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　　記者揭秘南昌龍蝦清洗“潛規則”，江西省工商局表示將調查

　　近日，上海驚現用洗蝦粉洗龍蝦事件，由于洗蝦粉成分未能完全分離、確定，使用將對消費者健康帶來隱患，上海已經下令禁止使用此種粉末。而龍蝦作為南昌市民夏季一道不可或缺的美食，商販和餐館是如何清洗的？連日來，記者走訪省城多個市場發現，眾多餐飲店也在使用洗蝦粉洗龍蝦。經洗蝦粉一洗，原本臟兮兮的龍蝦不僅色澤好看，而且肉也很白皙。

　　用洗蝦粉洗過的龍蝦，你敢吃嗎

　　現象　餐館用洗蝦粉清洗龍蝦

　　17日中午，記者在馬家池一菜館吃飯，菜館老板吳先生向記者極力推薦來盤龍蝦，“我們這兒的龍蝦沒有一點雜質，非常干凈。”

　　吳先生介紹說，他開了5年菜館，賣了5年龍蝦。由于龍蝦生活在泥污之中，其腹部一般是最臟的地方，所以清洗干凈很難。另外龍蝦的鉗子也很厲害，伙計們用刷子刷洗龍蝦時，手常被夾得生疼，于是都不肯認真洗，這樣顧客容易吃到臟蝦，也不利于生意。“為了生意考慮，我們就用洗蝦粉洗，它可將蝦洗得沒有污垢，蝦肉也白皙透徹，賣相也很好。”

　　那洗蝦粉有毒嗎？見記者提問，吳老板面露尷尬，改口稱：“只要少用點，多兌點水，一般不會有事的。”他還告訴記者，如今不僅在小飯店里，在大酒店里使用洗蝦粉的也很多。

　　記者隨后走訪了陽明路、建德觀街的多家飯店，證實很多店都用洗蝦粉洗龍蝦。

　　商販靠洗蝦粉改變賣相

　　18日9時，記者來到了八一橋下的塘子河菜場。

　　在一樓走道里，大大小小的龍蝦被裝在紅色大盆里，有些龍蝦的嘴里正吐著白色泡沫。見記者走近，一名中年婦女忙推銷說大的20元/公斤，小的12元/公斤。

　　“龍蝦雖然好吃，但很難洗干凈。”記者說。

　　“不會的，我們全部洗過了，你看，肚皮都很干凈，雪白的。18日我就賣了50多公斤，沒洗的龍蝦很難賣，一天都賣不出10公斤。”她一邊翻著龍蝦肚皮展示給記者看，一邊介紹道。記者看到，龍蝦的肚皮通透白皙，還能清晰看到里面的青筋。

　　“咦？真的蠻干凈，我以前自己怎么洗不成？”

　　“我們專門賣龍蝦的，自然有洗蝦的東西。你自己洗肯定洗不干凈。”這名婦女說。當天傍晚，記者在墩子塘菜場了解到，菜場里也有商販用洗蝦粉洗蝦。

　　調查　洗蝦粉一泡龍蝦腳掉落　水產品批發店老板避而不談

　　19日一早，記者來到位于沿江北路的南昌水產品批發市場。作為江西省最大的水產品批發市場，每天凌晨三四點鐘，這里就十分喧鬧，南昌市的零售龍蝦幾乎都經此處批發流轉出去。

　　10時，不少水產品批發商都關門休息了，但還有些龍蝦批發商在理貨。記者隨機走訪了多家店面，見到有大箱大箱的龍蝦被抬進抬出。相關人士告訴記者，目前，南昌市場上的龍蝦大多是從我省鄱陽湖內打撈上來的。依據龍蝦的大小、色澤等不同，賣價也不同。“一般大點兒的、色澤好的、新鮮的，每公斤可賣20～26元，小點兒的、各方面不那么好看的，每公斤10～14元。”

