現(xiàn)在就行動(dòng)，不要等待。現(xiàn)在行動(dòng)可能看上去需要增加一些投入，而且需要調(diào)動(dòng)相應(yīng)的政治成本加大行業(yè)管理的投入，尤其當(dāng)各方面很難意識(shí)到其重要性時(shí)。但是一旦災(zāi)難發(fā)生，你就會(huì)看到提前所做的這些努力的價(jià)值。
　　
　　因?yàn)榱_非魚，Jim Cannon先生才有了這趟海南之行。他以介于采購(gòu)商和供應(yīng)商之間的第三方身份，向海南羅非魚從業(yè)者及相關(guān)管理部門講述采用區(qū)域性管理手段調(diào)控水產(chǎn)行業(yè)的必要性。這是基于其它國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖歷程中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)總結(jié)出來(lái)的，也是當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)興起的水產(chǎn)養(yǎng)殖管理新理念、新策略。
　　
　　Jim Cannon是可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（簡(jiǎn)稱SFP）的總裁，二十多年來(lái)一直致力于海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)、漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展事業(yè)。他與中國(guó)羅非魚的緣分開(kāi)始于2011年SFP在海南啟動(dòng)的羅非魚養(yǎng)殖改良項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱AIP），“中國(guó)是目前世界上最大的羅非魚生產(chǎn)地，也是世界上第三大白肉魚供應(yīng)市場(chǎng)，十分有必要啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目。”Jim Cannon說(shuō)。
　　
　　預(yù)期中，AIP將聯(lián)合生產(chǎn)者、加工者、供應(yīng)商和采購(gòu)商一起為海南解決羅非魚可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，這不同于GAP、ASC、BAP/ACC等針對(duì)單個(gè)企業(yè)的養(yǎng)殖認(rèn)證。更大的區(qū)別是，AIP實(shí)施過(guò)程中并不以獲取經(jīng)濟(jì)收益作為項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵指標(biāo)，而注重其產(chǎn)生的社會(huì)和環(huán)境收益。即便如此，因意識(shí)和信任問(wèn)題，AIP融入并與海南羅非魚行業(yè)產(chǎn)生互動(dòng)尚需時(shí)日。
　　
　　AIP可助海南形成區(qū)域品牌
　　
　　FAM：中國(guó)作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，如果自身愿意，完全有足夠的資金投入到社會(huì)或行業(yè)的發(fā)展上，因此有一些國(guó)際非政府組織會(huì)減少在中國(guó)的資金投入。SFP為什么會(huì)選擇在中國(guó)開(kāi)展AIP項(xiàng)目，而不是一些可能更需要此項(xiàng)目的養(yǎng)殖區(qū)域？
　　
　　Cannon：項(xiàng)目開(kāi)展地區(qū)的選擇，完全是依據(jù)市場(chǎng)上水產(chǎn)品的供應(yīng)來(lái)源而定的，跟國(guó)家本身的經(jīng)濟(jì)能力沒(méi)有任何關(guān)系。我們的項(xiàng)目在發(fā)達(dá)國(guó)家也有很多，雖然他們自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力很強(qiáng)。我們主要是從供應(yīng)鏈的角度看哪個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)份額占主導(dǎo)來(lái)決定項(xiàng)目開(kāi)展。中國(guó)在白肉魚供應(yīng)市場(chǎng)居第三位，十分有必要啟動(dòng)AIP項(xiàng)目。
　　
