中國水產門戶網報道本網2003-4-3訊 日前，從浙江省寧波市區菜市場了解到，近段時間，新蝦皮上市，價格不貴。一級咸蝦皮每公斤價為18元～20元，淡蝦皮每公斤價為22元～24元。新上市的蝦皮，色澤光亮，新鮮度好，吸引了不少市民紛紛購買品鮮。 

    蝦皮，不是蝦的皮，而是一種中國毛蝦的小型加工而成的干蝦，中國毛蝦在我國沿海均有分布，浙江近海漁期為每年3月～7月。因該種蝦體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬。因蝦皮克含脂肪及富含鈣、磷等礦物質，適宜兒童和老人食用，常食蝦皮有益身體保健作用，因食用方法多而簡便，如蝦皮炒雞蛋、熬冬瓜、燒白菜或蘿卜、炸丸子，做餡料均很鮮美，因而很受消費者青睞。