中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道 水產(chǎn)工作者習(xí)慣講："要想養(yǎng)好一塘魚，先要養(yǎng)好一塘水"。實(shí)際上，底質(zhì)和水質(zhì)是相輔相成的，養(yǎng)好一塘魚不僅要養(yǎng)好一塘水，更要養(yǎng)好一塘底。底質(zhì)的好壞直接影響水質(zhì)，水質(zhì)的好壞是底質(zhì)的表現(xiàn)形式，改善底質(zhì)是改善水質(zhì)的基礎(chǔ)，底質(zhì)和水質(zhì)共同構(gòu)成水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物棲息的環(huán)境空間和生物、能量、理化因子循環(huán)的載體空間。

    水體和底質(zhì)的穩(wěn)定性、自凈能力水平是正確評(píng)價(jià)養(yǎng)殖水體和底質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。保持養(yǎng)殖水體和底質(zhì)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，使養(yǎng)殖水體和底質(zhì)的生態(tài)系統(tǒng)及生物個(gè)體、種群和微生態(tài)系統(tǒng)始終處于動(dòng)態(tài)平衡中，水體和底質(zhì)物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)有序順暢，即水體和底質(zhì)的穩(wěn)定性好和自凈能力水平高，使水體和底質(zhì)變成養(yǎng)殖水生動(dòng)物棲息和生長(zhǎng)的良性生態(tài)環(huán)境空間，才能達(dá)到健康、安全、高效的養(yǎng)殖目的。

    水體和底質(zhì)的穩(wěn)定性、自凈能力水平主要取決于三個(gè)方面：藻相，藻類的生物多樣性指數(shù)高、生物量大且活力強(qiáng)，其穩(wěn)定性和凈水力就強(qiáng);微生物相，水體中微生物分解有機(jī)物，降解氨、亞硝酸、硫化氫的能力，是水體穩(wěn)定的基礎(chǔ);理化緩沖能力，如充足的二氧化碳、較高濃度的緩沖物等，都是水體穩(wěn)定和自凈能力水平的重要因素。

    培養(yǎng)優(yōu)良的水質(zhì)和底質(zhì)，關(guān)鍵是提高水體和底質(zhì)的穩(wěn)定程度、自凈能力水平。以下就此作一簡(jiǎn)要討論。

    一、水體與底質(zhì)的穩(wěn)定性和自凈能力判別

    酸堿度和溶解氧是水中最主要的化學(xué)因子，其變動(dòng)狀況能夠反映出水體穩(wěn)定程度及凈水能力的高低。光合作用越強(qiáng)，酸堿度和溶解氧越高，凈水能力越強(qiáng);而總堿度越高（如正常大于120ppm水體），相對(duì)緩沖能力較強(qiáng)，此時(shí)酸堿度和溶解氧的變幅則較小，水體相對(duì)穩(wěn)定;反之，酸堿度和溶解氧的變幅大，則水體不穩(wěn)定。判斷水質(zhì)的好壞可參考以下方法（測(cè)定早上和中午水體的酸堿度和溶解氧）：當(dāng)pH變化不超過(guò)1而溶解氧在4mg/L～10mg/L時(shí)，這是水質(zhì)穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)，一般不需要進(jìn)行處理;當(dāng)pH變化超過(guò)1而溶解氧仍在4mg/L～10mg/L時(shí)，此時(shí)意味著總堿度不夠（可投放碳酸鈣或碳酸氫鈉，每天投放，直到pH恢復(fù)正常）;當(dāng)pH變化超過(guò)1且早上溶解氧低于3mg/L、中午溶解氧高于10mg/L時(shí)，意味著藻相開始劣變了，亦即池底開始富營(yíng)養(yǎng)化，此時(shí)建議使用有益微生物處理;若是pH及溶解氧持續(xù)走低，則意味著池底開始酸化或老化了，建議使用生物凈水劑等處理。