　　海南是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的島嶼，有相對(duì)集中的生產(chǎn)布局和較好的基礎(chǔ)來(lái)探索養(yǎng)殖區(qū)位管理，因此中國(guó)AIP項(xiàng)目首先選擇海南為試點(diǎn)。除此之外，我們對(duì)越南鯰魚和印尼南美白對(duì)蝦也開(kāi)展了AIP項(xiàng)目。
　　
　　FAM：開(kāi)展AIP后對(duì)海南羅非魚產(chǎn)業(yè)能產(chǎn)生什么樣的影響？
　　
　　Cannon：SFP的最終產(chǎn)品可能簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是給零售商和采購(gòu)商建立采購(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)，指導(dǎo)他們采購(gòu)以更可持續(xù)方式生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)品。目前我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖品數(shù)據(jù)庫(kù)剛開(kāi)始搭建，海南羅非魚有望成為第一個(gè)養(yǎng)殖類檔案。
　　
　　AIP項(xiàng)目將引導(dǎo)海南采納區(qū)域管理措施，從而能將這些區(qū)域改進(jìn)措施反映在數(shù)據(jù)庫(kù)中，及時(shí)反饋給各大采購(gòu)商和零售商，就相當(dāng)于把海南作為一個(gè)地理標(biāo)記的羅非魚供應(yīng)來(lái)源優(yōu)先推薦給采購(gòu)商和零售商。這樣也就等于在幫助海南羅非魚建立自己的區(qū)域品牌。
　　
　　區(qū)域管理的必要性
　　
　　FAM：您在報(bào)告中提到區(qū)域性管理用于水產(chǎn)行業(yè)的必要性，這種必要性該怎么理解？
　　
　　Cannon：這種管理，要求在限定區(qū)域內(nèi)協(xié)調(diào)水產(chǎn)養(yǎng)殖的各項(xiàng)活動(dòng)（育苗、養(yǎng)殖、加工等），從而能讓多個(gè)養(yǎng)殖單元累積的環(huán)境影響保持在該區(qū)域的環(huán)境承載力極限之下，且令區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)（比如病害傳播）能被有效監(jiān)控，因此被視為是一種能有效降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的手段。
　　
　　國(guó)際社會(huì)以往重視單個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)是否符合規(guī)范操作，但漸漸發(fā)現(xiàn)不能忽視在一片區(qū)域內(nèi)由多個(gè)養(yǎng)殖單元產(chǎn)生的累積效應(yīng)，哪怕它們每一個(gè)都運(yùn)轉(zhuǎn)良好。對(duì)于一片密集布局或者選址不當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖區(qū)域來(lái)說(shuō)，存在很多潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　沒(méi)有一個(gè)現(xiàn)行的水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)能有效降低整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域的風(fēng)險(xiǎn)，因這類風(fēng)險(xiǎn)管理缺陷導(dǎo)致的危害已經(jīng)體現(xiàn)在2009年智利傳染性三文魚貧血病毒爆發(fā)的災(zāi)難上。當(dāng)年很多經(jīng)過(guò)認(rèn)證的智利企業(yè)沒(méi)有幸免，因?yàn)橄噜彽闹行∑髽I(yè)很容易把病毒失控傳染給他們，從而演變成整個(gè)區(qū)域、全行業(yè)的災(zāi)難。這場(chǎng)災(zāi)難導(dǎo)致智利三文魚減產(chǎn)50%以上，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)20億美元，全球三文魚供應(yīng)鏈嚴(yán)重受挫。開(kāi)展AIP項(xiàng)目就是為了減少這種災(zāi)難的重演。
　　
　　FAM：您一直關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，全球其它地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖歷程，帶給中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的啟示是什么？
