中國水產門戶網報道廣東佛山順德區是佛山市轄下5個縣（市、區）之一，它地處珠江三角洲核心區，是遠近聞名的魚米和花果之鄉，是粵菜、粵曲和粵繡發源地之一。該區得改革開放風氣之先，工商業獲得率先發展，經濟繁榮，社會進步。其基礎之一就是擁有發達的水產養殖業。即便這樣，在新時期，該區發展水產養殖業過程中依然遭遇到重重危機，需要人們樹立大局觀，結合實際，重新認真思考和實踐，找到該區水產養殖業進一步發展突破口，實現可持續發展，給全省乃至全國以學習和借鑒�，F以該區具有一定代表性的中華鱉養殖業為例作說明。
　　
　　中華鱉，系原產于長江和黃河流域的一種爬行類經濟動物，寓意吉祥、健康、長壽，具有較高的食用營養和藥用保健價值。在改革開放過程中，中華鱉被廣東尤其是順德人成功引進，且通過試驗、示范和推廣，成為當地水產養殖主導品種和全國主產區之一。
　　
　　就在人們陶醉在成功之中時，一系列危機不期而至，且全面、深刻和長遠，讓順德中華鱉養殖業遇到前所未有的危機。禍福相生。在該危機中，順德人看到的是危險中蘊藏的機遇，奮起突破、創新，化危為機，且取得一定成效。
　　
　　產業化：打破體制桎梏
　　
　　根據國家政策法律規定，目前，我國農村集體土地實行的集體發包、家庭聯產承包或社會競爭性投包的雙層經營體制，該體制具有極大的彈性，能夠容納不同水平和規模的生產力。在大農業中，水產養殖業具有一定的比較優勢，許多土地被開發利用來發展水產養殖業。該體制極大促進了水產養殖業的發展，但是隨著時間推移，該體制具有的活力正在喪失，表現在承包期不斷縮短，租金不斷上漲，導致該行業入行門檻不斷抬高，即便已經從事該行業多年的行家里手也感到力不從心。
　　
　　以順德區農業為例，過去，土地承包期是十年，而現在每隔五年就進行一次招投標，租金已從過去一、兩千元上漲到現在五、六千元。如果發展中華鱉養殖業，還要在土地上進行一系列基本建設，諸如建造池塘，搭建棚架，構建增氧、排灌系統，通水通電通路等。該壓力迫使中華鱉養殖企業或養殖戶不敢在土地上作過多的固定資產投資，即便開展技術創新，也多是短平快，直接影響其發展后勁，積累的風險越來越大。老手一旦一個周期沒有踏準，就需要兩到三個周期彌補。新入行新手更不能閃失，一個周期失敗就意味著破產。這是國家制度和經營體制帶來的危機，其負面效應已經顯現，甚至造成該行業外移，造成空心化，倘若該趨勢得不到制止，將讓順德甲魚光環褪色。
　　
　　民諺：天大的事由地大的人去做。
　　
　　順德中華鱉養殖人就是一群地大的人，頂天立地，敢字當頭，敢做敢當，他們戴著鐐銬跳舞，以自己創造性的工作和辛勤勞作，把制度和體制造成的危機和風險降至最低限度。他們把突破口放在產業化上，通過組建成立專業合作社，按照專業合作社＋養殖戶這一產業化模式開展中華鱉養殖生產規模經營，降低了成本，化解了風險，實現了該區中華鱉養殖業可持續發展。
　　
　　陳小石先生，順德倫教人，系廣東省龜鱉養殖行業協會常務副會長、順德區龜鱉養殖行業協會會長，順德南星水產養殖有限公司董事長。他是中華鱉業界的精英，中華鱉養殖業的領軍人物，每年全國龜鱉產業發展論壇的總策劃者。
　　
　　2011年1月，他以其南星水產養殖有限公司為基礎組建成立了順德南晶水產專業合作社。合作社通過實現“四個統一”，即統一農業投入品的采購和供應，統一生產質量安全標準和技術培訓，統一品牌、包裝和銷售，統一產品和基地認證認定，化解體制和制度造成的危機，獲得長足發展。例如，合作社成立之初只有社員8名，都是中華鱉養殖大戶，時隔1年，現在合作社已擁有成員36個，每年投苗量500萬只，中華鱉年總產量達350萬斤，約占順德全區中華鱉總產量的1/6。而且，他們在實施品牌發展戰略上取得重大進展。
　　
　　2012年8月，該合作社成功打造出順德中華鱉地理品牌即“南星”牌外塘生態甲魚，獲得市場一致認可和高度評價。順德甲魚還于2012年11月9日在南方報業傳媒集團主辦，南方農村報、南方農產品貿易網承辦的“2012廣東十大最具人氣土特產”評選活中榮獲“最具魅力土特產”稱號。要知道，該活動共有185個候選土特產參加角逐，獲得殊榮的土特產涵蓋種植、養殖類，其中還有著名的南藥。能在此次評選活動中獲得特產獎實屬不易，同時也是名至實歸，是順德中華鱉業廣大從業者長期堅持努力的結果，它標志著順德中華鱉養殖業已經打破了體制桎梏，在新的發展平臺上獲得新生。
　　
　　工廠化：突破技術瓶頸
　　
　　在發展中華鱉養殖過程中，順德人依據該區獨特的氣候優勢和水土條件，創造發明了一套中華鱉高產高效實用技術，即中華鱉高產和單性二次養殖技術。
　　
　　該技術主要環節和要點：泥底大水泥池，保溫＋外塘養殖，科學投喂飼料和控溫調水。單性二次養殖技術：第一次養殖即從苗種養至商品魚階段。春末夏初，做到盡量早投苗，利用南方有利的氣候和水土條件，延長中華鱉苗生長時間。第二次養殖即在第一次養殖基礎上，挑選部分體格健壯無損傷的雄性中華鱉繼續養殖一年。