    二、提高水體與底質(zhì)穩(wěn)定性和自凈能力的措施

    1.增氧 充足的溶解氧是水質(zhì)穩(wěn)定及魚、蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長(zhǎng)的必要條件，增氧的目的為：滿足魚、蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物及池中的所有生物呼吸需要;滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物攝食、消化、代謝的需要，達(dá)到健康快速生長(zhǎng)要求;滿足所有生物及化學(xué)因子良性循環(huán)的需要。保持充足的溶解氧意義重大，但事實(shí)上我們幾乎每個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體溶解氧都是不足的，所以增氧是養(yǎng)魚成敗最關(guān)鍵的因素之一。缺氧時(shí)可通過(guò)加開增氧機(jī)、潑灑增氧劑及改底藥物解決，長(zhǎng)期缺氧應(yīng)分析原因，如是否藻相不佳、增氧能力不足、水位太深、換水、用殺藻藥物或投餌量過(guò)大等，應(yīng)有針對(duì)性地加以解決。提高增氧效率的辦法：改進(jìn)增氧方式，改用立體式增氧代替單一增氧;提高給氧物質(zhì)的濃度，改施液體增氧劑代替固體增氧劑，以提高給氧物質(zhì)的含量，增加給氧效率;使用氧原子含量高的增氧劑，提高氧化能力，降解氨、亞硝酸等還原性物質(zhì);使用表面活性劑，降低水體的表面張力，增加氧氣溶解速度。

    2.培養(yǎng)有益藻類 定向培養(yǎng)有益藻類。硅藻個(gè)體較大，易消化，凈水能力強(qiáng)，是養(yǎng)魚池理想的藻類。綠藻在養(yǎng)殖初期及水質(zhì)不穩(wěn)定時(shí)易出現(xiàn)，可作為硅藻為優(yōu)勢(shì)種的補(bǔ)充。培育硅藻應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：接種以硅藻為優(yōu)勢(shì)的"肥水"（為茶褐色）;開啟增氧機(jī)等，形成一定的水流;施用肥水育藻劑;非土池（如水泥池或塑膜底層），可放2mm～3mm的壤土，以保證水體中含有足夠的可溶性的硅酸鹽;水位不宜過(guò)深，勿施不溶性的有機(jī)肥（如雞糞、黑土等），以防止鞭毛藻類及原生物大量出現(xiàn);勿單獨(dú)施用磷肥，防止藍(lán)藻大量出現(xiàn)。

    保持豐富的藻類，防止藻類"老化"。一是培養(yǎng)有益藻類藻相，藻類有較強(qiáng)的凈水能力，豐富的藻類即保持較高的肥度又是凈水的基礎(chǔ)。一般認(rèn)為，魚池透明度應(yīng)保持在20cm～30cm以上，我們認(rèn)為透明度在10cm左右更好。藻類豐富不僅提高水體的凈水能力，而且產(chǎn)氧能力強(qiáng)，同時(shí)為魚類提供良好的餌料。二是防止藻類"老化"，在生產(chǎn)中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)藻類突然死亡，即"倒藻"現(xiàn)象，藻類之所以死亡，與環(huán)境突變（如缺氧）及藻類"老化"有關(guān)，正常情況下只要營(yíng)養(yǎng)豐富或水質(zhì)穩(wěn)定，特別是不缺氧，藻類一般不會(huì)突然大批死亡。防止藻類"老化"的方法：全池潑灑季銨鹽類藥物0.3mL/立方米～0.4mL/立方米，可絮凝部分"老化"藻類、糞便顆粒、有機(jī)碎屑，幼稚藻類不受傷害，第二天再用顆粒增氧劑按100g/畝撒在池底以防底臭，可有效地避免藻類老化，有些富營(yíng)養(yǎng)化的池塘高溫期根據(jù)水質(zhì)情況每隔7天～10天按上述方法使用1次效果較好;加大增氧力度，并適當(dāng)?shù)販p少投喂量。三是養(yǎng)殖后期藻相處理，養(yǎng)殖后期池塘容易出現(xiàn)藻類多，有機(jī)顆粒（如糞便、有機(jī)碎屑）也多，即"又肥又臟" 的現(xiàn)象，大量的有機(jī)物質(zhì)（特別是不溶性的有機(jī)物）的存在加大了水中耗氧，并大量滋生鞭毛藻類、浮游動(dòng)物及水生昆蟲等，水體溶氧偏低，氨、亞硝酸等有害物質(zhì)含量較高，易引起魚生病及缺氧，是不良的水質(zhì)。四是適當(dāng)補(bǔ)充可溶性有機(jī)肥水育藻劑，氨氮、有機(jī)物過(guò)高不好，但沒有也不行，因?yàn)樵孱悺⒂幸嫖⑸镄枰@些營(yíng)養(yǎng)素生存，因而保持適當(dāng)?shù)陌钡⒂袡C(jī)物濃度是必須的。在營(yíng)養(yǎng)不足、藻類老化或新挖池塘放苗初期適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充肥水藻劑也是比要的，但要防止用量過(guò)大。肥水育藻劑種類繁多，我們建議魚池選用可溶性的有機(jī)肥為主的肥水育藻劑為好。