　　
　　Cannon：現(xiàn)在就行動(dòng)，不要等待。現(xiàn)在行動(dòng)可能看上去需要增加一些投入，而且需要調(diào)動(dòng)相應(yīng)的政治成本加大行業(yè)管理的投入，尤其當(dāng)各方面很難意識(shí)到其重要性時(shí)。但是一旦災(zāi)難發(fā)生，你就會(huì)看到提前所做的這些努力的價(jià)值。
　　
　　AIP的需求基礎(chǔ)
　　
　　FAM：目前中國(guó)不少羅非魚企業(yè)通過(guò)了一些國(guó)際認(rèn)證，您如何看待區(qū)域性管理方式與針對(duì)單個(gè)企業(yè)的認(rèn)證？
　　
　　Cannon：養(yǎng)殖場(chǎng)的認(rèn)證和區(qū)域性管理是互補(bǔ)的，各有各的優(yōu)勢(shì)。布局、資源的使用和對(duì)自然環(huán)境的影響等問(wèn)題是單獨(dú)的企業(yè)認(rèn)證兼顧不到的，就要在區(qū)域?qū)用嫔蟻?lái)做。區(qū)域性管理不能夠取代企業(yè)認(rèn)證，但是在有區(qū)域性管理的地方，養(yǎng)殖環(huán)境狀況相應(yīng)會(huì)更好，風(fēng)險(xiǎn)降低，單個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)出問(wèn)題的幾率隨之減小。這也就降低了單個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)證的需求，因?yàn)椴少?gòu)商認(rèn)可其產(chǎn)品至少是來(lái)自于一個(gè)低風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域，這對(duì)于依賴中小規(guī)模養(yǎng)殖戶供應(yīng)原料魚的中國(guó)企業(yè)尤為重要。
　　
　　FAM：區(qū)域性管理怎么吸引采購(gòu)商、零售商及加工商的支持？
　　
　　Cannon：企業(yè)尤其需要全面了解和認(rèn)識(shí)其采購(gòu)的水產(chǎn)品，掌握供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的各種風(fēng)險(xiǎn)。如果沒(méi)有區(qū)位管理，水產(chǎn)品將面臨著以下危險(xiǎn)：1、諸如病害、水質(zhì)下降這類影響整個(gè)區(qū)域的問(wèn)題發(fā)生時(shí)，產(chǎn)品供應(yīng)將無(wú)法保持穩(wěn)定，也必將引發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)，給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)不良后果；2、養(yǎng)殖過(guò)程中往往存在一些不可預(yù)見(jiàn)的影響，比如對(duì)生物多樣性和周邊水環(huán)境等各種自然資源的影響；3、養(yǎng)殖戶因缺乏區(qū)域規(guī)劃來(lái)抵抗洪水等災(zāi)害，面對(duì)極端天氣時(shí)顯得很脆弱；4、同一個(gè)區(qū)域內(nèi)因不同的養(yǎng)殖環(huán)境導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；5、缺少區(qū)域監(jiān)管的地區(qū)因疾病容易擴(kuò)散，往往存在濫用化學(xué)藥物等涉及食品安全的問(wèn)題。
　　
　　即使在不少已獲得認(rèn)證的養(yǎng)殖設(shè)施集中區(qū)域，上述問(wèn)題依然存在，因?yàn)檫@些問(wèn)題都超出了單個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)能控制的范圍。
　　
　　當(dāng)然，要建立這樣一個(gè)能降低風(fēng)險(xiǎn)、協(xié)調(diào)有效的區(qū)位管理機(jī)制不是那么容易。分散的生產(chǎn)者往往很難組織起來(lái)，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)缺失、資源不足，很難調(diào)動(dòng)其它利益主體參與到這樣的改良運(yùn)動(dòng)中來(lái)。而零售商、采購(gòu)商和加工商等這些利益主體則因訂單原因唇齒相依，相對(duì)集中，也容易溝通些，他們可通過(guò)舉辦見(jiàn)面會(huì)、電話或網(wǎng)絡(luò)會(huì)議等途徑，及時(shí)與供應(yīng)鏈上其它成員分享信息，并聯(lián)合起來(lái)影響政府決策部門，在促使供應(yīng)鏈產(chǎn)生區(qū)域性管理機(jī)制方面扮演至關(guān)重要的角色。
