中國水產門戶網報道原 料：
水發海參175克，豬肉末25克，綠豆芽（去頭尾）100克，植物油90克，鹽1克，醬油5毫升，糖5克，料酒10毫升，味精1.5克，胡椒粉0.2克，淀粉2克，郫縣辣醬20克，蔥花10克，姜米5克，青蒜節5克，湯50克。
制作過程：
1.將海參改成條狀，入開水氽一下。
2.鍋上火入油待7~8成熱時將海參入鍋氽后撈出。
3.將綠豆芽入鍋加鹽、味精，炒熟后入盤。
4.鍋上火加入底油，下入肉末炒酥后下入郫縣辣醬、蔥、姜，炒透后加入料酒、醬油、糖、味精、胡椒粉、湯。
5.下入海參燒透入味，用水淀粉勾芡，撒上青蒜節，盛入綠豆芽盤中即成。
風味特點：
金紅色，咸鮮微辣，海參軟糯。
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