    3.正確使用微生物制劑 正確使用優(yōu)質(zhì)微生物制劑可以培養(yǎng)良好的微生物種群，改善養(yǎng)殖環(huán)境，增加養(yǎng)殖動(dòng)物抵抗力，預(yù)防病害的發(fā)生。微生物制劑可用作以下幾個(gè)方面：降低水體氨、亞硝酸、硫化氫等有害物質(zhì)，有"凈水作用";加快有機(jī)物分解，促進(jìn)藻類繁殖，有"肥水作用"，以含有芽孢桿菌、乳酸菌為主的微生物制劑效果明顯，可保持水質(zhì)"肥而不臟"、"肥而不老";抑制有害細(xì)菌，起防病作用，如含有乳酸菌、鏈球菌的微生物制劑;加快水體凈化速度，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)，主要起穩(wěn)水作用，以復(fù)合菌為主。正確使用微生物制劑需要注意以下幾點(diǎn)：一是微生物制劑的生長(zhǎng)繁殖需要一定的條件，因而改善活菌的生存環(huán)境是很必要的。硝化細(xì)菌、芽孢桿菌均是好氧菌，只有在氧氣充足的條件下才能繁殖，因而缺氧條件下，不適合使用以上述菌種為主要成份的產(chǎn)品。光合細(xì)菌需要光照、無(wú)氧條件，無(wú)光或氧氣高不利于繁殖，所以良好的水質(zhì)（如藻類豐富等）中，使用光合細(xì)菌作用不大。在正常的水體，光合細(xì)菌主要在底層及溫躍層上方起作用。光合細(xì)菌因其耗氧量不大，陰雨天可以使用，但目前市場(chǎng)上很多光合細(xì)菌產(chǎn)品因含有大量的培養(yǎng)基，也不宜在陰雨天使用。又如氨氮、硫化物、有機(jī)物等的存在也是部分活細(xì)菌繁殖的條件，因此徹底排污不利于微生物的繁殖，影響凈水能力的提高，如水清的池塘易臭就有這種原因。因而適當(dāng)?shù)販p少排污，為微生物的繁殖提供適宜的條件是必要的。二是施用活菌制劑的意義等于種莊稼"播種"一樣，因而只有在水體中缺少"種子"時(shí)效果才明顯。如清塘、水變或用藥后使用效果好。又如養(yǎng)殖后期，亞硝酸鹽偏高，使用各類微生物制劑效果都不好，原因是此時(shí)水體中不缺乏"種子"，而是缺少活菌繁殖的條件 溶氧。三是活菌的代謝終產(chǎn)物要解決出路，效果才明顯。代謝終產(chǎn)物過(guò)高時(shí)，如硝酸鹽過(guò)高，反而會(huì)促進(jìn)反硝化作用，硝酸鹽又會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，因而藻類對(duì)硝酸鹽的利用也會(huì)增強(qiáng)活菌的使用效果。如清水施用活菌效果差這就是其中一個(gè)原因。四是活菌的繁殖需要一定的基質(zhì)或載體，即細(xì)菌繁殖的"溫床"。池塘中活菌的主要基質(zhì)是懸浮的泥土顆粒、有機(jī)物質(zhì)，因而適當(dāng)渾水有利于細(xì)菌的繁殖，這也是泥漿水反而不臭的原因之一。五是不同的使用空間（或水層），選擇不同的產(chǎn)品及使用方法。底臭時(shí)除加大底層增氧外，可使用固體活菌制劑;表層水有機(jī)質(zhì)較多時(shí)可用麥麩、米糠等漂浮性強(qiáng)的載體與上述活菌制劑拌后潑灑使其浮在水面;水體使用時(shí)以溶于水后潑灑效果更明顯。六是注意活菌的敵害及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的影響。原生動(dòng)物、輪蟲、枝角類等浮游動(dòng)物都能攝食活菌，這些生物數(shù)量多時(shí)施用活菌制劑效果不好。藻類與自養(yǎng)型微生物如光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌有競(jìng)爭(zhēng)作用，因而藻類過(guò)多時(shí)不利于這些菌的繁殖。反之，用它們控制藻類的繁殖必須加大用量。

