中國水產門戶網報道原 料：大蝦300克、雞脯肉200克、蛋清20克、青豆20克、櫻桃10克 

制 法：
 
     1、蝦洗凈，脊背用刀片開，大頭修成半圓形，放蔥、姜、鹽水腌漬10分鐘取出，撒上干淀粉。

     2、雞脯肉治凈，剁成泥，放碗內用清水化開。蛋清打成泡糊。青菜葉切絲。

     3、蛋泡糊加雞泥、鹽、料酒攪勻，放蔥、姜再打上勁成雞釀子，逐個抹在嚇肉上，呈圓形金魚身，用櫻桃片做魚眼，青豆做嘴，青菜葉斜切十字，間隔做魚鱗。

     4、余下的雞釀子，放涂過油的小碟內抹平，按青豆做蓮蓬狀。

     5、金魚和蓮蓬一起上籠蒸7分鐘至熟取出，把蓮蓬放盤中心，金魚放周圍。

     6、雞湯加料酒、鹽、胡椒粉燒開，勾薄芡澆在魚和蓮蓬上即可。