三四月份，是湖州市南潯區菱湖鎮鱸魚養殖戶最繁忙的時候，因為一畝魚塘最多只能養2500尾鱸魚，必須根據鱸魚的多少分塘養殖，否則影響生長速度，也趕不上6月份或8月份市場的好價格。

　　記者：“這么大的魚是不是要賣了？”

　　鱸魚養殖戶袁勇士：“不賣了我們要養了，運到那邊去做種的，生籽孵小鱸魚。”

　　現在如果要賣掉的話，因為長得小，一斤也只能賣7元錢，市場上鱸魚的規格是8兩到1斤2兩，最適合酒席上做全魚用，大了小了都賣不起價錢。

　　養殖戶：“要養它三個月。”

　　記者：“再養三個也之后是不是價格更好一點。”

　　養殖戶：“更好一點，對。”

　　記者：“能賣多少錢一斤？”

　　養殖戶：“20元了。”

　　養三個月夠規格的賣掉，長得稍小的等到8月價格也好。這些幫著分塘的都是鱸魚養殖戶，每人每年賣鱸魚純收入都在十幾萬元，現在，菱湖鎮有將近1萬畝魚塘養鱸魚，對祖祖輩輩養殖四大家魚的農戶來說，這樣的收入在2003年前是想都不敢想的。

　　1997年，菱湖鎮陳邑村村民葉占方去廣州出差時看到鱸魚很暢銷，價格高，就把鱸魚苗引到了菱湖鎮試養，盡管兩年之后才長成上市，一畝魚塘還是賺了2千元。

　　看到葉占方賺錢后，錢繼榮和一些村民成了最早跟著葉占方養鱸魚的人，但他們發現，鱸魚吃的是活的小魚，養殖鱸魚的數量越多，到處去找活的小魚的負擔越大。

　　養殖戶錢繼榮：“成本也相當高，那么搞這種活魚相當困難。”

　　成本高不說，鱸魚苗在池塘水里很難抓到活的小魚，饑一頓飽一頓，鱸魚養兩年才出塘，他們感覺太慢了。

　　養殖戶葉占方：“吃活魚的話呢，你魚池里面放下去，它這個加州鱸魚，要去追它的，一追它這個體力消耗越大，到時候反而生長慢。”

　　餌料的成本高，養殖時間長，鱸魚又長得慢，市場價錢好的時候，鱸魚還沒長成，長成的時候，又和別的魚一起上市形成撞車，價格又掉下去。

　　養殖戶徐末根：“養到1年的時候長得不大，養到了第二年，出來的這個魚，商品魚產量不高的。

　　費阿寶：“我們這里的魚也比較多，其它魚也比較多，比如，你這個其他魚，四大家魚沖擊市場，鱸魚就滑坡了。”

　　2002年6月，費阿寶花了好大工夫撈來的小活魚沒來得及丟進魚塘就死了，他沒舍得扔掉，試著扔到魚塘里，竟然被鱸魚吃光了。

　　費阿寶：“后來就是知道它愛吃，死魚也要吃了，冰凍魚也要吃了，我們就喂冰凍魚。”

　　冰鮮海魚價格不貴，對鱸魚生長有好處，費阿寶喂冰鮮海魚，也改變了菱湖人養鱸魚喂活魚的習慣。

　　費阿寶：“冰凍海魚，這個是鮮的不得了，里面一塊塊冰塊里面有黃花魚的話，我們人還吃的，一斤1.5元左右。”記者：“長一斤鱸魚要吃幾斤這個？”費阿寶：“一斤鱸魚4斤左右。”

　　葉占方：“它吃了以后就是懶惰了，懶惰了以后活動能力少了，就生長快了。”

　　但是，這個辦法對于半成魚適用，對小鱸魚苗卻不行，小苗只吃浮游生物，稍大一點就吃不下去。

　　費阿寶：“因為一下子不吃這個魚的，因為這個小魚苗長起來的時候，它是不會吃這個魚的，一下子不吃魚的，一下子不吃魚的，騙它上鉤，就是這個意思，剛出來的時候它吃小蟲子。”

　　費阿寶騙魚苗上鉤，就是待魚苗長到三四厘米，把海魚粉碎成漿，像喂養嬰兒一樣慢慢馴化。

　　費阿寶：“馴化就是蠻麻煩的，一般人不會搞的。就是這個海魚粉碎，打成漿慢慢慢慢地喂，慢慢地慢慢地轉化就是，馴化好，馴化好以后呢，就是它要吃魚了，小蟲子不吃了。”