    4.養(yǎng)魚先養(yǎng)底，防止底質(zhì)惡化隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化水平的提高，養(yǎng)殖密度不斷增大，投餌量也隨著不斷加大。雖然池塘的產(chǎn)量有了很大的提高，但是，一味追求高產(chǎn)的措施對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境尤其是池塘底部環(huán)境造成了很大的污染，破壞了池塘原有的生態(tài)平衡。底質(zhì)的好壞直接影響水體的穩(wěn)定性及養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)能力及抗病力等。底質(zhì)改良具有重要的意義。造成底質(zhì)惡化的主要原因：大量的殘餌、排泄物、動(dòng)植物尸體中殘余的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等為病原微生物的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)條件造成病原微生物的大量繁殖;大量而頻繁的排換水使池塘泥土中礦物質(zhì)和微量元素流失，造成塘底"沙漠"化，塘底滲漏，保水、保肥的功能減退;頻繁使用化學(xué)藥物消毒對(duì)有益微生物構(gòu)成極大的危害，使病原微生物產(chǎn)生抗性，致使池塘逐步失去生態(tài)平衡，塘底的自凈功能喪失殆盡。

    底質(zhì)惡化的危害：一是導(dǎo)致"氧債"增加。在集約化養(yǎng)殖條件下，殘餌、糞便、死亡的藻類等都會(huì)沉淀在池塘的底部，池底有機(jī)物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水中溶解的有機(jī)物，尤其是多年未清塘的池塘，這種情況更為嚴(yán)重。淤泥（有機(jī)質(zhì)）過(guò)多的池底氧化分解會(huì)消耗掉底層本來(lái)并不多的氧氣，造成底部缺氧。缺氧條件下，嫌氣性細(xì)菌大量繁殖，對(duì)有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵作用，產(chǎn)生很多還原性中間產(chǎn)物，這些物質(zhì)強(qiáng)烈親氧，當(dāng)水中有氧時(shí)，它們就會(huì)與氧結(jié)合，從而消耗掉水中的氧氣，直至全部被氧化后，水中溶氧才開始升高。鑒于此，要增加底部的溶氧必須降低這些能消耗掉氧氣的還原性物質(zhì)，才能有效增加底部溶氧。亦即人們常說(shuō)的"氧債"，先清理完 "債務(wù)"后才有才能讓池塘底部的溶氧提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，集約化養(yǎng)殖池底淤泥耗氧量，占水體總?cè)苎醯娜种灰陨稀?氧債"越高，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)就越有威脅。"氧債"的存在是缺氧、水質(zhì)惡化的重要原因之一，已成為水底暗藏的殺手！而底質(zhì)惡化是導(dǎo)致"養(yǎng)債"產(chǎn)生的根本原因。二是水體有毒物質(zhì)大大增加。在淤泥較多的池塘中，嫌氣性細(xì)菌大量繁殖，分解池塘底部的有機(jī)物質(zhì)而產(chǎn)生大量有毒的中間產(chǎn)物，如氨、硫化氫、甲烷、有機(jī)酸、低級(jí)胺類、硫醇等。這些物質(zhì)大都對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物有著很大的毒害作用，它們?cè)谒袝?huì)不斷積累，輕則會(huì)影響水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)、餌料系數(shù)增大、養(yǎng)殖成本升高;重則引起中毒死亡和泛塘，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失。三是酸堿失衡。在淤泥較多的池塘中，淤泥中有機(jī)物在嫌氣和厭氣微生物的共同作用下發(fā)酵產(chǎn)生各種有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸，使底質(zhì)和水質(zhì)酸化，pH明顯下降。水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)生活水域的酸堿有一定的適宜范圍，過(guò)酸或過(guò)堿的水均能刺激鰓和皮膚的感覺神經(jīng)末梢，反射性地影響呼吸運(yùn)動(dòng)，使養(yǎng)殖動(dòng)物從水中攝氧能力減弱。當(dāng)pH值超過(guò)適宜范圍時(shí)，影響?zhàn)B殖動(dòng)物的呼吸，造成新陳代謝下降、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等一系列異常變化。因此，pH值超過(guò)一定范圍，即使在富氧水域里也會(huì)出現(xiàn)缺氧癥狀。在有些養(yǎng)殖池塘中，底部酸化程度非常嚴(yán)重，已成為健康養(yǎng)殖的障礙。四是養(yǎng)殖動(dòng)物抵抗力下降，易感染發(fā)病。養(yǎng)殖水體及養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)外或多或少地存在著一些致病微生物，這些致病微生物中多數(shù)為條件致病，其致病力隨著環(huán)境不良因素的增加而增強(qiáng)。環(huán)境條件惡化，養(yǎng)殖動(dòng)物受損傷、抵抗力減弱就會(huì)使致病菌的毒性增強(qiáng)，從而對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的組織器官造成損害，發(fā)生病理變化而發(fā)病。當(dāng)?shù)踪|(zhì)惡化，有害菌就會(huì)大量繁殖，水中有害菌的數(shù)量達(dá)到閾值時(shí)，養(yǎng)殖動(dòng)物可能發(fā)病。所以，環(huán)境惡化不僅造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的抵抗能力下降，特別容易感染病菌而發(fā)病，而且還使水體致病菌大量繁殖，達(dá)到使水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病的細(xì)菌數(shù)量。

