今年上半年，南美白對蝦養殖戶過得很煎熬，皆因養殖成功率偏低。但是，在廣東省中山市黃圃鎮，廣東東牧海洋生物技術開發有限公司養殖基地迎來豐收。6月2日晚上，收獲的兩口蝦塘水面面積10畝，產量約1.3萬斤，規格達到32尾/斤。

▲ 東牧公司總經理關樹龍

“養蝦是一個系統工程，每個環節不能割裂開來。我們的成功做法是優選好苗和活用生物絮團養殖技術，使蝦整個生長過程保持健康，養殖成功率大大提高。”廣東東牧海洋生物技術開發有限公司總經理關樹龍表示，多年經驗總結，他們積累了一套行之有效的土塘“生物絮團”養殖模式——東牧對蝦養殖模式。

水好蝦才能好

在整體養殖狀況不佳的情況下，能獲得好收成的企業很容易成為學習榜樣。在捕蝦當晚，附近養殖戶 也前來觀摩，看到收獲起來的大規格成蝦，紛紛豎起大拇指。當晚起捕的兩塘商品蝦，分別是3月8日和12日投苗的，每畝約投放6萬尾，養殖約80天，規格達32尾/斤，畝產約1300斤。

“的確，今年上半年養殖水體弧菌數量很容易超標，但是自然水體中本來就有弧菌，期望把它們趕盡殺絕是很困難的。我們的理念是要做到蝦塘水質穩定、菌藻平衡，讓蝦一直保持健康成長。”關樹龍說。

關樹龍年紀輕，但是對蝦養殖經驗卻很豐富，在當地對蝦養殖界有比較高的知名度和影響力。十年前，水產養殖專業畢業后，憑著優異的成績，進入一家大型企業從事對蝦養殖工作，經歷過高位池養殖、工廠化養殖和土塘養殖等，積累了豐富的經驗。后來，辭職出來與幾個心懷夢想的年輕人一起創業。理想很豐滿，但現實并不會那么一帆風順。發現總有一些地方做的不夠到位的，結果是解決了一個舊問題，新問題又冒出來，可謂是“按下葫蘆浮起 瓢”。

后來，他意識到，養蝦是一個系統工程，“頭疼醫頭腳疼醫腳”并不能解決問題。水質好壞是養殖能否成功的重要因素，他決定采用生物絮團技術養殖。生物絮團技術是通過向養殖水體中添加碳源和營養，人工調控養殖系統微生物種類和數量，起到維持水環境穩定，減少換水量，提高對蝦養殖成活率，增加產量和降低飼料系數等作用的一項技術。“生物絮團技術并不是一成不變的照本宣科，而是要根據蝦塘具體條件規劃合理養殖方案，才能達到最佳效果。”關樹龍說。

關樹龍經過大量的養殖實踐，不斷地調整生物制劑的搭配比例，使養蝦之路越走越順。自己把技術摸透之后，他還以公司旗下的1300多畝 養殖示范基地為依托，組建和培養起一支專業的養殖技術團隊，把技術和產品提供給周邊養殖戶，帶領大家養好蝦。“我們現在土塘養蝦，基本上不用消毒、解毒、肥水、培菌、改底等，功夫少，養殖過程非常簡單、輕松，可復制性和可控性都比之前大大提升，是特別適合大型養殖場的一種養殖管理模式。這種養殖模式的關鍵點主要在于：第一就是水體要保持有充足的溶氧；第二就是營養，包括對蝦生長和使水體菌藻保持平衡所需要的營養，為此，我們還特意邀請了中山大學和華南農業大學的兩位微生物專家進入我們團隊。”關樹龍說。

關樹龍認為，通過調節水體中的菌藻平衡就能提高水體的攜氧能力，提升養殖密度和降低病害發生的機率，簡單來說，就是把“生物絮團”應用到土塘養殖中，通過前期對水中土著菌種的定向誘導培養，使得水體逐漸形成微濁式的“絮團”和菌藻平衡，讓水體的凈化能力和修復能力達到最佳狀態，保證水體處于一種可滿足高負荷投飼和低氧債的狀態。這種 “濁水”可以使有益菌種一直處于一個優勢的狀態，從而遏制了弧菌的暴發，也能使蝦的體質更加健康，腸道不容易出現問題。

嚴格挑選蝦苗

養殖戶通過關樹龍的技術支持，養蝦成功率得到大大提高。可就在這時，關樹龍發現還是有個別養殖戶的蝦會莫名其妙地死亡，經過一番檢測后發現，問題不在于水而在于蝦本身。關樹龍心想，“種苗的質量參次不齊，而種苗在對蝦養殖中占據非常重要的地位，普通養殖戶沒條件檢測把關，不了解上游種苗生產培育狀況，更不了解哪里來的種源。我們自己建設蝦苗培育場，不僅能保證自己養殖基地的蝦苗質量，也能為養殖戶省下一份心。”

于是，在關樹龍的主張下，廣東東牧海洋生物技術開發有限公司組建了一支專業化的種苗篩選和生產團隊，并陸續在中山市坦洲鎮、黃圃鎮和江門市睦洲鎮等多個地方選址建立 了金大大蝦苗培育基地。該品牌的經營融入了創新的理念，他們既不是自己進口親蝦繁育，也不是傳統的與單一某個良種場長期調進幼體或者小苗，而是選擇了從全行業優選優質蝦苗的方法，這樣自己就可以掌握更多主動權和優質蝦苗資源。具體做法就是在蝦苗主產區派駐技術員，通過對多家良種場的現場調研等方法，確定某個場的某批苗是最優質的才下訂單。他們優選蝦苗的其中一個條件就是要求親蝦正處于旺盛生育期，因為親蝦老化后苗會參差不齊，導致后面的養殖效果打折扣，還要經過多項嚴格的檢測，符合生產標準的p5規格的小苗才能進入培育基地。小苗進入培育場前，需要抽檢合格，才能正式投入培育生產。一般培育7天左右，期間加強營養輸入，使蝦苗健康發育生長。蝦苗經過標粗后，還要經過相關指標檢測才能投放到公司養殖池塘養殖，或供應給合作養殖戶，前后雖然是僅僅幾天時間，但就要檢測三次。

“我們購進的蝦苗是最優質的，使用的培育餌料也是最優質的，因此，我們的蝦苗生產成本會比之前的高出一至兩成，雖然市場定價較高，但是客戶的復購率和養殖效果明顯提升，種苗銷量也節節上升。”關樹龍說，雖然增加了部分成本，但是優質蝦苗對后面的養殖是大有裨益的。