中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道
“雷霆5號(hào)”行動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)情況表


    10月8日，深圳市食安局就“雷霆5號(hào)”行動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果發(fā)布相關(guān)通報(bào)，結(jié)果表明，抽檢的11份水產(chǎn)品樣品中，6個(gè)批次樣品孔雀石綠含量超標(biāo)。

    9月25日下午，市食安局、市市場(chǎng)監(jiān)管局羅湖分局會(huì)同公安部門(mén)開(kāi)展了針對(duì)水產(chǎn)品的“雷霆5號(hào)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，聯(lián)合出動(dòng)近百名執(zhí)法人員對(duì)羅湖區(qū)羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的4家前期水產(chǎn)品抽檢不合格門(mén)店進(jìn)行了查處，同時(shí),現(xiàn)場(chǎng)抽檢了該批發(fā)市場(chǎng)的5家門(mén)店的水產(chǎn)品樣品11份。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其中有6個(gè)批次樣品不合格。

    目前，市市場(chǎng)監(jiān)管局羅湖分局已對(duì)檢測(cè)合格的5個(gè)批次的水產(chǎn)品依法予以解封，對(duì)檢測(cè)不合格的6個(gè)批次共400.8斤水產(chǎn)品已依法按程序予以銷(xiāo)毀。涉案商戶(hù)負(fù)責(zé)人已被依法移送公安部門(mén)處理。據(jù)悉，深圳市公安局羅湖分局已立案?jìng)刹椋�刑拘了涉案�?家商戶(hù)負(fù)責(zé)人。

    涉及不合格的被抽檢單位分別為：深圳市羅湖區(qū)水產(chǎn)市場(chǎng)順興祥商行(鱖魚(yú)、草魚(yú)不合格)、深圳市羅湖區(qū)羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)森洋商行(黃骨魚(yú)、草魚(yú)不合格)、深圳市羅湖區(qū)團(tuán)記水產(chǎn)批發(fā)行(鱖魚(yú)、烏鱧不合格)。

                                  執(zhí)法人員查封疑似問(wèn)題水產(chǎn)品。


    9月25日下午，深圳市食安局開(kāi)展針對(duì)水產(chǎn)品的“雷霆5號(hào)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，在羅湖區(qū)羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)抽檢草魚(yú)、桂花魚(yú)、黃骨魚(yú)、生魚(yú)、鱸魚(yú)5個(gè)品種共11批次，并對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存。

                              執(zhí)法人員從水缸中撈出一條草魚(yú)帶回檢測(cè)。


    25日下午，市食安局、市市場(chǎng)監(jiān)管局羅湖分局會(huì)同公安部門(mén)聯(lián)合出動(dòng)近百名執(zhí)法人員，對(duì)羅湖區(qū)羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)4家抽檢不合格門(mén)店進(jìn)行查處。
    記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，執(zhí)法人員到其中一家名為“森洋商行”的門(mén)店進(jìn)行抽檢，門(mén)店老板不在，在執(zhí)法人員的要求下，森洋商行的店員從水缸中撈出幾條草魚(yú)，執(zhí)法小組成員稱(chēng)需將這些草魚(yú)樣本帶回檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果未出來(lái)之前，該門(mén)店將不能在出售該類(lèi)產(chǎn)品。隨后，執(zhí)法人員對(duì)該店相關(guān)魚(yú)類(lèi)進(jìn)行了查封。

執(zhí)法人員在對(duì)疑似銷(xiāo)售問(wèn)題水產(chǎn)品的商戶(hù)進(jìn)行登記。

 
    據(jù)悉，此次行動(dòng)共查扣票據(jù)臺(tái)賬一批，“凈水劑”7瓶，抽檢草魚(yú)、桂花魚(yú)、黃骨魚(yú)、生魚(yú)、鱸魚(yú)5個(gè)品種共11批次，現(xiàn)場(chǎng)封存上述5個(gè)品種共471斤，對(duì)涉嫌銷(xiāo)售有毒有害食品的負(fù)責(zé)人已移交公安部門(mén)處理。

    據(jù)了解，市食安局于9月中旬開(kāi)展了水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法工作，主要針對(duì)前期排查摸底發(fā)現(xiàn)的疑似銷(xiāo)售問(wèn)題水產(chǎn)品的商戶(hù)，對(duì)多家商戶(hù)銷(xiāo)售的3種活魚(yú)(桂花魚(yú)、草魚(yú)、黃骨魚(yú))進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法抽檢，在位于羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的4家門(mén)店檢出孔雀石綠和硝基呋喃代謝物。其中團(tuán)記水產(chǎn)批發(fā)行的黃骨魚(yú)內(nèi)檢出硝基呋喃代謝物、草魚(yú)內(nèi)檢出孔雀石綠，森洋商行的草魚(yú)檢出孔雀石綠，順興祥商行的桂花魚(yú)和草魚(yú)均檢出孔雀石綠，波記商行的桂花魚(yú)檢出孔雀石綠。

