憑借穩(wěn)定突出的表現(xiàn)，近年來(lái)泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（英文名：TOP AQUACULTURE TECHNOLOGY CO.,LTD，中文簡(jiǎn)稱頂豐）牢牢占據(jù)著快大苗市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。在快速發(fā)展的同時(shí)，每年頂豐都會(huì)邀請(qǐng)中國(guó)業(yè)者到泰國(guó)游學(xué)，希望通過(guò)打造“良種+良法”的價(jià)值交付體系，推動(dòng)中泰交流，共促蝦業(yè)發(fā)展。

近期，記者受邀前往泰國(guó)進(jìn)行為期三天的交流，期間走訪了頂豐擁有40年歷史的育苗基地、平衡系種蝦培育基地，回國(guó)后參觀了頂豐位于陽(yáng)西的大苗標(biāo)粗模擬場(chǎng)。

沒(méi)有“玻璃苗”、無(wú)懼EHP(蝦肝腸胞蟲(chóng))、育苗平均出成率高達(dá)7成，且蝦苗十分整齊、簡(jiǎn)單有效的水處理系統(tǒng)、生態(tài)的標(biāo)苗理念、大苗運(yùn)輸技術(shù)等給筆者留下了深刻的印象。

這行業(yè)從來(lái)是“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”的，筆者現(xiàn)將一些走訪見(jiàn)聞總結(jié)分享，希望能給處于焦慮期的中國(guó)蝦業(yè)帶來(lái)新的啟發(fā)和靈感。

第一站

泰國(guó)頂豐擁有40年歷史的育苗基地

場(chǎng)長(zhǎng)兼技術(shù)負(fù)責(zé)人Mr. Somphong Srisoy

40年歷史的育苗場(chǎng)也在轉(zhuǎn)變

記者：這個(gè)育苗場(chǎng)已有40年的歷史？

Mr.Somphong Srisoy：是的，已有40年歷史。我在這里工作也已13年時(shí)間，從工人一直做到場(chǎng)長(zhǎng)。這里最初是做草蝦（斑節(jié)對(duì)蝦）育苗，2008年轉(zhuǎn)而做南美白對(duì)蝦育苗。現(xiàn)共有7條車間，每條車間32個(gè)育苗池，最高月產(chǎn)2億尾P12的蝦苗。泰國(guó)的蝦苗需求量遠(yuǎn)不如中國(guó)，我們基本是訂單式生產(chǎn)，產(chǎn)能比較富裕。

我知道中國(guó)的蝦苗需求量很大，為了趕訂單，很多時(shí)候出了苗三天不到又開(kāi)始育苗，甚至省略掉水處理流程。主要原因是場(chǎng)地太小限制了水處理的能力。我的經(jīng)驗(yàn)告訴我，現(xiàn)在水源污染嚴(yán)重，病害復(fù)雜，想要做出好苗，必須要有足夠的蓄水池以及嚴(yán)格的水處理系統(tǒng)，這是成功的關(guān)鍵。

左為場(chǎng)長(zhǎng)兼技術(shù)負(fù)責(zé)人Mr . Somphong Srisoy，右為頂豐技術(shù)顧問(wèn)老A

記者：請(qǐng)介紹一下你們的水處理流程？

Mr. Somphong Srisoy：我們配備有專用的鹵水運(yùn)輸車，用鹵水調(diào)配育苗用水。鹵水入池后（每個(gè)池240噸水），先經(jīng)5公斤高錳酸鉀消毒，關(guān)氣沉淀兩天后抽至另一個(gè)蓄水池，并加入經(jīng)過(guò)處理的淡水，將鹽度調(diào)至35‰。隨后使用氯含量70%的漂白精35ppm消毒、曝氣，兩天后用石灰調(diào)pH值至8.5，總堿度調(diào)至200-250mg/L。還有一個(gè)重要的工作，檢測(cè)鈣鎂鉀的含量，并按照1:3:1的比例進(jìn)行調(diào)配。沉淀后抽上層水（底下30公分的水不抽）經(jīng)過(guò)超濾機(jī)后進(jìn)入最后的蓄水池，準(zhǔn)備作為育苗水所用。如果蓄水放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)生長(zhǎng)雜質(zhì)，在進(jìn)入育苗池前，我們還會(huì)使用水泵抽水經(jīng)過(guò)濾袋，如此循環(huán)處理半天，將得到非常干凈的育苗用水。

你可以看到我們的水處理系統(tǒng)十分簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多高科技的設(shè)備，但只要把這些環(huán)節(jié)做好，育苗用水將會(huì)得到很大的保障。得益于完善的水處理系統(tǒng)以及充足的蓄水池，育苗過(guò)程中一般P5左右要搬一次池，但在我的育苗系統(tǒng)里，從幼體到P12出苗，整個(gè)育苗過(guò)程都在原池進(jìn)行而不需要搬池，平均成活率達(dá)到７成，且十分均勻整齊。

