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鱘形目鱘科  原產(chǎn)于俄羅斯，主要分布在里海、亞速海和黑海，以及流入這些海域的河流。個(gè)體呈紡錘形，吻短而鈍，略呈圓形。4根觸須位于吻端與口之間。口小，橫裂較突出，下唇中央斷開。在體表的骨板行之間分布有許多小骨板，常稱小星。背骨板8-18枚，側(cè)骨板24-50枚，腹部板6-13枚。魚體背部灰黑色、淺綠色或墨綠色，體側(cè)通常灰褐色，腹部灰色或少量檸檬黃色，幼魚背部呈灰褐色，腹部白色略帶淡黃。體色背部灰黑色、淺黃色或墨綠色，體側(cè)通常灰褐色，腹部灰色或淺黃色。
    養(yǎng)殖提示  多數(shù)為洞游種群，部分是終生在淡水中生活的定棲性種群。近年來引進(jìn)江蘇養(yǎng)殖，以集約化養(yǎng)殖為主。也可進(jìn)行魚種池套養(yǎng)，一般比例為鱘魚與鰱鳙夏花1:2。飼料用人工配合飼料，注意控制水質(zhì)，預(yù)防魚病，可獲較好效益。