中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道用料：大竹蟶750克，筍尖75克，珍珠菇25克，黃瓜10克，白果25克。

    調(diào)料：高湯15克，蔥、姜末各10克，鹽10克，味精3克，料酒5克，水淀粉10克，蛋清10 克，花椒油5克。

    制法：1、將大竹蟶去殼取肉，殼洗凈燙過后，在表面刷一層油，擺在大圓盤的一邊；黃瓜切連刀片放蟶殼邊圍邊點綴。2、筍尖切小象眼片與珍珠菇、白果一起焯水；蟶肉由腹部片開一切兩半，用蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉上漿，再入五成熱油中滑熟撈出。3、勺中加底油，下入蔥、姜末煸出香味，上中火加入冬筍、珍珠菇煸炒3分鐘，加入高湯15克，放鹽、味精調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，放入蟶肉顛翻幾下，淋花椒油出勺裝盤即可。

    特色要點：1、造型大氣，用竹蟶殼圍碟裝飾更添姿色。2、蟶肉鮮嫩可口，系膠東海鮮菜之佳肴。