適合高密度養(yǎng)殖！工業(yè)化循環(huán)水家族又添一員

青魚、草魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、加州鱸等作為淡水養(yǎng)殖的常見魚類品種，已受廣大消費(fèi)者熟知，這些品種主要占據(jù)淡水養(yǎng)殖的中低端市場。近年來，隨著墨瑞鱈的全人工繁殖取得成功，加上工廠化養(yǎng)殖順利開展，這條魚已經(jīng)在一定程度上填補(bǔ)了淡水養(yǎng)殖高端市場的空缺。但相信廣大養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者對墨瑞鱈還比較陌生，為此，水產(chǎn)前沿采訪了青島七彩種業(yè)科技有限公司（以下簡稱“七彩種業(yè)”）總經(jīng)理劉明，請他為我們介紹這條“國寶魚”的養(yǎng)殖和市場情況。

記者：劉總您好！請您介紹一下目前青島七彩種業(yè)科技有限公司的建設(shè)和養(yǎng)殖情況。

劉明：青島七彩種業(yè)科技有限公司是由中國海洋大學(xué)水產(chǎn)科研團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的以水產(chǎn)種業(yè)及養(yǎng)殖、加工、銷售、農(nóng)業(yè)新技術(shù)研發(fā)與服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營的一家科技型企業(yè)。目前，公司建有萊西市七彩農(nóng)漁光一體智慧農(nóng)業(yè)示范園項(xiàng)目，該項(xiàng)目占地150畝，包括水產(chǎn)種業(yè)中心、養(yǎng)殖示范中心、水肥一體化溫室等，主要生產(chǎn)墨瑞鱈、鱖魚、三文魚的種苗。此外，圍繞墨瑞鱈開展了劍河縣墨瑞鱈全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)項(xiàng)目，該項(xiàng)目包括墨瑞鱈種業(yè)和養(yǎng)殖車間、展示及倉儲等功能。

公司現(xiàn)有8-12齡墨瑞鱈親魚7000余尾，在現(xiàn)有條件下年育苗量可達(dá)到1000萬尾以上。目前，國內(nèi)墨瑞鱈的養(yǎng)殖尚處于發(fā)展階段，年產(chǎn)量為500噸左右。

記者：墨瑞鱈在養(yǎng)殖行業(yè)算小眾品種，請您為我們介紹一下這條魚的情況。

劉明：墨瑞鱈，又稱澳斑、龍紋斑，蟲紋鱈鱸，魚體呈紡錘形，身體背部為黃黑色或墨綠色，腹部色淺呈黃白色，身體兩側(cè)有漂亮花紋。它屬于暖水性魚類，適溫范圍為7℃~35℃，在自然水域中常棲息在有沉木或水草叢生的遮光隱蔽處，夏季夜晚時最活躍，是澳大利亞個體最大的淡水魚，成魚個體可達(dá)到80-100cm，在自然水域中，發(fā)現(xiàn)過體長達(dá)1.8m，重達(dá)113kg的個體，壽命可達(dá)上百年。墨瑞鱈對鹽度耐受度比較高，可以在半咸水中進(jìn)行養(yǎng)殖。

墨瑞鱈魚肉質(zhì)緊實(shí)、白而細(xì)嫩、味道鮮美、口感彈牙，無肌間刺，無腥味，富含不飽和脂肪酸，且有一股淡淡的獨(dú)特香味，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價值極高，在澳大利亞素有“國寶魚”的美稱。

記者：墨瑞鱈的養(yǎng)殖效益如何？

劉明：墨瑞鱈是一個面向中高端市場的魚類品種，七彩種業(yè)目前銷售的商品魚規(guī)格為3-5斤/條，一般要養(yǎng)殖一年半到兩年，產(chǎn)品形態(tài)為整條冰鮮和分割加工，市場售價比較高，主要進(jìn)入餐飲和商超渠道。中國擁有全世界最大的淡水魚消費(fèi)市場，高檔淡水魚的市場潛力巨大。目前公司除了銷售墨瑞鱈成魚以外，還將培育好的墨瑞鱈魚苗進(jìn)行銷售，魚苗體長在5-10cm范圍內(nèi)。