　　
　　SFP只是指導(dǎo)者
　　
　　FAM：AIP會(huì)如何開(kāi)展？
　　
　　Cannon：AIP是一個(gè)聯(lián)合生產(chǎn)者、加工者、供應(yīng)商和采購(gòu)商一起為某養(yǎng)殖區(qū)域解決可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題的項(xiàng)目。
　　
　　該項(xiàng)目將在以下三個(gè)層面開(kāi)展工作：1、養(yǎng)殖場(chǎng)層面：支持和引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展國(guó)際認(rèn)證；2、區(qū)域?qū)用妫涸谔囟▍^(qū)域內(nèi)支持改進(jìn)行業(yè)區(qū)域性管理；3、國(guó)家層面：呼吁國(guó)家政府出臺(tái)相關(guān)政策以保障水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。雖然實(shí)際操作時(shí)，可能只涉及一到兩個(gè)層面，但是從一個(gè)完整有效的AIP出發(fā)，上述三個(gè)層面還是缺一不可。
　　
　　SFP目前正在努力開(kāi)展各個(gè)層面的工作，而在海南將著重區(qū)域?qū)用嫔系氖侄危琒FP通過(guò)圓桌會(huì)議的形式，與多個(gè)利益相關(guān)方進(jìn)行深度交流。這些圓桌會(huì)議將促進(jìn)各地區(qū)圍繞病害、污染、生物多樣性、食品安全和社會(huì)問(wèn)題深入討論，從而促進(jìn)區(qū)位管理機(jī)制的建立。
　　
　　FAM：開(kāi)展AIP項(xiàng)目時(shí)，海南羅非魚從業(yè)者及相關(guān)政府部門需要做何種改變或承擔(dān)什么樣的責(zé)任？

Cannon：盡管區(qū)域性管理手段大多數(shù)時(shí)候都是政府范圍的事情，但往往由于缺乏利益主體參與和支持，政策很難發(fā)揮實(shí)效。
　　
　　SFP并不是想要領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施AIP這個(gè)項(xiàng)目，更多的是要扮演一個(gè)指導(dǎo)者，或者說(shuō)推動(dòng)者。我們非常希望當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)這些有領(lǐng)導(dǎo)力的單位能夠站出來(lái)，把行業(yè)團(tuán)結(jié)起來(lái)，在我們的指導(dǎo)下促使當(dāng)?shù)亓_非魚產(chǎn)業(yè)內(nèi)部形成一個(gè)機(jī)構(gòu)或者組織、協(xié)會(huì)，來(lái)承擔(dān)引導(dǎo)、協(xié)調(diào)區(qū)位管理的角色。我們會(huì)提供技術(shù)咨詢或者增進(jìn)跟國(guó)外采購(gòu)商聯(lián)系等幫助。
　　
　　所以我們希望中國(guó)的參與者有領(lǐng)導(dǎo)力和責(zé)任感，希望當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)也能對(duì)項(xiàng)目有一些資金的支持，我們SFP也會(huì)積極從國(guó)外慈善基金會(huì)籌措一部分經(jīng)費(fèi)支持區(qū)位管理措施的研究制定工作。說(shuō)到底，這些錢并不是給SFP做事，而是惠及海南的羅非魚產(chǎn)業(yè)。
　　
　　至少半年歐美羅非魚消費(fèi)難復(fù)蘇
　　
　　FAM：去年底至目前中國(guó)羅非魚價(jià)格低迷，我想聽(tīng)聽(tīng)您的看法。
　　
　　Cannon：這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)難，我也不是特別了解中國(guó)羅非魚低價(jià)的原因，但是我認(rèn)為在看價(jià)格形勢(shì)的時(shí)候，不要只關(guān)注這一個(gè)品種，因?yàn)榱_非魚的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是所有白肉魚，不僅僅是越南巴沙魚，還包括鱈魚等野生白肉魚。
　　
　　海洋漁業(yè)資源經(jīng)過(guò)20年的銳減之后，限制配額等措施起效，去年野生產(chǎn)品即海洋捕撈量增加了約25%。市場(chǎng)上白肉魚供應(yīng)明顯增多，也是造成中國(guó)羅非魚低價(jià)的原因之一。
　　
