中國水產門戶網(wǎng)報道
“雷霆5號”行動水產品質量安全監(jiān)督抽查檢測情況表


    10月8日，深圳市食安局就“雷霆5號”行動水產品質量安全監(jiān)督抽查檢測結果發(fā)布相關通報，結果表明，抽檢的11份水產品樣品中，6個批次樣品孔雀石綠含量超標。

    9月25日下午，市食安局、市市場監(jiān)管局羅湖分局會同公安部門開展了針對水產品的“雷霆5號”專項行動，聯(lián)合出動近百名執(zhí)法人員對羅湖區(qū)羅芳水產批發(fā)市場的4家前期水產品抽檢不合格門店進行了查處，同時,現(xiàn)場抽檢了該批發(fā)市場的5家門店的水產品樣品11份。經檢測發(fā)現(xiàn)，其中有6個批次樣品不合格。

    目前，市市場監(jiān)管局羅湖分局已對檢測合格的5個批次的水產品依法予以解封，對檢測不合格的6個批次共400.8斤水產品已依法按程序予以銷毀。涉案商戶負責人已被依法移送公安部門處理。據(jù)悉，深圳市公安局羅湖分局已立案偵查，刑拘了涉案的4家商戶負責人。

    涉及不合格的被抽檢單位分別為：深圳市羅湖區(qū)水產市場順興祥商行(鱖魚、草魚不合格)、深圳市羅湖區(qū)羅湖水產批發(fā)市場森洋商行(黃骨魚、草魚不合格)、深圳市羅湖區(qū)團記水產批發(fā)行(鱖魚、烏鱧不合格)。

                                  執(zhí)法人員查封疑似問題水產品。


    9月25日下午，深圳市食安局開展針對水產品的“雷霆5號”專項行動，在羅湖區(qū)羅芳水產批發(fā)市場抽檢草魚、桂花魚、黃骨魚、生魚、鱸魚5個品種共11批次，并對其進行現(xiàn)場封存。

                              執(zhí)法人員從水缸中撈出一條草魚帶回檢測。


    25日下午，市食安局、市市場監(jiān)管局羅湖分局會同公安部門聯(lián)合出動近百名執(zhí)法人員，對羅湖區(qū)羅芳水產批發(fā)市場4家抽檢不合格門店進行查處。
    記者在現(xiàn)場看到，執(zhí)法人員到其中一家名為“森洋商行”的門店進行抽檢，門店老板不在，在執(zhí)法人員的要求下，森洋商行的店員從水缸中撈出幾條草魚，執(zhí)法小組成員稱需將這些草魚樣本帶回檢測，檢測結果未出來之前，該門店將不能在出售該類產品。隨后，執(zhí)法人員對該店相關魚類進行了查封。

執(zhí)法人員在對疑似銷售問題水產品的商戶進行登記。

 
    據(jù)悉，此次行動共查扣票據(jù)臺賬一批，“凈水劑”7瓶，抽檢草魚、桂花魚、黃骨魚、生魚、鱸魚5個品種共11批次，現(xiàn)場封存上述5個品種共471斤，對涉嫌銷售有毒有害食品的負責人已移交公安部門處理。

    據(jù)了解，市食安局于9月中旬開展了水產品批發(fā)市場專項執(zhí)法工作，主要針對前期排查摸底發(fā)現(xiàn)的疑似銷售問題水產品的商戶，對多家商戶銷售的3種活魚(桂花魚、草魚、黃骨魚)進行專項執(zhí)法抽檢，在位于羅芳水產批發(fā)市場的4家門店檢出孔雀石綠和硝基呋喃代謝物。其中團記水產批發(fā)行的黃骨魚內檢出硝基呋喃代謝物、草魚內檢出孔雀石綠，森洋商行的草魚檢出孔雀石綠，順興祥商行的桂花魚和草魚均檢出孔雀石綠，波記商行的桂花魚檢出孔雀石綠。

執(zhí)法人員將“凈水劑”帶回檢測。


    孔雀石綠是國家禁止添加的產品，既是染料，也是殺菌劑，含有致癌成分。據(jù)農質檢中心水產品檢測部部長張兵介紹，該類產品的添加有可能出現(xiàn)在魚類繁殖、運輸、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)。該類藥物能有效殺菌，因其成效好，成本低，有些商家為了提高魚類的存活率，私下添加。

    市食安局表示，下一步將聯(lián)合公安部門對上游和下游情況進一步跟蹤調查， 加大對深圳市水產品市場的監(jiān)督抽查和整治力度，對抽檢不合格的問題水產品一律堅決查處，依法嚴厲追究相關責任人的法律責任，涉及刑事犯罪的，一律依法移送公安部門。

鑒別“孔雀石綠”的方法
    如何挑選質量合格的水產品?如何鑒別使用過孔雀石綠的魚?
    海洋漁業(yè)專家介紹，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，又名堿性綠、嚴基塊綠、孔雀綠，易溶于水，溶液呈藍綠色。過去，一些漁民用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，一些商販為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內也常使用孔雀石綠。這種做法危害了廣大消費者的健康。
    市民要關注魚鰭根部：正常魚的魚鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺色澤自然，用手打開魚鰭立即會自然回縮；而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚，根部會呈現(xiàn)藍綠色，即使有些魚商販經過處理，用手一掐還是能見到綠色，再用手將這樣的魚鰭打開，其回縮顯得有些生硬，遇到這樣的魚市民千萬不要購買。
一、看表皮
    如魚鱗脫落處或甲魚等水生動物的創(chuàng)傷處發(fā)綠甚至呈現(xiàn)草綠色，表明可能已受到污染。一般來說，魚體表面有一層起保護作用的透明黏液，相當于魚的“潤滑劑”，摸起來感覺很滑。使用了“孔雀石綠”的魚，濃度低時，體表會產生過多的黏液，濃度過高時，保護膜被藥物破壞掉　黏液從體表脫落，鱗片摸起來會感到很粗糙、刮手。
二、看鰭條
    一般情況下，魚的鰭條(包括“多寶魚”和甲魚的裙邊)相對比較容易著色。如發(fā)現(xiàn)魚鰭或裙邊呈現(xiàn)綠色或草綠色也應謹慎對待。

三、看肌肉
    水生動物的肌肉一般都呈現(xiàn)白色。在烹飪或食用時發(fā)現(xiàn)有些水產品肌肉被“著色”。
四、看顏色
    如果水產通體色澤發(fā)亮，也很可能受過孔雀石綠污染。由于“孔雀石綠” 具有高殘留的特性　使用過“孔雀石綠”的魚體表顏色呈淺藍色　有些經濃度較大的“孔雀石綠”溶液浸泡過的魚，甚至會呈青草綠色；一般情況下，魚鰓是鮮紅色的且不會附有臟物，用藥后的魚鰓因失血過多而發(fā)白，或因出血而帶有淤血、呈紫紅色；通常，含“孔雀石綠”的原始水為淡藍、泛藍綠色，有點像澡堂中加過消毒液后水的顏色，經過幾次漂洗之后，顏色看上去則不明顯。
    對于不易識別的魚，在吃前要盡量浸泡，這樣即使魚經過了孔雀石綠溶液的浸泡，也可以稀釋，減輕對人體的毒害。盡量吃野生的魚類和海魚，而且不要長時間吃一種魚類，飲食結構要合理。
    購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天。如果是已經殺死的魚，也要盡量用清水浸泡1個小時左右，也可以使用洗滌液來去除毒素。魚千萬不要長時間存放，吃的時候魚鰓部分一定要洗凈、去掉。做法上，盡量煮透、蒸透，不要生吃。