記者：據(jù)悉進(jìn)口一對單體不到20斤重的墨瑞鱈親本就要15萬元，請問貴司是如何繁育這個品種的呢？

劉明：一直以來，公司與中國海洋大學(xué)、黃海水產(chǎn)研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院海洋所等科研機(jī)構(gòu)建立了長期穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。自2011年起，團(tuán)隊(duì)先后多次從澳大利亞引進(jìn)墨瑞鱈魚苗共計(jì)500余萬尾，并針對墨瑞鱈工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)和全人工繁育技術(shù)展開深入研究。引進(jìn)的魚苗在養(yǎng)殖過程中通過性狀選育，選育出生長快、體型好、耐受高密度的魚留作親本，在親本培育過程中再進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)，最終形成了公司自有的第一代親魚群體。至2019年，墨瑞鱈規(guī)模化全人工繁育技術(shù)首次獲得成功，才真正實(shí)現(xiàn)了墨瑞鱈全人工繁育技術(shù)的重大突破，并實(shí)現(xiàn)了墨瑞鱈魚苗的國產(chǎn)替代。同時，我們團(tuán)隊(duì)還在工業(yè)化循環(huán)水技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域上深耕，只為給墨瑞鱈提供最安全和優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境。

記者：公司目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從種苗培育到養(yǎng)殖的全過程，那么，未來在種苗培育和養(yǎng)殖有哪些布局可以分享？

劉明：我們計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大墨瑞鱈魚苗和商品魚的產(chǎn)量。目前我們已經(jīng)掌握了墨瑞鱈全人工繁育技術(shù)和工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，無論在苗種培育還是成魚養(yǎng)殖的技術(shù)都十分成熟，均可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。公司計(jì)劃近五年內(nèi)將商品魚擴(kuò)產(chǎn)到年產(chǎn)量200萬斤，SPF級別大規(guī)格魚苗擴(kuò)產(chǎn)至年產(chǎn)量500萬尾。

公司還希望通過墨瑞鱈讓更多的人了解到工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖。墨瑞鱈非常適合高密度的工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖，與其他品種不同，墨瑞鱈魚的養(yǎng)殖密度太低反而會引起“爭地盤”的現(xiàn)象。七彩種業(yè)現(xiàn)在的技術(shù)水平最高養(yǎng)殖密度可以達(dá)到320kg/m³水體，經(jīng)驗(yàn)證，在不影響生長和體型的前提下，較為合理的養(yǎng)殖密度為150kg/m³水體。

記者：貴司為何想取得BAP認(rèn)證？這對公司發(fā)展有什么推動作用？

劉明：BAP全稱Best Aquaculture Practices（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范），由GSA（全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟）創(chuàng)立，是全球最為廣泛認(rèn)可的第三方國際認(rèn)證，堅(jiān)持以切實(shí)可行、科學(xué)并不斷完善的標(biāo)準(zhǔn)對整個水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈（包括養(yǎng)殖場、育苗場、加工廠和飼料廠）進(jìn)行嚴(yán)格獨(dú)立考核，確保給消費(fèi)者提供遵循環(huán)境責(zé)任和社會責(zé)任生產(chǎn)的健康有保障水產(chǎn)品。

七彩種業(yè)十分重視食品安全問題，這也是現(xiàn)在廣大消費(fèi)者最為關(guān)心的一個問題，公司希望能把安全、綠色和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給廣大消費(fèi)者。因此，我司通過BAP認(rèn)證，一方面是對公司自繁自養(yǎng)墨瑞鱈成果的肯定，另一方面是令消費(fèi)者有信心，可以放心購買或食用墨瑞鱈及其加工產(chǎn)品。未來，我們將堅(jiān)守食品安全的原則，為廣大消費(fèi)者帶來安全和美味的墨瑞鱈和相關(guān)產(chǎn)品。