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益生菌評估試驗系統(tǒng)

　　一項可免除對蝦苗種培育階段的換水需求，同時能使仔蝦成活率高達(dá)97%的技術(shù)。
　　
　　
　　墨西哥國立理工大學(xué)（IPN）的科學(xué)家們開發(fā)了一項可大量生產(chǎn)無特定病原體蝦苗的新技術(shù)。
　　
　　這項新技術(shù)就是益生菌，使用該益生菌產(chǎn)品可免除對蝦苗種培育階段的換水需求，同時能使仔蝦成活率高達(dá)97%，而在抗生素環(huán)境下的成活率為90%。
　　
　　IPN的Sergio F. Martínez Díaz博士負(fù)責(zé)了該技術(shù)項目。目前，國內(nèi)已有涉足對蝦苗種生產(chǎn)的某飼料集團(tuán)對此項技術(shù)表現(xiàn)出濃厚興趣。
　　
　　育苗期間抑制弧菌

Sergio F. Martínez Díaz博士　


　　據(jù)Sergio博士介紹，分離出的良菌主要為乳酸菌和酵母菌，但在對幾百個種類的益生菌進(jìn)行定向選擇前，他們使用了與眾不同的選擇方法。“首先，考慮到在一定的環(huán)境壓力下還要保持動物的活力，我們選擇在本地種上做實驗；其次，我們開發(fā)了一套微生物群落評估方法，將多種微生物組合整合到一起，測試其繁殖力和穩(wěn)定性。”Sergio博士說。
　　
　　最終的產(chǎn)品由四組微生物組成，其中每一種微生物都有各自的功能屬性。“四組微生物共生，具有生物修復(fù)、激活免疫、生物調(diào)控和促進(jìn)消化等功能。”Sergio博士表示。據(jù)悉，這款產(chǎn)品經(jīng)過多次改良，能對弧菌產(chǎn)生很強(qiáng)的抑制作用。此外，還可以促進(jìn)飼料的消化吸收、減少換水量，并且允許應(yīng)用在零交換水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)之中。
　　
　　從Sergio博士提供的試驗數(shù)據(jù)來看，在對蝦育苗過程中施用益生菌，蝦苗的成活率高達(dá)97%，而在抗生素環(huán)境下的成活率為90%，空白組的存活率則只有50%-60%。Sergio博士也提醒，在使用這個產(chǎn)品的前后，為避免菌種的雜化，消毒劑或抗生素不能與其同時使用。
　　
　　目前，該益生菌產(chǎn)品表現(xiàn)出的功效仍主要適合在對蝦育苗期間使用，Sergio博士稱還會繼續(xù)完善產(chǎn)品，并已開展在高密度對蝦養(yǎng)殖池塘中的測試，從測試情況來看，預(yù)估會有不錯的結(jié)果。

圖1 到PL3蝦苗階段細(xì)菌接種量的影響：AP=餌料中益生菌數(shù)量，PW=水體中益生菌數(shù)量，BT=餌料/水體兩者綜合
（假定性弧菌——黑色，總培植弧菌——藍(lán)色）；“假定性弧菌”指在TCBS培養(yǎng)基中生長的弧菌為假定性的，
因為大多數(shù)弧菌能在TCBS培養(yǎng)基中生長，所以需要通過其他分類手段來鑒別。

圖2 對蝦養(yǎng)殖過程中的存活率：水體中益生菌數(shù)量（◇），餌料中益生菌數(shù)量（○），
餌料/水體兩者綜合（□），沒有益生菌的對照組（△）　　


　　期待跟中國廠家合作
　　
　　養(yǎng)殖水體環(huán)境多樣化，是活菌類產(chǎn)品在應(yīng)用過程中面臨的最大挑戰(zhàn)。Sergio博士稱，在通常情況下，產(chǎn)品的功效是非常不錯的。同時他也承認(rèn)，對于鹽度和溫度的變換，例如長時間降水或極端天氣問題，產(chǎn)品使用方法需要進(jìn)行調(diào)整。
　　
　　“我們的產(chǎn)品可以在零交換水環(huán)境中使用，可以通過減少換水率的方法來穩(wěn)定水質(zhì)降低風(fēng)險。同時也適用于換水率高的池塘，測試實驗證實了我們的產(chǎn)品可以很好地降低因水質(zhì)劇烈波動帶來的風(fēng)險。目前，我們著手于開發(fā)熱穩(wěn)定的新產(chǎn)品，克服溫度變化對產(chǎn)品性能的影響，期望新產(chǎn)品在低于16℃條件下依然能正常發(fā)揮其應(yīng)有的功能。”Sergio博士說。
　　
　　Sergio博士也非常看重中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖市場，并稱非常愿意與中國廠家合作，共同開發(fā)中國市場，但尚存有一些問題。如該益生菌產(chǎn)品剛剛達(dá)到小型量化生產(chǎn)規(guī)模，僅夠覆蓋墨西哥本地市場，如果拓展到亞洲市場，需要尋找更多的合作廠家和更多的資金投入；更主要的問題是，該產(chǎn)品目前還未獲得出口許可。“預(yù)估還要幾個月的時間，才能將這個產(chǎn)品推廣到其它國家。”Sergio博士表示。
　　
　　EMS關(guān)乎副溶血弧菌噬菌體
　　
　　南美白對蝦EMS病原的分析，可以說是當(dāng)前對蝦行業(yè)的全球性熱門話題。Sergio博士也分享了他的見解，他表示已有的部分專家研究表明EMS與副溶血弧菌有關(guān)，而他獲得信息暗示副溶血弧菌并不是問題的全部，副溶血弧菌噬菌體感染似乎是最能令人信服的解釋。“我們的團(tuán)隊專攻弧菌，特別是副溶血弧菌的控制。不過，我們目前為止還沒有收到EMS的樣本。”Sergio博士說。
　　
　　然而，在實際的對蝦海水養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖環(huán)境存在著各種噬菌體，而這些噬菌體在影響這細(xì)菌種群結(jié)構(gòu)和數(shù)量中扮演重要角色，但它們往往不受到重視。另外，有益細(xì)菌和致病細(xì)菌也同時存在于養(yǎng)殖環(huán)境，噬菌體的數(shù)量需要達(dá)到一定的規(guī)模才能有效地調(diào)控菌相。
　　
　　“我們正努力往噬菌體方向去研究，這是一個新的研究領(lǐng)域。我們想通過噬菌體的介入，來壯大有益微生物，抵御致病細(xì)菌。希望在接下來的兩年時間內(nèi)能夠收獲理想的成績，為實際的養(yǎng)殖提供可靠的保證。”Sergio博士稱。