中國水產門戶網報道

凱興啟明農貿市場里，采購年貨的市民在挑選大對蝦。

      鞍山市場上常見的帝王蟹，都是熟凍的帝王蟹，也就是當初在產地捕撈之后就加鹽煮過再急速冷凍的，因此解凍之后再加熱即可食用。鞍山目前供應的熟凍帝王蟹主要來自俄羅斯和韓國兩地。  

　　昨日，水產批發市場里，擠滿了采購年貨的普通老百姓。一百多塊錢一斤的大蝦，三百多塊錢一只的帝王蟹，就因為要過年了，從酒店專供品走進老百姓年貨的菜籃子里，將成為年夜飯的主菜�！傲暨^年吃唄!平時不舍得，過年了，還不得吃點好的啊! ”是大家說得最多的話。 

　　海鮮市場過了中午還挺忙 

　　在年貨采購的高峰期里，哪哪兒都人多。昨日中午，在凱興啟明農貿市場里，客流量是平日的兩倍以上。平時過了11點，大廳里就沒有什么顧客了，而昨天中午12點多了，仍舊十分熱鬧。“上貨的都早早來，中午這會兒都是市民零買的。 ”攤主張女士說，“要是平時早就收攤走了，這不過年了嘛，過了中午人還不見少。 ” 

　　平時賣活蝦的頭年改賣大對蝦 

　　大蝦，是比較受歡迎的年貨之一，除了常見20多個一斤的竹節蝦和青蝦以外，三四兩、半斤甚至一斤一只的大對蝦，在年前的水產市場上賣的攤位增多，買的人也不少。不少平時賣活蝦的攤位，頭年這些天都賣起了冰凍的大對蝦。 

　　大對蝦有散裝和禮盒裝兩種。其中，盒裝的大蝦基本都是冰凍狀態凍在紙盒里，有兩只裝、四只裝和10只裝的多種規格，價格從80元到240元不等，其中，售價為240元的盒裝蝦里面是兩只分別一斤重的大蝦，算下來約合120元一斤。 

　　散裝的大對蝦主要有國內大連產的和澳洲產的兩種，大連產的偏青色，澳洲的偏紅色，大連產的比澳洲產的貴一點兒。 2兩多一只的，每斤售價約為90元;3兩左右一只的，每斤售價約為110元。 
　　酒店專供的帝王蟹受到追捧 

　　平日里只供應高檔酒店，三四斤一只的帝王蟹，今年也受到了市民的追捧。“有的是送禮，也有自己家買了吃的�！闭厩耙患页�市水產部售貨員說，只有元旦到春節這段時間里，才有帝王蟹供應，現貨只有兩只，最近幾天，來打聽和訂貨的顧客挺多。這里的售價是124元一斤，來貨的時候，售貨員過秤，其中一只約430元。 

　　在啟明農貿市場里，帝王蟹的售價為85元一斤，紅色的外殼、普通螃蟹七八倍的大小，擺在攤位上，盡顯“帝王”風范。 

　　賣了多年水產的陳先生說，他家的帝王蟹平時只有高檔酒店用，10只一件地批發。而年前這幾天，都是一兩只零買的人非常多，一天能賣七八十只。他家的帝王蟹普遍在4斤左右，一只的價格都300多元。去年春節前，帝王蟹的售價約為120元每斤，貨源還十分緊張。“去年有人想買都買不著，今年什么都貴了，這個還便宜了，有識貨的就買唄。 ” 

　　
　　熟凍帝王蟹的吃法： 
　　第一步 
　　解凍：洗干凈以后放在冷水里解凍，或者自然室溫解凍。 
　　第二步 
　　加熱：可用蒸鍋清蒸或開水汆。因為本身是熟的，所以加熱時間不需要很長，一分鐘之內即可。 
　　第三步 
　　分解：帝王蟹外殼比較堅硬，可用蟹鉗或者其他鉗子工具敲碎外殼后食用。