　　小魚苗吃2個月魚漿就能吃冰鮮魚了，生長速度比原來快了一倍，當年11月，費阿寶的魚就長到1斤左右賣了個好價錢。

　　費阿寶：“那個時候鱸魚貴，20多元錢一斤，慢慢慢慢地摸索一套經驗了就是。”

　　從2003年開始，菱湖人就開始按照費阿寶辦法養鱸魚，原本鱸魚要在魚塘里度過兩個冬天，但喂養小魚苗魚漿的辦法一下子讓養殖鱸魚的周期大大縮短，效益自然也就提高了。

　　葉占方：“以前我們剛開始養鱸魚的時候，就是吃這個活的小魚，就是兩年工夫，當成商品，現在我們養的吃這個冰鮮魚的話，五六個月就可以上市了。”

　　2008年春天，在鱸魚養殖戶在分塘養種苗的時候，徐末根在春節時留下的10畝鱸魚卻賣出超過成本近一倍的價錢，春季是鱸魚銷售的淡季，但鱸魚大多在春節前就賣掉了，市場其實就留下了空白。

　　徐末根：“現在是鱸魚少了，市場上鱸魚不多了。”

　　記者：“市場不多的時候你的魚下來了。”

　　徐末根：“嗯。”

　　記者：“今天起了多少魚？”

　　徐末根：“1.2萬斤左右吧。”

　　記者：“今天往哪兒賣呀？”

　　徐末根：“往常州或者湖州這些地方吧。”

　　記者：“這個價格多少錢一斤？”

　　徐末根：“12元左右這個價格。”

　　記者：“以前能賣到這個價格不能？”

　　徐末根：“以前才賣7元錢，今年價格好，一畝能拿到七八千元錢。”

　　記者：“今天拉了多少？”

　　收購商：“今天拉的不多的，幾千斤。”

　　記者：“明天還會來嗎？”

　　收購商：“來的，來的。”

　　春節前，徐末根也賣了12畝鱸魚，但是1斤7元讓他有些猶豫就沒全部賣掉，他覺得大家都在春節前趕著賣掉，價格忽高忽低，就不想去湊熱鬧了，想到以前有客商在春季時收購鱸魚收不到，他決定等一等。鱸魚在池塘里養著，他卻不擔心鱸魚養殖的成本會增加，因為到了冬天或初春，天涼水冷，鱸魚基本不吃東西，這次賣的價格比春節前一斤多了5元錢，非常合算，賣不賣還得判斷好市場。

　　徐末根：“如果是價格低下去的話，我們可以隨便不賣也可以了，沒關系的，放在魚池里，沒關系的。你的成本增高了，增高以后，下半年肯定價格好的，機會會來的。”

　　冷庫老板沈備亮：“春節很少很少了，已經基本上不喂給它吃了，冷了，它不動了呀，就不要吃了這些冰鮮魚。 基本上養成了，已經養成了，已經是8兩以上了。”

　　記者采訪的時候，徐末根正在給大小鱸魚苗分塘，他基本控制好了上市時間，價格好隨時出手。

　　徐末根：“那邊過一段時間那邊可以賣大的魚種了，這個培養出來以后，過個三個月到四個月，也可以賣了。”

　　半大的魚苗專門針對6月份或8月份根據魚的規格大小分批上市，小魚苗要則養到11月份等著春節前后上市，圖一個好價格。

　　徐末根：“從這個魚池里培養出來這個小魚苗，慢慢長大以后，長到下半年，如果價格好了就可以賣，價格不好，我們就等到或者正月，或者現在，都可以賣的。”

　　菱湖鎮的鱸魚除了由經紀人銷售到了江蘇上海安徽等地外，湖州市每個農貿市場也有很多攤位銷售鱸魚，當地人主要是擺酒席做全魚用，魚刺少，味道鮮，魚的大小和價格也合適。

　　水產經銷商施玉良：“從菱湖鎮陳邑村拉過的。”

　　記者：“每天拉多少？”

　　經銷商：“每天拉幾千斤？”

　　記者：“每斤賣多少錢？”

　　經銷商：“每斤賣15元左右。”

　　在陳邑村的帶動下，現在，菱湖鎮鱸魚養殖面積接近了1萬畝，鱸魚產業給農民帶來的純收入超過了5千萬元。

　　葉占方：“鱸魚不比其它的魚，沒有季節性的，它是長年可以供應市場的，所以我們看好了市場哪個季節行情好的，哪個季節價格高的，我們就哪個季節多賣一點。”

南方漁網編輯：柳凡