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益生菌評估試驗系統(tǒng)

　　一項可免除對蝦苗種培育階段的換水需求，同時能使仔蝦成活率高達97%的技術。
　　
　　
　　墨西哥國立理工大學（IPN）的科學家們開發(fā)了一項可大量生產無特定病原體蝦苗的新技術。
　　
　　這項新技術就是益生菌，使用該益生菌產品可免除對蝦苗種培育階段的換水需求，同時能使仔蝦成活率高達97%，而在抗生素環(huán)境下的成活率為90%。
　　
　　IPN的Sergio F. Martínez Díaz博士負責了該技術項目。目前，國內已有涉足對蝦苗種生產的某飼料集團對此項技術表現出濃厚興趣。
　　
　　育苗期間抑制弧菌

Sergio F. Martínez Díaz博士　


　　據Sergio博士介紹，分離出的良菌主要為乳酸菌和酵母菌，但在對幾百個種類的益生菌進行定向選擇前，他們使用了與眾不同的選擇方法。“首先，考慮到在一定的環(huán)境壓力下還要保持動物的活力，我們選擇在本地種上做實驗；其次，我們開發(fā)了一套微生物群落評估方法，將多種微生物組合整合到一起，測試其繁殖力和穩(wěn)定性。”Sergio博士說。
　　
　　最終的產品由四組微生物組成，其中每一種微生物都有各自的功能屬性。“四組微生物共生，具有生物修復、激活免疫、生物調控和促進消化等功能。”Sergio博士表示。據悉，這款產品經過多次改良，能對弧菌產生很強的抑制作用。此外，還可以促進飼料的消化吸收、減少換水量，并且允許應用在零交換水產養(yǎng)殖系統(tǒng)之中。
　　
　　從Sergio博士提供的試驗數據來看，在對蝦育苗過程中施用益生菌，蝦苗的成活率高達97%，而在抗生素環(huán)境下的成活率為90%，空白組的存活率則只有50%-60%。Sergio博士也提醒，在使用這個產品的前后，為避免菌種的雜化，消毒劑或抗生素不能與其同時使用。
　　
　　目前，該益生菌產品表現出的功效仍主要適合在對蝦育苗期間使用，Sergio博士稱還會繼續(xù)完善產品，并已開展在高密度對蝦養(yǎng)殖池塘中的測試，從測試情況來看，預估會有不錯的結果。

圖1 到PL3蝦苗階段細菌接種量的影響：AP=餌料中益生菌數量，PW=水體中益生菌數量，BT=餌料/水體兩者綜合
（假定性弧菌——黑色，總培植弧菌——藍色）；“假定性弧菌”指在TCBS培養(yǎng)基中生長的弧菌為假定性的，
因為大多數弧菌能在TCBS培養(yǎng)基中生長，所以需要通過其他分類手段來鑒別。

圖2 對蝦養(yǎng)殖過程中的存活率：水體中益生菌數量（◇），餌料中益生菌數量（○），
餌料/水體兩者綜合（□），沒有益生菌的對照組（△）　　


　　期待跟中國廠家合作
　　
　　養(yǎng)殖水體環(huán)境多樣化，是活菌類產品在應用過程中面臨的最大挑戰(zhàn)。Sergio博士稱，在通常情況下，產品的功效是非常不錯的。同時他也承認，對于鹽度和溫度的變換，例如長時間降水或極端天氣問題，產品使用方法需要進行調整。
　　
　　“我們的產品可以在零交換水環(huán)境中使用，可以通過減少換水率的方法來穩(wěn)定水質降低風險。同時也適用于換水率高的池塘，測試實驗證實了我們的產品可以很好地降低因水質劇烈波動帶來的風險。目前，我們著手于開發(fā)熱穩(wěn)定的新產品，克服溫度變化對產品性能的影響，期望新產品在低于16℃條件下依然能正常發(fā)揮其應有的功能。”Sergio博士說。
　　
　　Sergio博士也非常看重中國的水產養(yǎng)殖市場，并稱非常愿意與中國廠家合作，共同開發(fā)中國市場，但尚存有一些問題。如該益生菌產品剛剛達到小型量化生產規(guī)模，僅夠覆蓋墨西哥本地市場，如果拓展到亞洲市場，需要尋找更多的合作廠家和更多的資金投入；更主要的問題是，該產品目前還未獲得出口許可。“預估還要幾個月的時間，才能將這個產品推廣到其它國家。”Sergio博士表示。
　　
　　EMS關乎副溶血弧菌噬菌體
　　
　　南美白對蝦EMS病原的分析，可以說是當前對蝦行業(yè)的全球性熱門話題。Sergio博士也分享了他的見解，他表示已有的部分專家研究表明EMS與副溶血弧菌有關，而他獲得信息暗示副溶血弧菌并不是問題的全部，副溶血弧菌噬菌體感染似乎是最能令人信服的解釋。“我們的團隊專攻弧菌，特別是副溶血弧菌的控制。不過，我們目前為止還沒有收到EMS的樣本。”Sergio博士說。
　　
　　然而，在實際的對蝦海水養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖環(huán)境存在著各種噬菌體，而這些噬菌體在影響這細菌種群結構和數量中扮演重要角色，但它們往往不受到重視。另外，有益細菌和致病細菌也同時存在于養(yǎng)殖環(huán)境，噬菌體的數量需要達到一定的規(guī)模才能有效地調控菌相。
　　
　　“我們正努力往噬菌體方向去研究，這是一個新的研究領域。我們想通過噬菌體的介入，來壯大有益微生物，抵御致病細菌。希望在接下來的兩年時間內能夠收獲理想的成績，為實際的養(yǎng)殖提供可靠的保證。”Sergio博士稱。