鹵水運(yùn)輸車

水處理系統(tǒng)

超濾系統(tǒng)

處理好的育苗用水十分干凈清澈

記者：生產(chǎn)車間如何消毒？

Mr. Somphong Srisoy：車間的生物安全也是十分重要的。我們所有的氣管和水管都在池上，更有利于清毒。每次出完苗后，工人會(huì)用洗潔精洗刷池壁，淡水沖洗后再用5%的鹽酸浸泡水管、氣管、氣頭、育苗池等，一天后排出。外池壁和走道等則使用氫氧化鈉消毒，車間則用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒。車間需要干燥兩周后方可再次投入生產(chǎn)。

極致的管理，無(wú)“玻璃苗”問(wèn)題

記者：育苗池多大？與中國(guó)不同，為何選擇如此小的育苗池？

Mr. Somphong Srisoy：我們的池子是1.5*5*0.8米的規(guī)格。小水體有幾個(gè)好處：排換水快捷，使用動(dòng)保產(chǎn)品效果明顯，喂料也更均勻。管理方便，我們一個(gè)技術(shù)工人可以管理20口池。但也有其不足，比如水體變化快，緩沖性低等等。

育苗場(chǎng)內(nèi)景

記者：幼體投放的密度是多少？

Mr. Somphong Srisoy：一個(gè)池約5噸水投放40萬(wàn)尾幼體，相當(dāng)于80尾/升。為了追求更高的質(zhì)量和穩(wěn)定性，我們已將密度從100尾/升降到80尾/升。我知道中國(guó)的育苗密度很高，達(dá)到400尾/升甚至更高，如果水質(zhì)條件和技術(shù)不允許，我認(rèn)為是很難穩(wěn)定地培育出高質(zhì)量的蝦苗的。

記者：是否有遇到過(guò)“玻璃苗”的情況？

Mr. Somphong Srisoy：我有聽(tīng)聞中國(guó)出現(xiàn)“玻璃苗”的事情，今年特別嚴(yán)重，對(duì)于病因目前仍然沒(méi)有統(tǒng)一的結(jié)論。實(shí)際上，在泰國(guó)沒(méi)有“玻璃苗”的情況，在我們這個(gè)系統(tǒng)之下并沒(méi)有這個(gè)擔(dān)憂。

記者：育苗過(guò)程中使用什么益生菌調(diào)水？

Mr. Somphong Srisoy：我們不使用任何益生菌。因?yàn)槭乔逅�育苗，換水量大，益生菌的效果是微乎其微的。

記者：那如何控制弧菌、寄生蟲(chóng)等常見(jiàn)病原？

Mr. Somphong Srisoy：我的方法是使用50毫升含氯漂白水藥浴，第二天排換水。一般溞3期、糠３期、仔蝦P3期各使用一次，視情況而調(diào)整。這個(gè)方法可以促進(jìn)蛻殼，不健康的蝦苗將會(huì)被淘汰，從而也提高了蝦苗的整齊度。

特別注意的是，使用前1小時(shí)先投喂一餐豐年蟲(chóng)，以補(bǔ)充蝦苗體力。使用4個(gè)小時(shí)后再視情況投料。這個(gè)方法很多技術(shù)員不敢用，我已使用多年，這么多年下來(lái)一直很順利。

記者：平時(shí)換水量很大嗎？

Mr. Somphong Srisoy：育苗餌料都是高蛋白的物質(zhì)，對(duì)水體污染較大。我們一般在糠蝦之前只加水，糠蝦期開(kāi)始每天換水50%，仔蝦期換水達(dá)到80%，到了仔蝦P15可以達(dá)到100%的日換水量。很多中國(guó)的育苗師傅擔(dān)心水太清，實(shí)際上我們會(huì)使用一些調(diào)水色的產(chǎn)品，使其維持有一定的水色。

良種＋良法＝好苗

記者：育苗過(guò)程中使用哪些餌料，有何投喂策略？

Mr. Somphong Srisoy：首先我想強(qiáng)調(diào)的是，經(jīng)過(guò)人工選育的蝦苗，其長(zhǎng)速已大大超過(guò)以前。比如頂豐的蝦苗，營(yíng)養(yǎng)一定要均衡且充足，否則會(huì)導(dǎo)致蛻殼不整齊，最后導(dǎo)致大小不一。

育苗過(guò)程中我們?nèi)�程使用活藻（海鏈藻和角毛藻）、微膠囊餌料和豐年蟲(chóng)。活藻在車間培養(yǎng)，與中國(guó)不同的是，我們采購(gòu)專業(yè)的藻種后自行擴(kuò)培，可省去大量保種的人工和場(chǎng)地成本。活藻一直使用轉(zhuǎn)糠蝦后停止。

