如今正是螃蟹和桃子上市的季節,不過最近網上的一些傳言讓人擔心不已。有人質疑商家為了增加桃子的亮麗度給桃子染色,也有人質疑商販為了增加螃蟹的重量和蟹膏的亮澤度給其注水。這些傳聞是真的嗎?早報記者采訪業內人士,并通過相關實驗證明,染色桃、注水蟹都不太可能。
傳聞 網上針眼螃蟹圖文并茂


所謂的針眼螃蟹,指的是被人用注射器在螃蟹體內注入液體的螃蟹。以“針眼蟹”為關鍵詞在百度上搜索發現,多個城市都有出現過針眼蟹的新聞報道,而且圖文并茂。這些圖片中,無論是河蟹還是海蟹,在它們的體內都有明顯的針眼小孔。相信很多市民對此都有所耳聞,看過的人紛紛質疑還能不能愉快地吃螃蟹了。螃蟹是否真的能注水?注水后重量是否真的有變化?為此,記者特地買來螃蟹、針筒等進行了注水實驗。

 
實驗 注水幾個小時螃蟹死去

實驗方法:買兩只重量相當、精神狀態相當的蟹,對其中的一只蟹進行注水實驗,比較觀察。

螃蟹品種:菜鱘


購買地點:超市
實驗過程:首先將要做實驗的蟹稱重為0.15千克,將其放在空盤子里,開始用5毫升的針筒給該螃蟹注水,從肚臍處注入。第一次注水后,發現螃蟹關節處開始往外滲水。接著不間斷地給螃蟹注水,發現滲出在盤子里的水越來越多。注射了第5針筒時,螃蟹的腳已經不再像之前那樣掙扎,基本都不動了。兩個小時后,給注水螃蟹再稱重,發現還是注水前一樣的重量,而盤里有不少水。這時候雖然螃蟹不怎么動,但仍然活著。而另一只沒注水的螃蟹仍然活蹦亂跳。放置大約10小時,注水螃蟹已經死去,而另一只依然活著。

實驗結果:給螃蟹注水水會露漏出,螃蟹最終會死去。
釋疑 注水打激素的可能性很小

通過走訪泉州多家水產銷售店和超市,記者均未找到螃蟹身上有針孔痕跡。面對螃蟹是否可能注水的疑問,一水產攤主莊先生表示,自己賣水產多年,沒聽過附近的人說過也沒見人做過,只是在網絡上有看到過這樣的消息。至于怎么注,能不能注,注水會否導致螃蟹死亡,他根本就不知道。

“根本就不現實,誰會花那心思,一只螃蟹才三四兩重,能注多少水,不是白花力氣嗎?”一賣海鮮的攤主說。

“注水后螃蟹會死,風險太大了。”陳先生曾做過水產生意,經營餐館20余年,對于螃蟹頗有研究。陳先生說,就像人體的排斥反應一樣,螃蟹對注入體內的東西也會有排斥,尤其對于海蟹來說,排斥反應會更大,會更快死去。

陳先生介紹,以他的經驗來說,水產批發商不可能這么做,也沒時間這么做。批發市場螃蟹都是一箱一箱賣,根本沒那閑工夫給每只螃蟹打上幾針。而零售商大多數也不可能那么做。不管是注膠水還是注水或是其他的什么,螃蟹都會更快地死掉。這樣做風險太大,為了增重那么一點或者增強蟹膏的顏色,沒賣出去就會死掉。泉州是沿海城市,大家都會買新鮮的活蟹,這樣太不劃算。從另一個方面來說,要給蟹注入東西,還要再加上人工成本,不會有人愿意做虧本生意。

“對于有些人質疑的螃蟹殼上或腹部類似針眼的孔,有可能是螃蟹在換殼的時候受傷留下的,不然如果通過殼給螃蟹注射東西,一來會加大注射難度,而且殼還可能成片掉落。所以就算注射,也只會找螃蟹柔軟的部分注射。”陳先生說。