中國水產門戶網報道(2005年02月03日新聞)太湖蟹大豐收，太湖蟹跌價；養戶爭相養蟹不惜借貸入行，虧本了還茫然不知行情走向……華南的蝦、華東的蟹，其市場漲跌規律竟然如此相近。近段時間太湖河蟹市場行情低迷，不少養蟹戶將河蟹存留塘中茫然等待市場發生變化，這與前年、去年南方地區養蝦戶的處境何其相似。
　　
　　出現近十年的最低價
　　
　　太湖蟹的銷售已近尾聲，蟹價見漲的“翹尾巴行情”沒有在蟹農的期望中出現。據統計，目前還有近10％的太湖蟹壓在蟹塘里，這部分螃蟹虧損已成定局！江蘇蘇州市吳中區橫涇街道養殖戶吳根土告訴筆者，去年至今的這一輪太湖蟹價格走勢是歷史上從來沒有的。
　　
　　2004年9月下旬，太湖蟹開始入市，“規格蟹”收購價220元／公斤，與上年基本持平。但讓養殖戶意想不到的是，以后的蟹市走出了與往年截然相反的行情：價格不漲反降，而且是一路滑坡。11月份收購價跌到140元／公斤左右，當時大家不舍得賣，想壓一壓，等一等再說，沒想到這一壓壓出了大事。到11月底，150克至200克的“規格蟹”收購價只有120元／公斤左右，如果出手成本也難保，養殖戶更是舍不得賣，期待出現“翹尾巴行情”，但到現在，每公斤只剩30元左右了，是近十年從來沒有的低價！近日，吳中區有關部門對太湖蟹進行了專題調查，數據顯示：去年養殖的太湖蟹畝均效益在2000－4000元之間的占30％；畝均效益在1000元以上的約占40％；畝均效益保本及虧損的占30％。
　　
　　螃蟹過剩“三大病因”
　　
　　病因之一：盲目逐利一哄而上。去年蘇州氣候適宜，太湖水位穩定，養殖戶又有科技養殖撐腰，太湖蟹產量出現了歷史上少有的“大年”，無論是內塘養殖還是外塘養殖，在個體規格、整體產量、回捕率等方面都較以往任何一年大幅上升。據統計，當年吳中區螃蟹產量約3300噸左右，而據業內人士透露，實際產量還要高于這個數字。由此，許多人把這一季螃蟹過剩“歸罪”于螃蟹大豐收。但據筆者了解，養殖戶一哄而上養蟹也是導致螃蟹過剩的重要原因。吳中區橫涇街道是蘇州淡水水產的重要產地，過去漁民主要養殖“四大家魚”等常規魚，去年全街道95％的漁民將魚塘改成了蟹塘，漁業村——新湖村更是365戶漁民幾乎家家養蟹。一秦姓村民說，這是因為養蟹能賺到更多的錢！他介紹，養常規魚與養螃蟹相比，水面承包費是一樣的，但養殖效益大不一樣，養魚成本要比蟹高出30％至40％，而且管理繁，但銷售價格卻無法與螃蟹相比，一年吃苦受累下來，一畝魚池能賺800元至1000元已經了不得，但前幾年養一畝蟹賺4000元左右是篤篤定定的，在漁民中就有這樣一種說法：三畝魚塘抵不上一畝蟹池！
　　
　　病因之二：盲目轉包成本加重。受養蟹的豐厚利潤驅使，養殖戶紛紛改弦更張，甚至連一些城鎮居民也軋進養蟹行列，使原本有限的水面更加走俏。抱著只要拿到水面就能賺到鈔票的想法，有的養殖戶開始哄搶水面，抬高承包費，加重了養殖成本。據了解，一般外塘水面初始承包費為150元／畝；內塘水面為500－600元／畝，而去年有的養殖戶將內塘水面炒到了2500元／畝，外塘水面經過幾層轉包后，一畝水面漲到了1500多元。養殖戶告訴筆者，在養殖成本中，水面承包費的支出占有很大的比例，承包費的高低是養蟹效益的決定因素之一。而在調查中，筆者也了解到，2004年養蟹虧損戶多為水面“轉租戶”，這些轉租戶拿到的水面，承包費往往超過1000元／畝，賺到的鈔票用于支付水面承包費還不夠。