　　
　　目前，順德區既是普通商品中華鱉生產還是養殖大規格優質高檔中華鱉種苗供應基地。每年春節是中華鱉養殖收獲期，來自湖南等省區的中華鱉養殖大戶就會集中到此，選購進行二次養殖的大規格（1斤以上/只）雄性中華鱉種苗，回去繼續養殖或育種，以實現新的增產增值。
　　
　　該技術實現了地盡其利，以外塘養殖生產普通商品中華鱉為例，順德區通過該技術已經實現了平均畝產3噸，該指標已經將土地和水體蘊含的基本生產要素構成的基礎生產力發揮到極致。要在此基礎上求得新的增長，其技術創新的難度是不言而喻的。而順德中華鱉養殖人偏向虎山行，獨辟蹊徑，突破口培苗環節上，突破了中華鱉養殖技術創新的瓶頸。
　　
　　因為順德人創造發明的中華鱉高產和單性二次養殖技術，每個養殖單位需要把30%以上的土地用于培育苗種，該格局只能讓業主把剩下的70%以下的土地用于養殖商品中華鱉，如果只培養苗種或養殖商品中華鱉，其土地利用率將更低。其中蘊含了極大的技術創新和經營利潤空間，核心是節省苗種培育土地。其中，陳小石及其順德南晶水產養殖有限有限公司成為該創新的先行者。
　　
　　2011年9月，陳小石在其公司養殖場投資興建了一座建筑面積7000平方米的全程自動化可控工廠化恒溫溫室，進行高密度、高強度培育中華鱉苗種。實踐證明，按照該模式培苗，一年可以培育兩批，每平方米放養70—100只，是自然保溫棚育苗池的3—5倍，可節約培苗用地60—80%，節省出來育苗池塘可以用來養殖商品中華鱉，無形中相當于增加了20%以上商品中華鱉養殖面積，也就是同樣的占地面積可以養出更多的產品，大幅度節約了土地成本開支，提高了經濟效益。
　　
　　更重要的是該模式培育出來的中華鱉苗種，不論是成活率還是體質、規格都遠遠高于自然保溫棚培育出來的苗種，為外塘開展健康生態養殖生產打下了堅實的基礎和創造了有利條件。
　　
　　全生態：攻克病害難關
　　
　　大農業，主要是指種植業和養殖業，病害就與生俱來，如影隨形，伴隨農業技術進步一起成長和發展。傳統農業，因密度和強度不大，病害問題尚未突出，而發展到現代農業，隨著農業生產技術不斷創新，種植、養殖密度，肥料、飼料和藥物等投入品，單位土地和水體產出率大幅度增加，病害突顯出來，成為制約農業尤其是水產養殖業發展第一殺手。尤其是暴發性和流行性病害給水產養殖業造成重大經濟損失，讓人觸目驚心。
　　
　　以中華鱉為例，大家一致認為該動物長壽、粗生、易養。起初，中華鱉養殖只是發生一些腐皮、爛甲等一些常見疾病，隨著養殖技術水平的提高，養殖密度和強度的加大，中華鱉消化、呼吸、循環等系統也不時發生流行性暴發性疾病，增加了病害防治難度，更可怕的是因應激反應造成的綜合性疾病，傳播性快，死亡率高，更讓人不知所措。無論是老手還是新手都感到中華鱉養殖病害越來越嚴重，防治難度越拉越大。該危機已讓中華鱉養殖處于非常不確定狀態，時刻都可能遭到毀滅性沖擊。
　　
　　這一點，順德中華鱉養殖人看得更清、更深，而且行動更堅決、更主動且更富成效。以陳小石為首的順德中華鱉養殖從業者以科學發展觀為指導，根據中華鱉生物學特性以及生理特點和生態習性，將水產養殖病害防治的突破口放在全生態上，模擬自然生態環境和條件，開展綠色健康養殖，將病害造成的危害降至最低水平。
　　
　　具體措施如下： 一是徹底清塘消毒，施用微生物制劑培養良好水質，保證水PH值保持在7—8.5、溶氧量5—7mg/L、透明度30cm，水色呈淡綠色。二是在池塘里混養一定比例的塘虱、鯽魚，讓其直接吞食中華鱉在攝食過程中弄到水中的飼料，再投放一些在水體中、上層活動的濾食性的鰱魚、鳙魚和草魚，讓其凈化水質，保持水體生態平衡，實現環境優良。三是在池塘水面上栽培空心菜或西洋菜等水生植物，通過其吸收水中的大分子懸浮物和氨氮，給中華鱉養殖生產營造一個舒適的環境。四是定期投放中草藥，一方面抗菌抗病毒，預防中華鱉養殖病害，另一方面開胃護肝，提高中華鱉機體免疫力。
　　
　　就是在他們這樣努力下，近20—30年，造成全國中華鱉業順德這邊風景獨好的局面，他們引領全國中華鱉業的發展潮流和趨勢，讓業內外人士都高度關注順德中華鱉業。
　　
　　結束語
　　
　　創新無極限，創新獲新生。
　　
　　境由心造。當客觀環境和條件一時無法和不可能改變時，要贏得生存和發展，唯一的辦法和途徑就是通過創新改變自己，通過自己創造性勞動，讓自己適應外界的客觀環境和條件，才能在激烈市場和殘酷的社會競爭中贏得一席之地。敢問路在何方？就在腳下。順德中華鱉養殖人以自己成功實踐充分證明了這一點，讓我們對中華鱉乃至其它行業和事業的未來都充分希望。 
作者：廣東省龜鱉養殖行業協會 鐘小慶