記者史苡凡：在海島，這海鮮是一定要吃過癮的，這次來到山東大欽島，這海參、鮑魚、海螺、扇貝我是全吃遍了，可就有一道菜我是沒吃著，這次終于點到了，我一定要嘗一下，怎么這么久？
服務員：小姐您要的菜來了。
記者史苡凡：怎么這么長時間？
服務員：今天點這道菜人太多了。
記者史苡凡：這叫什么名字？
服務員：黑鲪魚。
記者史苡凡：黑鲪魚？它長什么模樣？
服務員：明天有人去釣魚，您可以一起去看一看。
原來，隸屬于山東省長島縣的大欽島位于渤海海峽中部，正好處在黃海和渤海的交匯處，這里擁有良好的海洋生態環境，為黑鲪魚和很多經濟魚類的生長提供了優越的條件。 
   

山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：這里遠離大陸，處在渤海峽中部，水深，無污染。
近年來，黑鮶魚由于人工養殖規模逐年擴大，其市場尤其受到了韓國的青睞。
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：國內銷量能占到咱們銷量的30%，70%還是以韓國為主。
可令人奇怪的是——
養殖戶：裝活的，韓國不要死的，不要冰鮮的魚，都要活魚。
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：一船能運到20到25噸，每年最多的時候能運到20到30船。
直接出口活魚，這又是為什么呢？帶著疑問，記者決定第二天先去看看黑鮶魚是怎么上鉤的。
魚上鉤了。
記者史苡凡：這魚怎么這么小？
漁民：這是魚苗。
釣魚苗？這還真是頭一回聽說！ 
   

記者史苡凡：你們每天都來這兒釣嗎？
漁民：對。
記者史苡凡：一天能釣多長時間？
漁民：半天吧。
記者史苡凡：那你們干嘛不用撒網？
漁民：用網不能撒這種魚，這種魚生活在海邊上，在礁石中，漁網到礁上，網就破壞了。
記者史苡凡：魚釣上來會不會受傷？
漁民：受傷。
記者史苡凡：受傷那怎么辦？
漁民：受傷不能賣了。
記者史苡凡：一般受傷的魚多不多？
漁民：不多。
記者史苡凡：不多？成活率大概多少？
漁民：死一條兩條的。
記者史苡凡：那挺少。
漁民：它是活的多。 
   

記者史苡凡：怎么能保證它活下來呢？
漁民：放了氣它就不死。你要不放氣，它都飄起來，它都死，你看，這樣一下，還活著，它都活著，你要不放氣，它這個肚里憋口氣，它飄起來。這個屬于來回游動，保證魚它死不了。
經過仔細打聽，記者了解到，原來啊，這些漁民可都是釣魚專業戶。。釣上來的魚苗，他們自己可不養，而是賣給養殖專業戶了。
記者史苡凡：這個大概要賣多少錢1斤？
漁民：三到四元錢。
記者史苡凡：那你們每天都來釣嗎？
漁民：每天都來釣，一般沒有浪的情況下，沒有大的風都出來釣魚，因為我們這是一種職業。
記者史苡凡：您這一天能釣多少魚？
漁民：這也不太好說，有時候釣的魚多，有時候釣五六十斤，也可能釣二三十斤。
記者史苡凡：那一年收入多少？
漁民：一年收入，就是說常年干，就是兩萬元錢。 
   

據了解，目前，在大欽島，這樣常年釣魚的專業戶還真不少，已經超過2百人，每年，他們能供應魚苗100萬尾以上，人均年收入5000元左右，看來這黑鮶魚可真不簡單。
記者史苡凡：這大欽島還真是沒白來，剛一來就學會了釣魚。雖然我是剛學，但是這水平還不錯，馬上就能把這魚給釣上來。怎么樣，水平還不錯吧，其實哪是我水平好，主要是這網箱的黑鲪魚多。
原來如此！原來，在大欽島，漁民在海上全部采用深水網箱養黑鮶魚。
記者史苡凡：一個網箱有多大的面積？
養殖戶：周長上十幾米，它直徑也在12米左右。
記者史苡凡：這網箱得放多少魚？
養殖戶：三四萬尾。
為什么要用深水網箱養魚呢？
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：它抗風能力比較強，水體利用率比較高，每立方水體能養殖的尾數能達到30~40尾，比相同的傳統網箱利用率要提高50%以上，養殖出來的黑鲪魚味道比較鮮美，因為它水比較深。
黑鮶魚屬于冷溫性魚類，自己能夠安全越冬，這樣給漁民省去了很多麻煩，正是由于這一點，現在在大欽島深水網箱規模已經發展到150個。 

   