針對(duì)不同的時(shí)期，我們使用不同的微膠囊餌料，現(xiàn)已全部替代蝦片，因此我們培育的蝦苗的腸道和肝胰腺不會(huì)像喂蝦片的那么黑。顏色和所用的餌料有很大的關(guān)系，并不代表蝦苗不好。

我們使用兩種不同的豐年蟲(chóng)。P5之前，我們使用豐年蟲(chóng)卵孵化出的幼體，建議孵化24小時(shí)收獲，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。轉(zhuǎn)小仔蝦以后可以使用孵化36小時(shí)的豐年蟲(chóng)。豐年蟲(chóng)使用前需過(guò)開(kāi)水消毒和滅活，再用福爾馬林消毒后投喂，確保生物安全。P5以后，我們使用脫殼豐年蟲(chóng)卵，先經(jīng)過(guò)60-80度的溫水泡兩小時(shí)再投喂。省人工，不攜帶病原是其優(yōu)勢(shì)，蝦苗運(yùn)輸時(shí)也可以使用。

其實(shí)你能看到我們所使用的餌料很簡(jiǎn)單，但前提是優(yōu)質(zhì)且控制好投喂量，減少水體污染。整個(gè)育苗周期下來(lái)，池壁沒(méi)有嚴(yán)重的掛臟情況，觀察蝦苗肝胰腺的油滴也是非常飽滿的。

車間里的培藻池

脫殼豐年蟲(chóng)卵

記者：您是如何培育出如此整齊的蝦苗的？有什么關(guān)鍵技術(shù)嗎？

Mr. Somphong Srisoy：業(yè)內(nèi)的CV（變異系數(shù)）的標(biāo)準(zhǔn)為10%-15%，判定蝦苗規(guī)格差異小。實(shí)際上我們可以達(dá)到５%，高于行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)良的種蝦、優(yōu)質(zhì)的水源、嚴(yán)格的生物安保、均衡的營(yíng)養(yǎng)以及細(xì)致的管理，是培育出優(yōu)質(zhì)蝦苗的關(guān)鍵。

這里有一個(gè)小竅門，中國(guó)一般是投放無(wú)節(jié)幼體2期，意味著其變態(tài)周期變長(zhǎng)，如果藻類不夠，溫度控制不好，很可能會(huì)出現(xiàn)變態(tài)不同步的問(wèn)題。我們選擇投放無(wú)節(jié)幼體4期，燈誘篩選后再投放，是可以提高蝦苗的整齊度的。正常情況下7天變態(tài)成仔蝦，轉(zhuǎn)仔蝦后視情況會(huì)用一定規(guī)格的排水網(wǎng)排掉變態(tài)延后的小苗，使其更加均勻。但中國(guó)很多苗場(chǎng)可能從幼體到P5仔蝦一共才換兩次水，其整齊度是很難達(dá)到我們的標(biāo)準(zhǔn)的。

十分整齊的蝦苗

記者：病害如何監(jiān)測(cè)？

Mr. Somphong Srisoy：和中國(guó)一樣，泰國(guó)政府對(duì)苗場(chǎng)的監(jiān)管十分嚴(yán)格，他們會(huì)定期來(lái)檢查，不允許使用違禁藥物，不允許亂排污。關(guān)于病害監(jiān)測(cè)也很嚴(yán)格，除了頂豐內(nèi)部自己檢測(cè)外，政府也會(huì)定期到苗場(chǎng)進(jìn)行病害檢測(cè)，除此以外，我們還要將樣品送至第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室——泰國(guó)瑪希隆大學(xué)對(duì)蝦分子生物和生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)EHP、WSSV、EMS、IHHNV、IMNV等多種對(duì)蝦特定病原體的檢測(cè)。

政府的檢測(cè)報(bào)告

頂豐內(nèi)部檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室

記者：蝦苗是如何運(yùn)輸?shù)模?/p>

Mr. Somphong Srisoy：我們有專業(yè)的蝦苗運(yùn)輸桶，運(yùn)輸桶的保溫性很好，溶氧充足，視運(yùn)輸距離和天氣，100升容量可裝3-5萬(wàn)尾P12蝦苗。

不像中國(guó)追求高產(chǎn)，泰國(guó)的放苗密度不高，高位池一平米放100-150尾算是很高密度了，換算過(guò)來(lái)約6-9萬(wàn)尾/畝。泰國(guó)更追求養(yǎng)大規(guī)格的蝦，只有養(yǎng)出15條以內(nèi)的大規(guī)格蝦盈利才可觀，因此他們更傾向于選擇快大品系以及優(yōu)質(zhì)的蝦苗。這可能也是未來(lái)中國(guó)的趨勢(shì)，及時(shí)的轉(zhuǎn)變思維，才可能保持持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

蝦苗專用運(yùn)輸桶

（感謝泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)總顧問(wèn)老A提供的翻譯。）