中國水產門戶網報道

      春節臨近，年貨采購潮已近沸點。對“好一口”大閘蟹的市民來說，年前想買湖蟹有點難。 

    “春節前能否買到大閘蟹還是個未知數。”昨天，一家大型超市生鮮負責人告訴記者，受冰雪天氣影響，最近大閘蟹供應非常不穩定，該店每天只能保證10斤大閘蟹供應。

    事實上，大閘蟹去年一年的行情都一直讓業內人士很看不懂。“早期爭搶中秋國慶生意，賣到后來就出現斷檔。”一位蟹老板說，價供應量減少，市場價格相應相上漲，但受制于銷售量，今年的大閘蟹商家利潤比往年要薄。

    知名大閘蟹供應不足

    昨天記者在一家超市看到，三只玻璃缸內，只有少量大閘蟹在售。當天銷售的價格分為三檔，最便宜的是每斤38元，最貴的是每斤98元。

    據超市工作人員說，前幾天因為下大雪，耽誤了大閘蟹的運輸時間，好不容易到了一批貨就馬上被搶購了。不過，這家超市現在出售的不是廣為熟知的陽澄湖大閘蟹，而是來自另一產地的湖蟹，“陽澄湖大閘蟹太貴了，而且貨太少”。

    最近，一些陽澄湖大閘蟹專賣店的供應也頻頻告急，手持提貨券的顧客要么提不到貨，要么拿到不夠新鮮的螃蟹。

    價格普漲兩成左右

    春節是大閘蟹銷售的最后一波高峰，目前市場的大閘蟹卻不多見。

    “3兩公蟹現在平均價格每斤在60元—90元。”二馬路一家蟹店的老板說，元旦以后大閘蟹的進價蹭蹭地往上漲，相比去年中秋的消費高峰期，已經提高了20%左右。近期，大雪凍死了一些大閘蟹，無疑給這個原本就緊張的市場“雪上加霜”，大閘蟹的價格水漲船高。

    眼看著南方雨雪斷斷續續不停，市區幾家超市的生鮮區負責人對今年春節大閘蟹的備貨情況心里都沒底。一來是對螃蟹的供應量和品質沒底，二來是擔心價格隨行就市，顧客對過高的價格不買帳，所以不敢放開手腳下訂單。

    市場喊“渴”銷售額下降

    大閘蟹售價漲兩成，經營者卻并沒賺到錢。

    “去年上半年，南方氣候惡劣，影響大閘蟹的生長，但為趕中秋銷售旺季，蟹農都提前捕撈螃蟹上市了。”一位經營大閘蟹的老板用“瘋狂”來形容當時的市場。剛開捕那幾天，大閘蟹的收購價一天一個價，甚至同一天的價格差都高達每天10多元。

    這一點，陽澄湖大閘蟹表現得尤為明顯。由于名氣很響，市場需求量大增，一些急功近利的蟹農就早早將螃蟹推上市。“但是因為螃蟹還沒長熟，運輸中容易死亡，又不得不再捕撈一批來頂數。”這位蟹老板說，這種惡性循環，導致大閘蟹被提前消化，而市場卻又一直喊“渴”，直接導致了“價格上去了，量卻起不來”。

    據悉，僅振華的其中一家超市，去年的大閘蟹銷量就下降了15%—20%，銷售額也相對下降了10%。