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俗稱：鱘魚

    鱘形目匙吻鱘科  匙吻鱘是原產(chǎn)于美國的一種淡水經(jīng)濟魚類，有一個扁平發(fā)達的長吻，其長度約占體長的1/3，形如匙柄。軀干流線型，尾部側(cè)扁，鱗片退化，體表光滑。背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中，體側(cè)有點狀赭色，腹部白色。口大，眼小，前領(lǐng)高于口部。鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而延至腹鰭。尾鰭分叉，不對稱，上葉尖長，下葉寬短。尾柄被有梗節(jié)狀甲鱗。
    
    匙吻鱘食性類似我國的鳙魚，是濾食性、廣溫性魚類，可耐低溫，能在冰下生活。生長速度較快，當(dāng)年魚體重可達0.5千克。水庫是養(yǎng)殖此魚生長的理想水域。
    
    養(yǎng)殖提示  匙吻鱘的成魚池塘養(yǎng)殖可分為單養(yǎng)、混養(yǎng)，以混養(yǎng)為主。無論單養(yǎng)，混養(yǎng)都要搭配門蚍，這樣可有效的控制游植物的數(shù)量，控制水質(zhì)。在大，中、小型湖泊水庫中放養(yǎng)，要求選擇生物餌料資源：豐富的水體。放養(yǎng)規(guī)格要在30厘米以上，以保證其生存能力，抵御兇猛魚類及其他敵害。放養(yǎng)密度大型水體每15畝可放o.1-1尾，中型水體每15畝叫放3-5尾，而小型水體(可進行人工施肥投餌)每畝可放3-5尾。