中國水產門戶網報道黃鱔養殖用水的水質要求如下：
一、黃鱔養殖用水要求不得帶有異味、異臭、異色。
二、黃鱔養殖用水的各項目要符合標準值：總大腸菌群（個/升）≤5000；汞≤0.0005毫克/升；鎘≤0.005毫克/升；鉛≤0.05毫克/升；鉻≤0.1毫克/升；銅≤0.01毫克/升；鋅≤0.1毫克/升；砷≤0.05毫克/升；氟化物≤1毫克/升；石油類≤0.05毫克/升；揮發性酚≤0.005毫克/升；甲基對硫磷≤0.0005毫克/升；馬拉硫磷≤0.005毫克/升；樂果≤0.1毫克/升；六六六≤0.002毫克/升；DDT≤0.001毫克/升。
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