主料：鮮基圍蝦10只，竹簽子10根，生菜葉絲200克

　　配料：沙律醬150克，雞蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，鹽、味精各5克，色拉油1千克

　　做法：

　　1、雞蛋液、面粉、吉士粉調勻成糊；

　　2、鮮蝦去殼，加鹽、料酒、味精腌漬5分鐘，用竹簽子串起來，粘雞蛋液糊后裹勻面包糠，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至色澤金黃，取出控油，裹勻沙律醬，粘生菜葉絲上桌。