中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道昨日，記者走訪了解到，目前微山湖螃蟹已上市，但價(jià)格比去年同期高出不少。　

　　批發(fā)商

　　現(xiàn)在“6月黃”質(zhì)量最好　　

　　昨日，記者走訪市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)看到，已經(jīng)有少數(shù)商戶開(kāi)始賣螃蟹。“從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，每年微山湖的螃蟹上市時(shí)間最早，目前我市的螃蟹全部都是微山湖的貨源，現(xiàn)在上市的貨源少，因此價(jià)格也很貴。”長(zhǎng)期從事螃蟹批發(fā)的張老板介紹說(shuō)，現(xiàn)在上市的質(zhì)量最好的螃蟹就是“6月黃”，這種螃蟹個(gè)頭不大，但黃已經(jīng)滿了，由于質(zhì)量好，所以價(jià)格很高，一般1.5到2兩之間規(guī)格的這種螃蟹，價(jià)格高達(dá)40多元/斤。“雖然還未到螃蟹大量上市的時(shí)節(jié)，但是‘6月黃’的價(jià)格已成了今年螃蟹整體漲勢(shì)的一個(gè)縮影。”
　　
　　價(jià)格

　　不按“兩”改按“錢”論價(jià)　　

　　張老板分析，今年由于前期干旱，固城湖、洪湖等螃蟹源產(chǎn)地受到了比較嚴(yán)重的影響，蟹苗死了很多，供應(yīng)會(huì)比較緊張；此外，隨著飼料漲價(jià)，人工費(fèi)上升，如今螃蟹的養(yǎng)殖成本也是水漲船高。張老板預(yù)測(cè)，和去年同期相比，今年的螃蟹要漲3成左右。

　　“去年這個(gè)時(shí)期1—1.2兩的螃蟹價(jià)格為18元/斤左右，現(xiàn)在漲到25元/斤；1.3—1.5兩的螃蟹去年26元/斤左右，現(xiàn)在漲到35元/斤左右；1.5—2兩的去年35元，現(xiàn)在45元/斤左右。”張老板說(shuō)，“目前我市螃蟹的價(jià)格不像往年按兩來(lái)論價(jià)，現(xiàn)在是按‘錢’來(lái)論，規(guī)格大一錢，價(jià)格就高好幾元錢。”　
　
　　說(shuō)法

　　中秋后才是最佳食用期　
　
　　市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)批發(fā)中心的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年中秋是9月12日，比去年要早一些，所以對(duì)于期待中秋蟹宴的市民來(lái)說(shuō)，中秋螃蟹的質(zhì)量可能會(huì)要差一些。

　　據(jù)市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)批發(fā)中心的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，螃蟹每脫一次殼，體重就會(huì)翻番。現(xiàn)在的螃蟹已經(jīng)脫了3—4次殼，體重在2兩左右。而到了中秋以后，螃蟹大約脫殼6次左右，體重可以達(dá)到3—4兩。

　　“中秋前后的螃蟹成熟度普遍還不是很高，蟹腿還比較軟，肉質(zhì)也不是很飽滿，中秋節(jié)上市的螃蟹主要是給市民嘗個(gè)鮮，商家搶個(gè)‘檔期’。吃蟹素有‘9雌10雄’的說(shuō)法，一般螃蟹要脫殼7—8次，才算‘成熟’。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，所以直到9月底10月初，才是真正蟹肥味美的品蟹時(shí)節(jié)。

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　　甲魚(yú)肥美價(jià)格回落


　　“現(xiàn)在甲魚(yú)貨源充足，因此市場(chǎng)上甲魚(yú)的價(jià)格和月初相比均出現(xiàn)不同程度的下降。”市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)一水產(chǎn)店老板張女士介紹說(shuō)。

　　記者了解到，1到1.5斤左右的半野生甲魚(yú)價(jià)格從原來(lái)的45元/斤降為40元/斤，1.5到2斤左右的半野生甲魚(yú)的價(jià)格從52元/斤左右降為45元/斤，2到3斤左右的半野生甲魚(yú)價(jià)格從65元/斤降為55元/斤。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在甲魚(yú)是一年中最肥的時(shí)候，是食用的大好時(shí)機(jī)。過(guò)了夏天，甲魚(yú)就減少進(jìn)食開(kāi)始消耗能量了。