的大豆、深海魚粉和麥皮粉，只要在加工過程中把好關，可以保證黑魚的質量安全。” 

“雜交黑魚在市場上，是比較受歡迎的。現在大家在農貿市場上買到的，70%至80%都是杭鱧1號。”