中國水產門戶網報道

(2005-6-27)配合16日開始的扇貝捕撈正式作業，常呂漁協的貝殼閉殼肌干貨加工也開始了，該漁協的加工工廠和工會成員經營的五加工工廠中工作人員忙碌地進行工作。據說今年預定漁產的2萬7000噸扇貝中，計劃將其中的1萬2000噸用于貝殼閉殼肌干貨的加工，其中八成輸往香港和中國大陸。
　
　　該漁協自己經營的加工工廠，約有80名工作人員干勁十足地進行一系列的作業。
　
　　原貝放在傳送帶上用機械洗干凈，“一次煮”中將扇貝煮過之后，晃動使殼和貝肉分離。貝肉用鹽水洗干凈進行冷卻，然后工作人員手工操作一個個地將身體和耳殼從窟窿里分離出來。在第四個階段按照身體的大小，用機械進行挑選，接著進一步用鹽煮（二次煮）。 
　
　　然后在冷卻之后將其掛在干燥機里或是放在外面風干，這項作業持續進行30天到45天時間，把水分控制到 １６％以下就算完成了。
常呂漁協說“今天扇貝的正式作業從16日開始、比往年推遲了，看上去第一次出貨要在7月末左右。”(中國漁網)







                                                                采集:姜玲