中國水產門戶網報道文/黃爵

1、苗種名稱的由來

記得幾年前，剛進對蝦養殖行業的時候，聽到別人說一代苗、二代苗、普通苗的時候，我是聽得一頭霧水，心想，這些稱呼是僅是概念性的呢，還是有什么名堂在里面呢。

后來，問了懂經的朋友，才搞明白，原來，什么苗什么出身，那是由它媽來決定的。

一代苗，就是親蝦是進口的；二代苗，是一代苗長大了以后，再選育出來做親蝦，它生出來的孩子，就是二代苗；普通苗就是也不問它的出身來歷，僅要是養大了的南美白，挑一些出來做親蝦，生出來的孩子，就叫普通苗。

中國的南美白一代苗的親蝦，基本上都是從美國夏威夷進口過來的，今年到香港空港的到岸價是48美元\尾左右。據我以前看過的書中提及到夏威夷等親蝦選育場的種源也是從厄瓜多爾、秘魯、智利等地捕撈的，我查過地圖這些產區都位于南美洲的東海岸，因這蝦產之于南美洲，加上在英語里叫White Leg Shrimp (白腳對蝦)，所以進入中國以后叫南美白。

他們捕撈了那些蝦運回位于太平洋的夏威夷后，給那些蝦投喂混有白斑、桃拉等病毒的飼料，那些蝦感染這些病毒后，會死掉一部分，而沒死的，就做為親蝦，出口到中國來。

而二代苗的話，是一些苗場從養殖戶的手中收購那些由一代苗養到20-25頭左右的蝦來做親蝦。這種的，一般都是苗場對這些養殖戶比較知根知底，知道他們養的確是一代苗才會買。或是那些專做孵化的苗場用自家的蝦塘來做養一些，然后再做選育。

我有個朋友就曾賣過那種做親蝦的蝦，他曾挺津津樂道的對我說過這事，說那次他的蝦養到20頭左右的時候，一個苗場出24塊錢一對的價格來買他的蝦，而且因為是要確保超高的成活率，所以稱的時候，不敢讓蝦離水太久，都是一起水就稱。所以，賣蝦的還能沾點便宜。

而普通苗的話，那就隨便了，不會問它的家譜是幾代的，僅要蝦夠大，夠健康，就挑出來做親蝦。

2、卵的相關事宜

那些要做親蝦的蝦，會專門養在親蝦池里，給它們吃沙蟲、魷魚等高營養的餌料，增強體質。

為了催產，會采用灼剪法剪去雌性親蝦一側眼柄，催使它們的發育。之所以要剪眼，是因為雌蝦的眼柄中有一種稱之為X-器官，它會分泌一些抑卵成熟的激素，這種激素與催卵成熟的激素相拮抗，這一來，正負相抵，就延長了卵成熟的時間。這自然不符合那些逐利的商家的利益。所以，一切反動派都要掃除，那眼柄自然要被剪除。

不過，我前段時間看一篇報道，親蝦剪眼柄這一作法遭到了質疑，說這種非自然的加快卵成熟，使卵的質量下降，導致蝦苗的質量不好，所以才有了這幾年蝦病大暴發。這一論調，我們姑且聽聽。

剪了眼柄后，雌蝦要不了多久就性成熟了，性成熟的雌蝦經常有一兩條雄蝦在比雌蝦還低的水層中追逐著雌蝦，雌蝦游到哪，雄蝦也在后下方屁顛屁顛的跟著（我有次去苗場拿苗的時候，參觀了一下那親蝦池時看到過這情景）。夜間，等追得差不多了，雄性親蝦就打橫過來像十字一樣的環抱著雌蝦，進行交配，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對步足之間(納精囊位置)，交配后數小時，雌蝦開始產卵，精莢同時釋放精子，在水中完成受精。