　　在一家水產批發店面，記者詢問是否有洗蝦粉賣？正在清算龍蝦的兩男子立馬抬起頭來，警覺地打量起記者，回答說“沒有啊。你哪兒的？”隨后，記者走訪了其他龍蝦批發店，詢問有沒有洗蝦粉賣？無一例外，這些店老板對此都諱莫如深。

　　幾次碰壁后，一位業內人士提醒記者，“想買洗蝦粉，一定要先買龍蝦。”

　　買一公斤龍蝦贈送一兩洗蝦粉

　　隨后，記者來到一家龍蝦批發店買龍蝦。女店主熱情地招呼生意，“前面的26元/公斤，后面的20元/公斤。你要大的吧，大的鮮嫩。”記者看到這些蝦殼又黑又臟，將蝦身翻過來，發現蝦肚子里藏著一團黑色的東西。

　　“大的龍蝦吃是好吃，但是難洗呀，鉗子還會夾人的手。”記者故意說。

　　“沒關系，洗還不容易，只要你買，我送些粉末給你，保證你洗得又容易又干凈！”女店主打起“包票”。

　　女店主立即從抽屜里拿出一包白色粉末，“你洗龍蝦前，將少許這種粉末兌水，將龍蝦放在里面浸泡一會兒，龍蝦就干凈了。”見記者一臉疑慮，她解釋道，這是一種營養品，可以吃的，絕對沒有害處。但馬上又改口說，“粉末只要放一點點就可以了，不要多放。”記者隨即買了1公斤龍蝦，店主贈送了約一兩洗蝦粉給記者。

　　洗蝦粉售價高達180元/公斤

　　記者看到，洗蝦粉用一個藍色包裝袋包著，上面寫著“食品添加劑”和“異VC鈉”等字樣，但沒有主要成分、生產日期、使用方法及使用限量等說明。看到記者有些疑惑，該店家一名員工解釋說，“不用多看，這種粉末價格很貴，每公斤要賣180多元，很少有人賣。它的成分可能和普通的去污粉差不多，因為做了些添加處理，可供人體少量食用，所以才賣得貴。”

　　洗蝦粉一泡臟龍蝦變干凈

　　回到家后，記者按比例將洗蝦粉兌入半臉盆清水中，用手攪動幾下，伴隨著些許白色泡沫冒出，粉末也完全溶解，隨后倒入20多只鮮活的龍蝦。15分鐘后，原本活蹦亂跳的龍蝦變得萎靡不振。用手摸它們的大鉗子，龍蝦都沒有反應。

　　約20分鐘后，記者撈起龍蝦，用清水沖洗后，發現龍蝦原本臟兮兮的腹部已被洗得通透，蝦肉還透出白皙。更讓人意外的是，有過半龍蝦的蝦腳都紛紛掉落了。

　　觀點　洗蝦粉可能摻有致癌物質

　　用含有異VC鈉的洗蝦粉洗龍蝦是否對人體有害？20日，省衛生監督所一晏姓工作人員稱，正規廠家生產的食用級的異VC鈉是一種食品添加劑，能起到抗氧化的作用，使食品的顏色變得更鮮艷，限量使用不會對人體有害，但過量使用肯定違規。

　　一般正規廠家生產的食用級的異VC鈉，會在產品包裝上注明主要成分和使用方法。對于被洗蝦粉洗過后，蝦腳產生脫落現象，他表示，“這種洗蝦粉是否真的是正規廠家生產的食用級的異VC鈉，值得懷疑。如果肚皮會變得白嫩透明，那說明粉末有一定的漂白作用，這就有可能摻入了工業用的漂白劑甲醛次硫酸鈉（俗稱吊白塊）。如果真的摻有吊白塊，容易致癌。”不過，他表示，洗蝦粉的成分一定要經過檢測才能下定論。

　　對此，江西省衛生監督所有關負責人表示將積極處理此事。記者同時將情況反映給省工商局消保局，消保局工作人員將記者所反映的情況進行登記后表示，將會持續、密切關注此事，進行必要的調查。