執(zhí)法人員將“凈水劑”帶回檢測(cè)。


    孔雀石綠是國(guó)家禁止添加的產(chǎn)品，既是染料，也是殺菌劑，含有致癌成分。據(jù)農(nóng)質(zhì)檢中心水產(chǎn)品檢測(cè)部部長(zhǎng)張兵介紹，該類(lèi)產(chǎn)品的添加有可能出現(xiàn)在魚(yú)類(lèi)繁殖、運(yùn)輸、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)。該類(lèi)藥物能有效殺菌，因其成效好，成本低，有些商家為了提高魚(yú)類(lèi)的存活率，私下添加。

    市食安局表示，下一步將聯(lián)合公安部門(mén)對(duì)上游和下游情況進(jìn)一步跟蹤調(diào)查， 加大對(duì)深圳市水產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督抽查和整治力度，對(duì)抽檢不合格的問(wèn)題水產(chǎn)品一律堅(jiān)決查處，依法嚴(yán)厲追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任，涉及刑事犯罪的，一律依法移送公安部門(mén)。

鑒別“孔雀石綠”的方法
    如何挑選質(zhì)量合格的水產(chǎn)品?如何鑒別使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)?
    海洋漁業(yè)專(zhuān)家介紹，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠，易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色。過(guò)去，一些漁民用它來(lái)預(yù)防魚(yú)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等，一些商販為了使鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸過(guò)程中和存放池內(nèi)也常使用孔雀石綠。這種做法危害了廣大消費(fèi)者的健康。
    市民要關(guān)注魚(yú)鰭根部：正常魚(yú)的魚(yú)鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺(jué)色澤自然，用手打開(kāi)魚(yú)鰭立即會(huì)自然回縮；而使用過(guò)孔雀石綠浸泡或處理過(guò)的魚(yú)，根部會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，即使有些魚(yú)商販經(jīng)過(guò)處理，用手一掐還是能見(jiàn)到綠色，再用手將這樣的魚(yú)鰭打開(kāi)，其回縮顯得有些生硬，遇到這樣的魚(yú)市民千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
一、看表皮
    如魚(yú)鱗脫落處或甲魚(yú)等水生動(dòng)物的創(chuàng)傷處發(fā)綠甚至呈現(xiàn)草綠色，表明可能已受到污染。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)體表面有一層起保護(hù)作用的透明黏液，相當(dāng)于魚(yú)的“潤(rùn)滑劑”，摸起來(lái)感覺(jué)很滑。使用了“孔雀石綠”的魚(yú)，濃度低時(shí)，體表會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的黏液，濃度過(guò)高時(shí)，保護(hù)膜被藥物破壞掉　黏液從體表脫落，鱗片摸起來(lái)會(huì)感到很粗糙、刮手。
二、看鰭條
    一般情況下，魚(yú)的鰭條(包括“多寶魚(yú)”和甲魚(yú)的裙邊)相對(duì)比較容易著色。如發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰭或裙邊呈現(xiàn)綠色或草綠色也應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待。

三、看肌肉
    水生動(dòng)物的肌肉一般都呈現(xiàn)白色。在烹飪或食用時(shí)發(fā)現(xiàn)有些水產(chǎn)品肌肉被“著色”。
四、看顏色
    如果水產(chǎn)通體色澤發(fā)亮，也很可能受過(guò)孔雀石綠污染。由于“孔雀石綠” 具有高殘留的特性　使用過(guò)“孔雀石綠”的魚(yú)體表顏色呈淺藍(lán)色　有些經(jīng)濃度較大的“孔雀石綠”溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至?xí)�呈青草綠色；一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色的且不會(huì)附有臟物，用藥后的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有淤血、呈紫紅色；通常，含“孔雀石綠”的原始水為淡藍(lán)、泛藍(lán)綠色，有點(diǎn)像澡堂中加過(guò)消毒液后水的顏色，經(jīng)過(guò)幾次漂洗之后，顏色看上去則不明顯。
    對(duì)于不易識(shí)別的魚(yú)，在吃前要盡量浸泡，這樣即使魚(yú)經(jīng)過(guò)了孔雀石綠溶液的浸泡，也可以稀釋?zhuān)瑴p輕對(duì)人體的毒害。盡量吃野生的魚(yú)類(lèi)和海魚(yú)，而且不要長(zhǎng)時(shí)間吃一種魚(yú)類(lèi)，飲食結(jié)構(gòu)要合理。
    購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天。如果是已經(jīng)殺死的魚(yú)，也要盡量用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，也可以使用洗滌液來(lái)去除毒素。魚(yú)千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間存放，吃的時(shí)候魚(yú)鰓部分一定要洗凈、去掉。做法上，盡量煮透、蒸透，不要生吃。