中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道廣州市副市長曹鑒燎昨日狠批這些市民趨之若鶩的“新鮮食品”管理，并表示將予以重點(diǎn)整治

　　喜歡吃燒雞、水庫魚頭的食客們，也許沒有想到，這些正是廣州食品安全的薄弱之處。

　　在昨天上午舉行的廣州整規(guī)打假暨產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作會議上，廣州市副市長曹鑒燎猛揭食品安全隱患傷疤。

　　既不衛(wèi)生又毀環(huán)境

　　曹鑒燎昨天揭傷疤毫不留情，他指出：“像很有名的山坑水庫魚頭店，生意火爆到需提前訂座，但該店不光沒有辦理任何證照，而且店內(nèi)的衛(wèi)生狀況極差，廚房擺設(shè)亂七八糟，操作間內(nèi)更是蠅蟲橫飛。而旁邊的水庫正在施工，顧客來此消費(fèi)不僅存在嚴(yán)重的食品安全隱患，同時對環(huán)境也會造成不可逆轉(zhuǎn)的污染。類似的還有海珠區(qū)的燒雞店、黃埔區(qū)的農(nóng)莊，雖無證經(jīng)營卻被政府納入休閑農(nóng)業(yè)旅游專點(diǎn)。”

　　曹鑒燎尖銳地批評：“經(jīng)過4個月的專項(xiàng)整治，餐飲業(yè)持證經(jīng)營等難題仍未完全解決。仍有12.3％的餐飲企業(yè)證照懸掛不規(guī)范，個別酒樓根本不亮照；餐飲從業(yè)人員無健康證的情況也比較普遍，食品安全的前置保障幾乎流于形式。”

　　記者留意到，長達(dá)3個小時的會議中，花都區(qū)質(zhì)監(jiān)局因該區(qū)成記飯店的自產(chǎn)桶裝水問題被多次點(diǎn)名。據(jù)了解，成記飯店的自產(chǎn)桶裝水無商標(biāo)、無檢驗(yàn)合格標(biāo)志、無生產(chǎn)廠址，卻標(biāo)榜為知名連鎖品牌，而水質(zhì)更是以未經(jīng)過濾處理的自來水，冒充純凈水向外銷售。

　　重點(diǎn)整治“五小”企業(yè)

　　針對廣州市目前依然存在的各種食品安全隱患，曹鑒燎指出，長效機(jī)制建設(shè)將是今年整規(guī)打假與產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治的重點(diǎn)，其中重點(diǎn)為城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村等地區(qū)的小商店、小農(nóng)資店、小作坊、小餐飲店、小屠宰場等“五小”企業(yè)。

　　據(jù)悉，今年專項(xiàng)整治已定出20項(xiàng)指標(biāo)，具體包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場100％納入質(zhì)量安全監(jiān)測范圍，食品生產(chǎn)加工企業(yè)100％取得食品生產(chǎn)許可證，食品小作坊100％簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，市場、超市100％建立進(jìn)貨索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100％建立食品進(jìn)貨臺賬制度，食堂和縣城以上城市餐飲經(jīng)營單位100％建立原料進(jìn)貨索證制度，縣城以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)95％，所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100％來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，家電、兒童玩具、勞動防護(hù)用品、汽車配件、燃?xì)馄骶叩?0類涉及人身健康和安全的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)100％建立質(zhì)量檔案，非法進(jìn)口的肉類、水果、廢物100％退貨或銷毀等。