　　
　　病因之三：盲目相信傳統習慣。太湖蟹傳統的銷售習慣是10月下旬批量上市后，價格會隨著時間的推移一路爬升。因此，去年絕大部分的養殖戶仍然抱著這樣的心態期待價格上揚。事實上，去年賺錢的養殖戶，銷售時間普遍是在10月底和11月初的高峰期和平緩期。橫涇漁民吳根土承包內塘水面42畝，10月中旬螃蟹剛剛成熟，老吳就開始出售螃蟹，每公斤80多元，在許多人“捂蟹”等待行情上漲時，老吳沒有抱僥幸心理，堅持銷售，10月底螃蟹全部賣完。老吳喜滋滋地告訴筆者，2004年螃蟹產量3500公斤，平均每公斤賣了72元，畝均利潤超過4000元，比預想的還要高。老吳總結說，賺鈔票，關鍵是把握住了銷售時機。
　　
　　市場給我們什么警示
　　
　　警鐘之一：黃金產業也不能“悶頭游”。蘇州的螃蟹是全國最好的，由此“皇帝女兒”從不愁嫁，養蟹一向被認為是黃金產業。筆者在采訪中詢問過多位蟹農：投資前是否了解今年的蟹市行情？蟹農均憨厚地搖頭：過去養蟹80％是賺錢的，最多多賺點少賺點。市場千變萬化，但蟹農采取的是以不變應萬變。養殖模式是傳統的，銷售方式是憑經驗，寄予對養蟹穩賺錢的思維定勢，他們往往傾其全力，投資養蟹，許多甚至是靠貸款投資；同樣依據傳統的“后市漲價”的認識，認為一畝蟹塘起碼可賺3000－4000元，不到這個價位寧可壓塘等待，由此許多蟹農在有利可圖時坐失了良機。信息的嚴重不對稱，使蟹農就像瞎子，一味悶頭游，賺了是運氣好，虧了自認倒霉，一副聽天由命的樣子。
　　
　　警鐘之二：行業協會究竟該如何作為？農副產品“少啦少啦多啦多”的潮起潮落，教訓不知幾何，為什么苦頭總是吃不完？許多人提出，如果蟹農能把握時機早點出貨、如果不養這么多蟹，也許賺鈔票的蟹農會更多。由此，如何合理布局農副產品再次成為各界關注的問題。據悉，市場經濟成熟國家和地區的行業協會，每年都會對農副產品的種養規模提出指導意見，通過產量來調節和控制供求關系、市場價格。那么誰來為螃蟹今后的生產布局？對此，吳中區太湖大閘蟹行業協會沈先生無可奈何地說，農民是市場經濟的主體，協會不能過分地要求農民種養什么？種養多少？比如螃蟹，往年的銷售旺季是后期，去年恰恰相反，只有前期銷售的才有錢賺；再比如，今年蟹市跌魚市俏，明年是否仍然如此？市場千變萬化，協會擔不起這個責任啊！目前協會能做的只能是加強信息收集，提高服務功能；培育龍頭企業，提高農民的組織化程度。沈先生還說，如今螃蟹過剩是全國性的問題，如果蘇州控制了養殖規模，但擋不住外地蟹的入侵，是不是需要全國一盤棋？他的無可奈何，是不是涉及行業協會的職能定位問題？
　　
　　警鐘之三：科學養殖不應是一句空話。在調查中筆者了解到，去年賺錢的蟹農許多是采用套養模式的，有的是螃蟹、鱖魚、花白鰱套養；有的是螃蟹、白魚、花白鰱套養；有的是螃蟹、青蝦、花白鰱套養，這種養殖模式增加了養殖效益，通過套養每畝可增收400元，這部分收入足以抵消租塘費；同時，在蟹池中套養花白鰱，還可起到凈化水質的作用。
                                            采集:黃倩