一般南美白雌親蝦一開始排的卵是5-10萬粒左右，到了后期產量達到20-30萬左右（我印象里是這個數據，現那書不在身邊，沒法查證），但，從卵的質量來看的話，前期的卵孵化的苗的體質強，對我們養成蝦的人來說有利。三十萬粒的，質量就差了。不過，這個是可以理解的，一般而言，靠近血管的卵獲得供給的養分和氧氣是最多的，而卵粒多了，自然有一部分卵要遠離血管，這一來，卵的質量自然就差了。

3、蝦的發育過程

那些受精卵經過十幾個小時左右，就會孵化成為無節幼體，而無節幼體是不進食的，因為它體內還有卵黃。它經過6次變態蛻殼以后，就成了蚤狀幼體。因為卵黃已消耗盡，加上口器的發育完善，這個時候，就開始吃東西了。一開始，一般都是投喂中肋骨條藻、角毛藻等硅藻給它吃。蚤狀幼體經3次蛻殼變糠蝦，糠蝦經3次蛻殼變仔蝦，到仔蝦的時候，蝦的樣子已和成蝦是一樣的了，從蚤狀幼體一期到仔蝦一般都是一天蛻一次殼。一般長到一厘米左右的蝦苗要20天左右，一些所謂做學術唬我們這些泥腿子的時候，就喜歡咬文嚼字的說P1或P幾的，其實，指的就是仔蝦第幾天，比如P7就是仔蝦第7天。

南美白一生要蛻50幾次的殼，雌性能長到22厘米左右，而雄性長到20厘米左右。壽命是兩年左右，不過，曾有報道在海里捕到三年齡的。

4、蝦苗的生長速度

蝦苗的生長速度與營養、水體溫度、鹽度、水環境因子等都息息相關。

營養方面的話，一般一代苗因為售價貴，所以，在成本投入方面，一般苗場都舍得投入。除了藻類、BP粉等外，最主要的是豐年蟲的投喂，投喂量和投喂次數很關鍵，豐年蟲投得多，蝦苗長得快。一般一小罐的蟲卵是八兩半左右，價格是一百多到三百多塊錢，八兩多的蟲卵能出二斤到三斤多的早期成體豐年蟲。而普通苗的話，因為售價低，出于成本考慮，很多苗場是不投蟲的。但，也有這么的一種論調，在苗池里的時候，蝦苗吃過多的豐年蟲，雖然長得快，但，到了蝦塘里進入養成期時，比較難養，因為之前蝦苗長得太快了，有些基礎沒打牢。

有個做苗的朋友對我說過，在30度左右的水溫中，在整個育苗期間若提高1攝氏度水溫，苗能提前一天出。正常育苗的水溫應是27-28度，但，有些苗場出于自身的利益考慮，會進行高溫育苗。

有一次，我和朋友逛珠海一些苗場的時候。當我們走進其中一家苗場的時候，一下子就感覺很熱。我當時就愣了一下，我立即就感覺這家苗場可能進行超高溫育苗，我直接就提起苗池里的水溫計，34度！我沒多說什么，對朋友使了個眼色，我們很快就退出了這苗場。

這種超高溫育苗方法，雖然在可許的范圍內，溫度越高，酶活性越高，新陳代謝就越快，苗長得越快。可是，這種催長的苗，基礎沒打牢，很多該有的東西，它沒有。像血細胞中的酚氧化酶，超氧化物歧化酶、過氧化物酶的活性都會相對低，這一來，蝦苗的抗逆、抗菌、抗病毒方面的能力就很弱。養了這種苗，一開始就輸在了起跑線上！

不過，現也有很多苗場夏天的時候采用的是自然問題育苗，也就是說不進行加溫，這一來，水溫一般都是26-28度之間，這種苗再放到外塘里，相對好養一些。

而鹽度高的話，蝦苗的蛻殼就會變慢。因為高的鹽度，蝦苗體內的礦物濃度低過外界的鹽度很多，為了維持這種滲透壓，需要消耗大量的能量，轉化為生長的能量就少了。所以蛻殼就慢了。

而聽一做苗的朋友說，若水里的有機質多的話，蛻殼會快（我本是以為相反的）。

（未完待續）