記者史苡凡：今天這里有多少魚？
養殖戶：100多尾。
記者史苡凡：每天都要放嗎？
養殖戶：每天都要放。
記者史苡凡：現在這網箱里有多少？
養殖戶：現在兩萬多尾。
記者史苡凡：魚要養到多長時間才可以把它收上來賣？
養殖戶：它依魚苗的大小而定，要是半斤以上的魚苗，現在客戶要求1.2斤以上的商品魚，這樣得養一年半，商品魚正常都得養一年半，按過去要求0.8斤的商品魚，半斤的魚苗，春天收上來以后，年底就可以賣，現在不行，現在都是要求1.2斤的商品魚，就得一年半，更小的魚苗都得養兩年。
養殖戶：一般都在18元錢1斤。
記者史苡凡：一個網箱的話成本多高？
養殖戶：10萬元左右。
記者史苡凡：1年能賣多少錢？
養殖戶：它兩年才能賣，能賣個六七十萬元。 
   

有這么多漁民從事釣魚工作，深水網箱也越來越多，大海里的黑鮶魚魚苗會不會越來越少呢？
山東省長島縣水產研究所工程師：這個不會的，現在主要是采取了兩個措施第一個措施就是人工有計劃發展深水網箱養殖，限制擴大規模。
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：網箱控制在220~230個，這么個數量比較合理，整個黑鲪魚產業鏈的養殖，應該是能達到一個比較平穩的養殖生態效果
山東省長島縣水產研究所工程師：再一個就是實行人工放流增殖，黑鲪魚它屬于卵胎生，它產出來的直接是小魚，產出來以后它就能吃東西，不用孵化。
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：1250克以上的親魚開始懷卵，3000~5000克的黑鲪魚親魚，就能達到200萬~300萬粒。
記者史苡凡：好腥，好腥，雖然我是聞著腥了點兒，不過這個卻是黑鲪魚的最愛，現在隨著黑鲪魚養殖規模逐漸擴大，黑鲪魚對餌料的需求量也是越來越大了，這不，無形當中又形成了一個新的產業。
記者史苡凡：這個冷藏庫里邊能存多少魚。
冷藏庫管理員：100多噸。我們這個庫完全都是喂魚的魚，反正種類可不少，能有五六種喂魚的魚，這是海鯽魚，這是打碎的鲅魚，這是扁哨子，這是小蝦。冷凍魚食的價格一般每斤在1.1~1.3元錢左右，每年因為網箱養魚這一項能給冷藏業帶來二百多萬元的經濟效益。 
  
 

如今，在大欽島上已經建起了8處冷庫，庫容量達到1200多噸，每年，可以加工冷凍魚食2000多噸。
養殖戶：正常的話，每天都要喂，1個網箱喂五六百斤魚食。
記者史苡凡：瞧瞧 這就是我們漁家的潛水員，可夠帥氣的吧，他馬上就要潛入到這個網箱里面去，你知道他要去干什么嗎？現在你明白了吧，這個潛水員下去是為了清除水底的雜物，師傅，您每天都要下去清理嗎？
潛水員：對。
記者史苡凡：您下去是什么樣的感覺？
潛水員：魚很多。
記者史苡凡：為什么要清除呢？
潛水員：把它清除了以后才能保證別的魚健康。
說到黑鮶魚的健康，記者發現，從黑鮶魚苗到喂它們的餌料，從深水網箱的養殖模式到幾乎每天必須潛水清理網箱水體，整個過程都體現出黑鮶魚養殖的健康理念。
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：在養殖整個過程中不添加任何添加劑。
山東省長島縣水產研究所工程師：沒有藥物殘留 沒有寄生蟲。
而且，黑鮶魚還有一種天然的優勢，正好符合了現代人的健康消費觀念。
山東省長島縣水產研究所工程師：它高蛋白，低脂肪，另外還有一些膠原蛋白，它不含有膽固醇。
這時，記者猛然想起原先的疑問：為什么要以活魚的形式把黑鮶魚賣到國外去呢？
山東省長島縣大欽島鄉副鄉長：因為韓國人比較喜歡吃黑鲪魚的生魚片，因為他吃生魚片必須吃活的魚，魚死了以后口感就大大降低了。
其實，除了制作生魚片，紅燒黑鮶魚、黑鮶魚熬湯，它們同樣也都很美味。
消費者：最喜歡應該是生魚片和清蒸魚，能吃出魚本來的味道。
消費者：我是特別喜歡喝湯的。
消費者：我比較喜歡清蒸的，清蒸味道比較好，它是原汁原味。
采訪很快要結束了，記者不免為一直沒能拍到從網箱中收獲商品黑鮶魚的畫面而有些遺憾，因為那樣的場面，只能等到每年的冬天才有。
漁民：小史，想什么呢？
記者史苡凡：我在想你們冬天起網箱的時候，那個黑鲪魚活蹦亂跳的樣子。
漁民：那好辦啊，冬天的時候，我們大欽島還歡迎你來。
記者史苡凡：真的，太好了！就等您這句話呢！