中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道(2003年10月28日新聞)中國海洋報(bào)消息　金秋十月，稻香蟹肥。在遼寧省盤錦市內(nèi)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場和盤錦的幾條出市公路上，到處可以看見販蟹大軍。市內(nèi)的餐飲業(yè)也到了一年中最好的時(shí)候，許多慕名到盤錦品河蟹的外地客人使當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)十分火爆。盤錦河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還形成了規(guī)模龐大的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，帶來了河蟹飲食文化的繁榮。

　　小小的河蟹，搭起就業(yè)橋，鋪就致富路，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，盤錦全市已有20萬人吃上了“河蟹飯”。

　　近幾年，盤錦的河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越快，今年發(fā)展到了110萬畝。大量的河蟹遠(yuǎn)銷蘇、浙等地，甚至漂洋過海賣到日、韓等國家。許多盤錦人，包括城市里的下崗職工，看好河蟹銷售的利潤空間，紛紛做起了河蟹經(jīng)紀(jì)人。該市胡家河蟹市場，每天24小時(shí)人流不斷，晚上八九點(diǎn)鐘是最熱鬧的時(shí)候，省內(nèi)外經(jīng)紀(jì)人形成的販蟹大軍，把一車車河蟹運(yùn)出胡家，或走高速公路，或搭航空運(yùn)輸，第二天便可以擺到京、津、滬等地市場上。

　　李遠(yuǎn)利下崗后，選準(zhǔn)河蟹銷售的行當(dāng)。河蟹銷售期間，他每天從農(nóng)民手中收購二三百公斤河蟹運(yùn)到長春，已是有名氣的河蟹運(yùn)銷戶。用他的話講：“雖然起早貪黑，但比原來上班掙的多多了。”現(xiàn)在，盤錦從事河蟹銷售的經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)輸戶共有7萬多人，河蟹為他們提供了施展才能的空間。

　　前食蟹大都是蒸、煮、鹵，沒有什么好的菜式。隨著蟹文化活動(dòng)的深入，盤錦河蟹飲食文化不斷豐富，在保持河蟹鮮度及美味的基礎(chǔ)上，食蟹方法花樣百出，由吃河蟹變?yōu)槠泛有贰Ｔ诓痪们氨P錦國貿(mào)飯店舉辦的河蟹烹飪大賽上，40余道精美的蟹肴讓現(xiàn)場觀眾耳目一新。現(xiàn)在，上檔次的酒店都端出了“河蟹宴”，就連小吃店也有幾道拿手的河蟹菜肴，讓外地人覺得“到盤錦沒吃河蟹等于白來”，由此不僅帶來了酒店、餐館的紅火，也拉動(dòng)就業(yè)12萬人。
                                          采集:黃倩