“澳洲寶石鱸是一條非常健康的魚，一條魚營養(yǎng)成分和健康均具備是很難得的，它所含有的不飽和脂肪酸是其他淡水魚類所沒有的，這也是澳洲寶石鱸的一個賣點。以前澳洲寶石鱸在養(yǎng)殖過程中養(yǎng)得太肥可能就不好運輸，在池塘養(yǎng)殖出來的泥腥味也重一些，但是作為高端吊水魚來說，沒有一條魚可以跟它相比的。”國家廣東羅非魚良種場場長劉付永忠認(rèn)為澳洲寶石鱸正在慢慢被市場所認(rèn)可。

澳洲寶石鱸正在慢慢被市場所認(rèn)可

塘頭價13-15元/斤

從澳洲寶石鱸在2015年的市場情況來看，廣州市番禺區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所羅非魚苗場水產(chǎn)種苗中心劉偉順表示年中時有15元/斤，下半年又下跌了一點，塘頭價基本維持在13-15元/斤，養(yǎng)殖成本則視技術(shù)情況為7-10元/斤。“南方人可能不是很喜歡吃澳洲寶石鱸，在北方的接受度相對來說更好。”劉偉順認(rèn)為。

劉偉順對澳洲寶石鱸在2016年的走勢不是很看好，“2015年的行情整體來說和2014年差不多，估計2016年的態(tài)勢估計也不會太好。這跟大環(huán)境有關(guān)，大環(huán)境走下坡路，整個水產(chǎn)品市場都是這樣子，如果高檔魚走勢都不好了，那澳洲寶石鱸市場肯定也不會太好。”

劉付永忠則持相反的看法，他認(rèn)為2015年澳洲寶石鱸的行情比2014年要好得多，而2016年因為年初的時候凍死了很多魚，包括海鱸、花鱸都有被凍死。開年之后水產(chǎn)品的供應(yīng)肯定比較緊張，澳洲寶石鱸作為生長速度較快的一類魚，能夠成為替代品種迅速補(bǔ)充市場。“今年澳洲寶石鱸的養(yǎng)殖面積肯定會有所增加，再加上現(xiàn)在加工方面也逐步在跟進(jìn)，我認(rèn)為2016年澳洲寶石鱸的整體行情應(yīng)該是趨好的。”劉付永忠說。

苗種0.3-1元/尾

據(jù)了解，廣州市番禺區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所羅非魚苗場6-7月份開始供應(yīng)澳洲寶石鱸。“3公分左右的苗種價格是0.50元/尾。今年我們供應(yīng)的品種，除了‘禺山’牌奧尼羅非魚和澳洲寶石鱸之外，還供應(yīng)由澳洲寶石鱸和淡水黑鯛雜交而成的新品種——順斑。”劉偉順表示。

國家廣東羅非魚良種場則在4月初開始對外供應(yīng)澳洲寶石鱸苗種。劉付永忠透露，今年良種場在生產(chǎn)的力度上有所增加，“我們增加了親魚，但是苗種方面還是會根據(jù)預(yù)定的需求來做，現(xiàn)在預(yù)定的部分已經(jīng)足夠我們做一段時間了。沒有預(yù)定的我們不想做，避免做出來之后賣得便宜搞壞市場。”

國家廣東羅非魚良種場的澳洲寶石鱸苗種報價0.3-1.00元/尾（3-5公分的規(guī)格），具體價格會根據(jù)季節(jié)時間有所不同。此外，良種場今年供應(yīng)的品種也有些小變化。“我們跟人家合作了蘇丹魚，蘇丹魚的種苗現(xiàn)在就有，可大量供應(yīng)。羅非魚苗的供應(yīng)也很充足，并且在出苗時就給它做了免疫處理。”劉付永忠如是說。

在澳洲寶石鱸的養(yǎng)殖方面，劉付永忠建議池塘放養(yǎng)密度為2500-3000尾/畝，工廠化養(yǎng)殖以100-120尾/立方米為宜。