字幕：2009年1月14日，清晨  6：00，浙江省椒江區大陳海產市場。
記者小尹：您好，這大黃魚多少錢一斤啊？
回答：13塊錢。
小尹：能便宜點嗎？
回答：你看著大黃魚，嘴尖、肚黃、尾巴長，很新鮮的。
記者：這大黃魚怎么賣的？
回答：40塊錢一斤。
小尹：40塊錢，人家才賣13啊。
回答：你看我這個大黃魚，嘴尖、肚黃、尾巴長，多好的大黃魚啊。
小尹：都是這個特點啊，價格怎么差別這么大？
從外型上看，這兩種大黃魚幾乎沒什么差別，可價錢卻差了三倍多，那么，這40元錢一進的大黃魚有什么不同呢？
聽當地人說，每當夜深人靜的時候，這片海域里就會有漁船出現。他們為什么不在白天捕魚，偏要在深夜里行動呢？

記者：師傅，您撈的這是大黃魚吧？
師傅：對啊，大黃魚啊。
記者：這一天要撈多少啊？
師傅：我一次要撈兩千多斤。
記者：賣多少錢一斤啊？
師傅：在市場上賣40塊錢。
記者：才賣40塊錢，這野生的怎么也得賣個千八百的吧？
師傅：我們這是自己養的。
記者：自己養它晚上撈，白天怎么不大大方方的撈啊？
師傅：晚上撈才賣得出去，白天賣不出去。
這就奇怪了，同樣的一條魚，什么時候撈不行啊，白天撈跟晚上撈難道會有什么大差別嗎?
養殖戶：黃魚就是黃色的，白天撈是白色的，不好看，晚上撈是黃色的，好看，消費者很喜歡黃色的。

原來大黃魚有個像變色龍一樣的特點，它能夠隨著環境的明暗變化，改變身體的顏色，光照越少、環境越昏暗，它的顏色也就越鮮艷。夜晚捕撈，光照度小，大黃魚各個金黃、鮮亮，等它們脫水死亡后，顏色就被很好地保存了下來，所以大黃魚都是在晚上捕撈的。
小尹：我也看不見大黃魚啊，那我白天想看大黃魚怎么辦啊？
養殖戶：你別急啊，我把它叫上來。
小尹：叫上來？
小尹： 天吶，大黃魚果然游上來了。

專家：大黃魚頭部有兩塊耳匙，當遇到巨大聲響，這個耳匙就會引起共振，魚就會焦躁不安、浮出水面，甚至呢，會死亡。
小尹：您瞧，白天撈這個大黃魚，果然是白顏色的。
養殖大黃魚不僅要注意捕撈時間，還要遠離噪音，不過，這些都是大黃魚共同的特點，為什么這里的大黃魚就能賣到40塊錢一斤呢？
小尹：你看這周圍的環境是四面環山，按理來說這個位置應該是海上的避風港了，可我一點這個感覺也沒有，你看這里是風大、流急，而且我站在甲板上也是一直在晃。
養殖戶：其實前面有個口子，漲潮的時候從那口子過來，退潮的時候從西面過來，水流也是很急的。

大黃魚屬于暖溫性的近海集群魚類，隨著近年野生大黃魚資源的嚴重匱乏，人們開始在氣候溫暖、水勢平穩的近海淺水里進行人工養殖。這樣，大黃魚生長的速度快，成活率也比較高。可是這片海域，不僅海水水流量大、而且流水往復，交換頻繁。
專家：黃魚逆水而行，逆水而行就是每時每刻都頂著流水在運動。
養殖戶：這個地方水流又比較急，就不停地游不停地游，叫它停都停不下來。
專家：所以它脂肪含量就比較低。
原來，這是一種仿野生的養殖模式，大黃魚具有逆水而行的特性，在這種環境下，大黃魚每天頂著水流不停地游動，因此它的脂肪含量就比較低，口味更加鮮美。
小尹：這個魚我感覺得有一斤多重啊，這么大的魚要養多長時間啊？
養殖戶：要養三年。
小尹：三年啊，那你這周期挺長啊，別人也養三年嗎？
養殖戶：別人養兩年就夠了，因為我這里流水比較急，長膘比較慢。
養殖戶：我們喂的是新鮮的小魚小蝦，這個網箱養了一萬多斤魚，一天要喂兩次，一次要100多公斤。

為了更接近野生的養殖狀態，養殖戶們給大黃魚喂的都是新鮮的小魚小蝦，飼料成本相對要高。而且它養殖的時間也長。不過，這些大黃魚在市場上賣到40元錢一斤，所以養殖戶們的收益并不低。
養殖戶：我這條魚1斤7、8兩左右，要18斤飼料，除了飼料的錢以外，我這條魚能賺10塊錢左右。
總經理：有30幾個網箱，有40多萬條魚，每天的銷量大概是在1000到2000斤，到了年底的話可能銷量還要增加，達到每天10000斤。
在餐廳里，這種大黃魚也成了當地的招牌菜，價錢被賣到了68元一斤，而且很受消費者的歡迎呢。
消費者：看上去肉一片一片很結實，吃到嘴里很嫩的。

消費者：沒有腥味，很嫩，吃到嘴里有點香。
消費者：我朋友過來，我都要叫他吃這個大黃魚。
餐廳銷售員：每天賣得蠻好的，一天100來條，如果有結婚的、包桌的，有喜事的大概兩百左右。
好的養殖方法決定了好的品質，好的品質帶來了可觀的經濟效益，夜間捕撈保障了大黃魚顏色的純正，仿野生的養殖模式，讓它們的肉質比普通大黃魚更加細嫩、鮮美，怪不得這些大黃魚能賣到40塊錢一斤呢。
記者：火車不是推的、牛皮不是吹的，要說這大黃魚賣到40塊錢一斤還真不是跟您催的，您瞧，他還會唱歌呢。