　　而且競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是魚類產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上它們都是蛋白質(zhì)產(chǎn)品，更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)自于畜禽產(chǎn)品。我們?cè)谄渌鼑?guó)家做項(xiàng)目也聽(tīng)到漁民抱怨價(jià)格太低，這并非源于養(yǎng)殖行業(yè)的擠壓，尤其當(dāng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，很多消費(fèi)者傾向于選擇肉禽類，海產(chǎn)品往往是最后考慮的。從整個(gè)行業(yè)來(lái)講這個(gè)壓力更為明顯。
　　
　　FAM：還有一個(gè)關(guān)于羅非魚消費(fèi)的問(wèn)題，您認(rèn)為歐美羅非魚消費(fèi)何時(shí)能提振？
　　
　　Cannon：這是一個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的問(wèn)題，我也只能泛泛而談。這取決于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)政策，包括例如美國(guó)大選來(lái)臨也會(huì)影響整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)走勢(shì)。但是我估計(jì)半年到一年經(jīng)濟(jì)不會(huì)有復(fù)蘇的起色，可能還需要幾年或者更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)羅非魚消費(fèi)還是有影響的。


　　
　　Mary Smith：可持續(xù)水產(chǎn)品的意義不在當(dāng)下
　　
　　對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，做可持續(xù)產(chǎn)品的意義并不僅僅是在當(dāng)前的銷售渠道上獲得利潤(rùn)，而是為了未來(lái)的發(fā)展空間。這對(duì)企業(yè)是一個(gè)很有吸引力的要素。
　　
　　作為美國(guó)Santa Monica Seafood公司的可持續(xù)發(fā)展高級(jí)顧問(wèn)，在受SFP邀請(qǐng)來(lái)海南參加羅非魚研討會(huì)之前，Mary Smith女士沒(méi)來(lái)過(guò)中國(guó)，也不喜歡吃羅非魚。
　　
　　而創(chuàng)立于1939年的Santa Monica Seafood公司是美國(guó)西南部地區(qū)最大的海產(chǎn)品分銷商，也是面向中國(guó)的主要羅非魚采購(gòu)商。“Mary Smith”現(xiàn)象在對(duì)華的國(guó)際知名羅非魚采購(gòu)商中并不少見(jiàn)。
　　
　　所幸的是，Mary Smith女士對(duì)海南之行印象良好，特別是“羅非魚宴中的清蒸全魚和酸菜魚都非常美味”。
　　
　　產(chǎn)品形式嘗試多樣化
　　
　　FAM：相比國(guó)際上其它羅非魚產(chǎn)區(qū)，您對(duì)中國(guó)羅非魚的印象如何？
　　
　　Mary：我們公司認(rèn)可并且已經(jīng)在采購(gòu)中國(guó)羅非魚，當(dāng)然也采購(gòu)厄瓜多爾及中美洲國(guó)家的羅非魚。我們相信中國(guó)羅非魚產(chǎn)品跟其他國(guó)家是在同一水平上的，當(dāng)然我們需要和中國(guó)的采購(gòu)商一起努力以保證質(zhì)量。
　　
　　FAM：您所接觸的消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)羅非魚產(chǎn)品形式（如規(guī)格、產(chǎn)品類別）大致是怎樣的消費(fèi)比例？
　　
　　Mary：關(guān)于消費(fèi)比例我無(wú)法給出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。首先美國(guó)是一個(gè)多移民的國(guó)家，不同的群體消費(fèi)傾向是不一樣的。比如說(shuō)墨西哥的亞裔移民喜歡全魚，而土生土長(zhǎng)的美國(guó)白人以吃魚片為主。應(yīng)該說(shuō)這些產(chǎn)品形式都很有前途。
　　
　　我本身不怎么喜歡吃羅非魚，要不是有機(jī)會(huì)來(lái)到海南，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)羅非魚可以這么好吃。昨天（9月3日）海南勤富食品有限公司用豐盛的羅非魚宴招待我們，我覺(jué)得清蒸全魚和酸菜魚都非常美味。所以我想除了魚片，其它形式的產(chǎn)品或許能重新喚起消費(fèi)者對(duì)羅非魚的興趣。未必要某一種為主導(dǎo)，我認(rèn)為這些產(chǎn)品形式都很有前景。
