海參不僅是一種高貴的保健食品，而且可用于治療或輔助治療某些疾病。海參性味平和，被人們尊崇為四季滋補佳品。隨著人民生活水平的提高，再加上眾多夸大宣傳，使得海參滋補效果幾乎“神化”。一些家庭不論老幼都每天食用海參希望得到提高免疫力、延年益壽的效果，事實上，海參并非人人適宜。 
    三歲以下兒童不宜食用 
    劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之后總生病，朋友告訴劉女士可適當給孩子吃點海參，于是劉女士每天給孩子吃一個海參，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發燒住院，醫生告訴劉女士：“你的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好。”劉女士懷疑是長期感冒發燒造成的，于是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫生，醫生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參。醫生說，海參營養豐富，蛋白質含量達52.2%。海參含有18種氨基酸，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高于其他海產品，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，并可促進細胞的再生和機體損傷后的修復，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。但是三歲以下兒童并不適合食用。 
    兒童各臟腑功能未發育成熟，不當的進補會對其內臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長發育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海參等高蛋白、高脂肪的營養品，會加重消化系統負擔，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。 
    肝腎功能不好者忌用 
    盡管海參功效不少，但并非“靈丹妙藥”。醫生強調，對于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質攝入。腎臟不好的人若不在醫生指導下自行服用海參進行滋補，他的腎通常會很快惡化。不僅如此，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。另外，產婦最好不要進補海參，否則有可能會出現“閉奶”現象。吃海參和其他進補一樣，也是有講究的。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃海參后不能直接食用水果，需要等待一段時間。