中國水產門戶網報道
　　珍珠鱉學名美國山瑞鱉,是滑鱉屬中個體最大的,背甲橄欖綠色或灰褐色,有珍珠似的黑色斑點,背甲前緣有數列疣粒,因此得名珍珠鱉。野生珍珠鱉主產區在美國佛羅里達,其次是亞拉巴馬、佐治亞、南卡萊羅那州。珍珠鱉生長速度比傳統養殖的中華鱉快,養得好的母鱉1年可達5-6斤,兩年可達10斤。

　　養殖量小,育苗技術成熟

　　1993年,珍珠鱉最早由福建水產養殖廈門分公司從美國引進我國試養。178只平均個體重為10.78克的珍珠鱉苗,經過111天的飼養(投喂鰻魚飼料,日投餌2次),成活率100%,凈增重7.78千克/只。這是珍珠鱉引進我國最初試養成功的結果,但當時沒有引起過多的關注和推廣。順德從2003年開始引種養殖,至今已有10年歷史。

　　目前,珍珠鱉主要在華南、江浙等地養殖,國內珍珠鱉育苗技術已經相當成熟,但尚不能滿足市場需求,每年仍需從美國大量進口。據了解,珍珠鱉恒溫養殖兩年最大可超過10斤,4-5年達到性成熟。每年的五六月份,母鱉開始產蛋,每只母鱉每次可產蛋16-28枚,經過50天的孵化即可出苗。雖然珍珠鱉蛋的受精率和孵化率都很高,均能達到九成以上,但由于母鱉體型非常大,飼料消耗很高,平均每斤珍珠鱉產苗量有2.5個左右,因此苗價較貴。

　　“每年七月份開始出苗,前期20多元一只,后期十幾元一只,平均下來一只苗大概18-20元。”順德區甲魚養殖協會會長、南星水產養殖有限公司總經理陳小石說,與順德當地養殖二十多年的中華鱉相比,珍珠鱉算是比較新的品種,還未得到廣大養殖戶和消費者的認可。但由于近兩年中華鱉市場行情低迷,在順德區關注珍珠鱉的養殖戶逐漸增多,其養殖量也有一定增加,消費市場也在逐漸擴展。

　　據了解,目前國內珍珠鱉的養殖量在100多萬只,養殖量不算大,市場需求量也較為穩定。陳小石會長介紹,順德南星水產專業合作社目前存塘珍珠鱉13-15萬只,是全國養殖珍珠鱉最大的專業合作社。

　　生長速度快,易養殖

　　生長快是珍珠鱉的亮點之一,恒溫下平均年增重4斤以上,長速最快的甚至可達10斤,大多數母珍珠鱉恒溫養殖2年能達到10斤以上。此外,珍珠鱉苗個體也較其他鱉種大,平均10克以上。但公母珍珠鱉生長速度差別很大,在同樣吃料的情況下,經過兩年養殖,公鱉只能達到2斤多,而母鱉可以達到8-10斤。

　　“珍珠鱉抗逆性強于中華鱉,病害比中華鱉少,養殖過程中損耗少,成活率幾乎100%。”陳小石告訴南方農村報記者,其養殖設施、養殖方法、飼料等與中華鱉大同小異,只要會養中華鱉,也能養珍珠鱉。但由于長途運輸,鱉苗下水后最易發白斑,預防白斑的方法同甲魚苗。由于珍珠鱉有良好的養殖優勢,近年來不少養殖戶對此鱉感興趣并投入養殖。

　　由于珍珠鱉生長速度非常快,餌料消耗很高,因此水質要求要高于中華鱉。“養殖密度要比中華鱉低,也更需要注重調水消毒。”順德大福盈科生物技術有限公司經理劉福貴告訴南方農村報記者,盡管珍珠鱉的養殖與中華鱉大同小異,但高長速高消耗的特點,養殖戶還是要投入更多的心思和精力來管理池塘。

　　例如,稚鱉放養時水深一般不超過3cm,投放時不能將稚鱉傾倒入池,以免部分稚鱉嗆水死亡。這是因為稚鱉太小潛水能力不強,如果突然將其倒入水中會引起強烈應激反應,建議將消毒過的稚鱉放在池邊,讓其自動爬入水中。

　　此外,在幼鱉階段需要分級飼養。稚鱉放養密度為每平方米15只左右,當養到250克左右的幼鱉階段時進行第一次分養,將密度減小到每平方米4只。第二次分養時,在500克左右,將雌雄幼鱉分開養殖。因為500克左右時公母鱉開始出現交配行為,出現相互撕咬情況,公鱉生殖器被咬傷后易發細菌感染。同時適當減少飼料投喂量,并進行一次消毒。

　　賺不賺錢看公母比例

　　“珍珠鱉屬于兩極分化的品種,收益不穩定。”陳會長告訴記者,珍珠鱉母魚長速快、價格高,但由于公魚個體小,兩年只能長到2斤多,吃料卻和母魚一樣多,非常不劃算。2斤上規格的公魚塘頭價22元/斤,2斤下只有18元/斤。

　　相反,母魚一年時間即可有5斤左右體重,經過兩年的養殖可達8-10斤規格,長得快的甚至可達10斤以上。“多年來珍珠鱉母魚的價格在40-50元/斤左右,個別行情較好的時候能達到60元/斤以上。”劉福貴告訴記者,2.1-2.2的料比,加之幾乎沒有損耗的成活率,母珍珠鱉確實是非常好的養殖投資品種。

　　因為公鱉價格只有母鱉一半左右,養殖戶都傾向于養母鱉。但目前還沒有掌握高比例母鱉苗孵化技術,因此養殖戶養殖珍珠鱉只能寄希望于自己的“運氣”。陳小石告訴記者,就連孵化場也沒法在幼苗時期分辨公母,只有等到七八兩規格時才能區分。

　　據了解,珍珠鱉苗的雌雄比例在1:1上下,因此養殖戶在拿苗的時候雌雄比例在4:6至6:4之間。“如果雌雄比例4:6,養殖戶基本沒錢可賺,如果雌雄比例6:4,那效益要比養中華鱉好很多。”陳小石說。

　　不過,即便母魚比例低至四成,仍能保證收回成本,但賣魚是一件很頭痛的事情。“珍珠鱉的市場并不大,即便在旺季時一次抓魚也只有三四千斤,一塘幾萬斤的珍珠鱉要分好幾次才能賣完。”陳小石告訴記者,相比中華鱉一次抓魚10萬斤,珍珠鱉的市場要小很多。

　　據了解,珍珠鱉的消費市場以茶樓酒肆為主,常見烹飪方式是火鍋、紅燒、煲湯等,這些食用方法適宜在低溫天進行,因此一年中珍珠鱉消費具有明顯的季節性,中秋、冬至、春節等時節消費量最大,高溫季節消費量不多。“珍珠鱉的消費量最大在四川,主要是火鍋消費。一只魚10斤重,因此也不太適合家庭消費。”劉福貴說。

　　作者：湯健