　　
　　FAM：羅非魚是否存在節(jié)日消費(fèi)，比如圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)？
　　
　　Mary：每種文化都有它的特色。在美國(guó)，一到圣誕節(jié)我們有消費(fèi)海產(chǎn)品的習(xí)慣。羅非魚因其本身的靈活性與多用途，適用于各種烹飪方法。夏天我們可能將它做得比較清淡一些，冬天口味重一點(diǎn)。確實(shí)會(huì)有高峰期，但全年大家吃羅非魚都挺多的，銷量很高。
　　
　　水產(chǎn)品的可量化信息
　　
　　FAM：我們從加工廠了解到，國(guó)外的訂單都要求3-5盎司規(guī)格，這種規(guī)格是怎樣形成的？
　　
　　Mary：在美國(guó)大部分羅非魚消費(fèi)都是在餐館以魚片的形式進(jìn)行，消費(fèi)者愿意為這樣一道菜支付的費(fèi)用是一定的。如果不用3-5盎司，而是用4-6盎司，或者5-7盎司，餐館盈利就會(huì)減少甚至虧本。從餐館經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)講，3-5盎司最合適。
　　
　　FAM：越南巴沙魚對(duì)羅非魚的影響如何？
　　
　　Mary：相對(duì)于羅非魚，越南巴沙魚是個(gè)新引進(jìn)的品種，對(duì)歐美的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有一定的新鮮感，而且它的價(jià)格也確實(shí)比羅非魚要低。從采購(gòu)商的角度來(lái)說(shuō)，價(jià)格是第一決定性的因素。加上新產(chǎn)品能激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲，所以很多采購(gòu)者由采購(gòu)羅非魚轉(zhuǎn)向巴沙魚。這對(duì)羅非魚訂單產(chǎn)生了一定影響。
　　
　　FAM：您能否給中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)提一些建議？
　　
　　Mary：現(xiàn)在采購(gòu)商越來(lái)越需要所供應(yīng)產(chǎn)品的可量化信息，量化才好控制和評(píng)估。我們希望了解養(yǎng)殖情況，包括魚的飼料來(lái)源、水質(zhì)情況等，并且對(duì)這方面信息的要求會(huì)越來(lái)越具體、嚴(yán)格。這是一個(gè)全球的趨勢(shì)，中國(guó)的羅非魚產(chǎn)品也需要向這個(gè)方向努力。
　　
　　論壇上有從業(yè)者提到，借鑒中醫(yī)治本而非治標(biāo)的思想，實(shí)施先預(yù)防的戰(zhàn)略，我非常贊同。這是中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)最急需的一個(gè)提醒，不要等到事情不可收拾的時(shí)候再想辦法。這和AIP項(xiàng)目的理念是契合的。我認(rèn)為中國(guó)的羅非魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)做了很多很不錯(cuò)的工作，但是現(xiàn)在還沒(méi)到論功行賞的時(shí)候，所以還是要進(jìn)一步加強(qiáng)防范。
　　
　　可持續(xù)理念助力企業(yè)軟實(shí)力
　　
　　FAM：可持續(xù)在國(guó)際市場(chǎng)上是不是很主流的一種觀念？
　　
　　Mary：可持續(xù)水產(chǎn)品的理念無(wú)論在歐洲還是美洲都越來(lái)越流行，大家對(duì)其接受程度很高。歐洲的情況我不是很了解，但是在美國(guó)，大家越來(lái)越趨向于重視可持續(xù)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　FAM：以您所在企業(yè)為例，為什么會(huì)關(guān)注可持續(xù)理念，這對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)更有幫助嗎？
　　
　　Mary：通過(guò)多年的嘗試，企業(yè)發(fā)現(xiàn)除了社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)，可持續(xù)發(fā)展工作有助于生產(chǎn)和管理效率的提高，這是企業(yè)非常希望看到的。并且消費(fèi)者會(huì)下意識(shí)的認(rèn)為用可持續(xù)方式生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更好。
