中國水產門戶網報道    青島視窗 資訊：   

     名中帶"鱗"的白鱗魚，現在卻通體光滑，魚鱗不知去向！近日，多名市民反映，青島人認為很有"檔次"、能"上臺面"的白鱗魚，在市場上銷售時卻沒了魚鱗。"白鱗魚在海上就被外國船只收走了魚鱗，魚鱗價值比魚還高！"這個傳聞引起了島城市民諸多疑問，白鱗魚的魚鱗到底有何玄虛？ 

    市場：在售白鱗魚果然無鱗

    在大連路農貿市場上，攤主把一筐筐的魚碼到攤前，單條重達一斤左右的魚，渾身泛著青光。"新鮮的白鱗，１８塊錢兩斤！"攤主吆喝著，馬上引來不少顧客。"青島人擺宴席得有白鱗魚，這是有講究的。""老青島"匡先生說，大席上要有帶鱗的魚，而白鱗魚是唯一一個能帶鱗吃的海魚。

    白鱗魚陸續被買走，但細心的人發現，這些白鱗魚身子光溜溜的，鱗片不知去向。

    昨天，記者在大連路市場、黃島路市場、錯埠嶺農貿市場上，都發現了這種沒鱗的白鱗魚。許多攤主說，從魚販子那里批發來時就是這個樣子。要不是記者提醒，幾個攤主自己都沒發現鱗片上有玄機。"一般來說，魚放久了就掉磷，但這些魚肯定不是壞的。"錯埠嶺農貿市場攤主宋國慶說，他進了三四批這樣的魚，沒有顧客反映說不新鮮。

    如果"魚鱗價值高"的傳聞是真的，那么市場上有沒有單獨販賣白鱗魚魚鱗的攤位？記者趕到南山海產品市場。聽說記者要單獨買魚鱗，攤主們紛紛搖頭。"沒有單獨賣魚鱗的，刮魚鱗就破壞了魚皮，賣相不好。"亞海酒店工作人員說。這家酒店有一道炸魚鱗的菜，原料是鰱魚或鱸魚魚鱗。飯店買回魚來，自己加工出鱗片。"白鱗魚鱗片薄，沒法單獨做菜。"

    船老大：

    上岸時就沒見鱗

    昨天下午，在小港碼頭上，魯膠漁2520號船剛剛靠岸，船老大正和工人們一起卸網。"現在這個季節還沒有白鱗魚，凈是面條魚。以前，我們打了白鱗魚也不會去掉鱗，因為據說鱗片比魚肉都值錢，吃白鱗就吃它的鱗，沒有鱗的魚，內行人肯定不買。"船員孫銳說。孫銳是膠州人，他的老家仍有年三十做白鱗魚的傳統，老人認為魚鱗最有營養，味道也出自魚鱗。

    難道現在市場上的魚不是白鱗魚？為了驗證疑似白鱗魚的身份，記者找到沙子口漁港管理處欒珠先主任。與小港碼頭都是近海捕撈漁船不同，沙子口的漁船多是收購船，它們走得更遠，能接觸到更多品種的魚類。船老大宋學海說："魚是從江浙一帶的船上收來的，確實沒鱗。魚販也說不清，有的說可能是大鳳尾魚。"但是，魚販們仍將它們當做白鱗魚來賣，有的批發商因為魚沒有鱗，壓低了收購價錢。

    漁港管理站：

    此白鱗非彼白鱗？

    "我在飯店吃過這樣的魚，當時還以為是太小了沒長出鱗來。"小港漁港管理處主任汪洪山首先對白鱗魚出現的時間提出疑問：白鱗魚6月份上市，現在市場上應該是去年冰凍的魚。18元1公斤的價格，他覺得也太便宜了。"白鱗價格能達到每公斤60元，我懷疑這些貌似白鱗的魚不是白鱗魚。"

    記者在齊東路市場買了沒鱗的魚，讓欒珠先主任檢驗。"我吃過，嘗著不如青島產的白鱗魚鮮，感覺它是長在咸淡水混和水域的，水的含鹽量應該不高。"他認為這是一種南方產的類似白鱗魚的魚類。"具體學名我叫不出來，沒有鱗確實奇怪。"

    "但是，最近沒發現新品種的魚。"海洋漁業局技術推廣站站長張永舉很肯定地說。

    專家說法

    拖網中魚鱗摩擦掉了

    白鱗魚的鱗片哪去了？是否有企業和飯店收購？中國海洋大學食品工程學院院長林洪認為基本沒有可能。"淡水魚的魚鱗可以提煉魚膠，用在高端制造業上，比如小提琴用魚膠粘合，聲音就會格外好。白鱗魚鱗片不那么厚，一般不用作工業用途。"林洪表示，他做多年的活性物質研究，白鱗魚魚鱗含鈣質多，但沒多少活性物質，說鱗片營養高，沒有科學依據。

    昨天下午，記者帶著沒鱗的白鱗魚，拜訪了海洋大學捕撈專家陳大剛。"這就是白鱗魚。"老專家瞥了一眼，馬上作出判斷。可為什么白鱗魚沒有鱗？老專家搬出了魚類圖冊等一大摞書籍，一點點比對魚嘴、魚鰭、尾巴形狀……十幾分鐘后仍認為這是白鱗魚。"魚在網里互相摩擦，鱗片被磨掉了。"

    陳大剛介紹，以往清明谷雨前后會有白鱗魚漁汛，白鱗魚從越冬的南方海域回游，青島漁船就在近海用流網捕撈，流網是在水面撒網，對魚體表的破壞比較小。近年來，南方地區漁船馬力不斷加大，大船多改用拖網，拖網在深水捕撈，魚入網后互相摩擦會讓魚鱗受損。"白鱗魚魚鱗薄，不跟脂肪相連，很容易摩擦掉。" 

    今天早晨，記者又電話采訪浙江山螺門漁業公司、六橫漁業公司等，他們認可青島專家魚鱗是摩擦掉的說法，并且補充說，當捕到的這一批魚量大的時候，摩擦就會特別厲害，如果魚量小，摩擦就不會那么嚴重。