    大量的研究與生產(chǎn)實(shí)踐證明，池塘淤泥增多、底質(zhì)惡化（池底惡臭）是造成池塘底部"氧債"升高、pH失衡、有毒物質(zhì)和有害細(xì)菌增加的罪魁禍?zhǔn)祝窃斐烧麄€(gè)養(yǎng)殖水體水質(zhì)污染的重要原因。池底惡化輕則使水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物攝食量下降乃至停食、病害發(fā)生與蔓延，重則造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物中毒、泛池，出現(xiàn)大量死亡。因此，延緩池底"老化"過(guò)程，及時(shí)改善底質(zhì)已成為養(yǎng)殖能否成功的關(guān)鍵之一。在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物養(yǎng)殖中，以改良底質(zhì)為中心的水質(zhì)管理已成為當(dāng)今水產(chǎn)養(yǎng)殖的最關(guān)鍵技術(shù)之一！

    常用的底質(zhì)改良方法：徹底清塘和曬塘，清除池塘底部多余的有機(jī)物 （淤泥），是改善底質(zhì)的最好的手段;使用吸附物質(zhì)改良底質(zhì)，如沸石粉，可以在池底吸附氨氮等有毒有害物質(zhì)，是傳統(tǒng)的底質(zhì)改良劑;使用微生態(tài)制劑改良底質(zhì)，如光合細(xì)菌、復(fù)合微生物制劑等，光合細(xì)菌為兼性細(xì)菌，在氧氣不足的池底也能繁殖，故施用光合細(xì)菌后，可在池底作用，直接消耗利用水中的有機(jī)物、氨氮及硫化物，并通過(guò)反硝化作用除去了水中的亞硝酸銨等，能使池塘內(nèi)的殘餌及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物等生物排泄物分解并加以吸收利用，復(fù)合微生物制劑可降低池底有害物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)含量，并抑制其擴(kuò)散，通過(guò)物理和化學(xué)的方法去除底部的氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸態(tài)氮，為底部水體及整個(gè)池塘創(chuàng)造一個(gè)良好的水環(huán)境，調(diào)節(jié)池塘底質(zhì)酸堿度，穩(wěn)定底部pH，參與建立pH緩沖體系，把pH控制在正常的范圍內(nèi)，起到調(diào)節(jié)及穩(wěn)定養(yǎng)殖水體酸堿度的作用，并有效抑制池塘底層有害菌繁殖生長(zhǎng)，預(yù)防疾病的發(fā)生;提高底泥的氧化還原電位，促進(jìn)有益菌的繁殖，是減少底臭較好的方法;避免飼料的浪費(fèi)，提高飼料轉(zhuǎn)換率;定向培養(yǎng)有益藻類，適當(dāng)施肥并防止水體老化;防止盲目用藥。