　　
　　可持續(xù)使企業(yè)的產(chǎn)品在消費(fèi)者的心目中提升了一個(gè)檔次，增加了價(jià)值，所以企業(yè)會(huì)非常樂(lè)意尋找這樣的供應(yīng)產(chǎn)品。
　　
　　FAM：生產(chǎn)者提供可持續(xù)的產(chǎn)品，消費(fèi)者或者采購(gòu)商是否愿意以更高的價(jià)位來(lái)購(gòu)買？
　　
　　Mary：并不見(jiàn)得，消費(fèi)者在同樣價(jià)格的情況下會(huì)傾向于選擇有可持續(xù)標(biāo)志的產(chǎn)品。作為企業(yè)我們很清楚并不能把發(fā)展可持續(xù)的希望寄托在消費(fèi)者身上，他們沒(méi)有責(zé)任通過(guò)花更多的錢來(lái)使產(chǎn)品向可持續(xù)方向發(fā)展。
　　
　　我認(rèn)為這個(gè)責(zé)任在于企業(yè)。作為零售商和采購(gòu)商，應(yīng)該從供應(yīng)鏈來(lái)解決問(wèn)題，通過(guò)影響供應(yīng)商來(lái)做可持續(xù)的產(chǎn)品。在美國(guó)超市是分等級(jí)的，像WholeFood（“全食食品”，美國(guó)最大的“有機(jī)食品連鎖超市”，編者注）是做高端產(chǎn)品的，它的商品平均價(jià)格比沃爾瑪高出一倍。同樣一種產(chǎn)品，比如羅非魚，本來(lái)只在沃爾瑪這種大眾化的低價(jià)超市賣，但是如果將其往可持續(xù)方向推進(jìn)，它就可能被高端的超市相中，獲得高端市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
　　
　　因此，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，做可持續(xù)產(chǎn)品的意義并不僅僅是在當(dāng)前的銷售渠道上獲得利潤(rùn)，而是為了未來(lái)的發(fā)展空間。這對(duì)企業(yè)是一個(gè)很有吸引力的要素。
　　
　　SFP關(guān)注中國(guó)羅非魚 海南有望打造區(qū)域品牌
　　
　　9月4日，海南羅非魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展高級(jí)研討會(huì)暨羅非魚國(guó)際采購(gòu)商海南考察交流會(huì)在海口市新埠島星海灣豪生酒店舉行。
　　
　　會(huì)議由可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（簡(jiǎn)稱SFP）與海南省水產(chǎn)流通加工協(xié)會(huì)主辦。SFP總裁Jim Cannon、海南省水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林生、海南省海洋與漁業(yè)廳市場(chǎng)處副處長(zhǎng)覃學(xué)友、海南省水產(chǎn)研究所王德強(qiáng)主任及國(guó)外采購(gòu)商和零售商、海南羅非魚養(yǎng)殖-苗種-經(jīng)銷-飼料-加工各環(huán)節(jié)代表共約60人參加會(huì)議。
　　
　　此次會(huì)議是SFP主導(dǎo)的中國(guó)羅非魚養(yǎng)殖改良項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱AIP）中原定的一個(gè)環(huán)節(jié)，以幫助海南的羅非魚生產(chǎn)和加工企業(yè)增進(jìn)與跨國(guó)零售商、采購(gòu)商之間的溝通。AIP的實(shí)施最終將促成海南羅非魚在國(guó)際采購(gòu)鏈中形成區(qū)域品牌。
　　
　　下午的圓桌會(huì)議上，與會(huì)者們對(duì)共同實(shí)施AIP達(dá)成了初步合作意向。AIP項(xiàng)目經(jīng)理韓寒表示，會(huì)議結(jié)束后將陸續(xù)和認(rèn)可AIP理念的企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等共同建立合作備忘錄，并計(jì)劃于11月第九屆羅非魚論壇舉辦時(shí)進(jìn)行發(fā)布，年底初步建立海南區(qū)域羅非魚養(yǎng)殖檔案，誠(chéng)邀產(chǎn)業(yè)各方參與。
　　
　　會(huì)議前夕，主辦方還邀請(qǐng)國(guó)外嘉賓參觀了海南本地的苗種、養(yǎng)殖及加工企業(yè)，絕大部分嘉賓為首次來(lái)中國(guó)。美國(guó)著名水產(chǎn)采購(gòu)商Santa Monica Seafood公司的Mary Smith表示，此前對(duì)羅非魚的印象來(lái)自道聽(tīng)途說(shuō)，感覺(jué)都不是很好，這次考察確實(shí)耳目一新。（會(huì)議更多資訊可查閱9月刊）
　　
　　Cannon：盡管區(qū)域性管理手段大多數(shù)時(shí)候都是政府范圍的事情，但往往由于缺乏利益主體參與和支持，政策很難發(fā)揮實(shí)效。
　　
　　SFP并不是想要領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施AIP這個(gè)項(xiàng)目，更多的是要扮演一個(gè)指導(dǎo)者，或者說(shuō)推動(dòng)者。我們非常希望當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)這些有領(lǐng)導(dǎo)力的單位能夠站出來(lái)，把行業(yè)團(tuán)結(jié)起來(lái)，在我們的指導(dǎo)下促使當(dāng)?shù)亓_非魚產(chǎn)業(yè)內(nèi)部形成一個(gè)機(jī)構(gòu)或者組織、協(xié)會(huì)，來(lái)承擔(dān)引導(dǎo)、協(xié)調(diào)區(qū)位管理的角色。我們會(huì)提供技術(shù)咨詢或者增進(jìn)跟國(guó)外采購(gòu)商聯(lián)系等幫助。
　　
　　所以我們希望中國(guó)的參與者有領(lǐng)導(dǎo)力和責(zé)任感，希望當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)也能對(duì)項(xiàng)目有一些資金的支持，我們SFP也會(huì)積極從國(guó)外慈善基金會(huì)籌措一部分經(jīng)費(fèi)支持區(qū)位管理措施的研究制定工作。說(shuō)到底，這些錢并不是給SFP做事，而是惠及海南的羅非魚產(chǎn)業(yè)。
　　
　　至少半年歐美羅非魚消費(fèi)難復(fù)蘇
　　
　　FAM：去年底至目前中國(guó)羅非魚價(jià)格低迷，我想聽(tīng)聽(tīng)您的看法。
　　
　　Cannon：這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)難，我也不是特別了解中國(guó)羅非魚低價(jià)的原因，但是我認(rèn)為在看價(jià)格形勢(shì)的時(shí)候，不要只關(guān)注這一個(gè)品種，因?yàn)榱_非魚的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是所有白肉魚，不僅僅是越南巴沙魚，還包括鱈魚等野生白肉魚。
　　
　　海洋漁業(yè)資源經(jīng)過(guò)20年的銳減之后，限制配額等措施起效，去年野生產(chǎn)品即海洋捕撈量增加了約25%。市場(chǎng)上白肉魚供應(yīng)明顯增多，也是造成中國(guó)羅非魚低價(jià)的原因之一。
　　
　　而且競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是魚類產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上它們都是蛋白質(zhì)產(chǎn)品，更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)自于畜禽產(chǎn)品。我們?cè)谄渌鼑?guó)家做項(xiàng)目也聽(tīng)到漁民抱怨價(jià)格太低，這并非源于養(yǎng)殖行業(yè)的擠壓，尤其當(dāng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，很多消費(fèi)者傾向于選擇肉禽類，海產(chǎn)品往往是最后考慮的。從整個(gè)行業(yè)來(lái)講這個(gè)壓力更為明顯。
　　
　　FAM：還有一個(gè)關(guān)于羅非魚消費(fèi)的問(wèn)題，您認(rèn)為歐美羅非魚消費(fèi)何時(shí)能提振？
　　
　　Cannon：這是一個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的問(wèn)題，我也只能泛泛而談。這取決于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)政策，包括例如美國(guó)大選來(lái)臨也會(huì)影響整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)走勢(shì)。但是我估計(jì)半年到一年經(jīng)濟(jì)不會(huì)有復(fù)蘇的起色，可能還需要幾年或者更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)羅非魚消費(fèi)還是有影響的。

        文/圖 本刊撰稿人 郭金鳳 唐東東