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　　目前海南全島石斑魚飼料市場(chǎng)大約在4000噸，其使用量主要集中在文昌至瓊海，陵水，樂東至崖城一帶。
　　
　　文/ 粵海飼料集團(tuán) 廣東省水產(chǎn)飼料工程技術(shù)研究開發(fā)中心 鄢朝
　　
　　一、海南石斑魚飼料市場(chǎng)容量
　　
　　由于石斑魚屬暖水性魚類，其養(yǎng)殖規(guī)模屬海南最大，因此海南地區(qū)亦是各大石斑魚飼料生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地。海南養(yǎng)殖石斑魚的網(wǎng)箱由2001年的6.62萬個(gè)減少到2009年的4.09萬個(gè)，養(yǎng)殖產(chǎn)量由1.72萬噸，減少到1.06萬噸；池塘養(yǎng)殖面積由2001年的53公頃猛增到2009年的1743公頃，產(chǎn)量由0.16萬噸上升到5.20萬噸。2009年，海南全省養(yǎng)殖石斑魚產(chǎn)量達(dá)到60000多噸。
　　
　　2010年海南省1月-5月份石斑魚總產(chǎn)量2.73萬噸，占全省海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量的42%（來源于陳國(guó)華第一屆石斑魚產(chǎn)業(yè)論壇報(bào)告），石斑魚已成為陵水、萬寧、文昌等市縣海水養(yǎng)殖的主要品種,估計(jì)2012年海南石斑魚養(yǎng)殖量在6-7萬噸。
　　
　　但與對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不同，目前海南石斑魚的養(yǎng)殖對(duì)飼料的依賴性并不高，特別是成魚養(yǎng)殖階段飼料的使用量較少，以雜魚投喂的養(yǎng)殖模式短期難以變革，因此該養(yǎng)殖模式嚴(yán)重制約了石斑魚飼料企業(yè)的發(fā)展，如何正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶使用飼料是今后石斑魚飼料生產(chǎn)企業(yè)值得考慮的問題。
　　
　　從各大石斑魚飼料經(jīng)銷商的反映情況來推算，目前海南全島石斑魚飼料市場(chǎng)大約在4000噸，其使用量主要集中在文昌至瓊海，陵水，樂東至崖城一帶。

　　二、海南石斑魚飼料主流產(chǎn)品的來源與銷量
　　
　　目前海南石斑魚飼料主流產(chǎn)品主要分三個(gè)系列，日系包括日清，魚寶，海瑞，日系石斑魚飼料主要走高檔路線，以品質(zhì)打市場(chǎng)，其產(chǎn)品基本都是國(guó)外生產(chǎn)，經(jīng)過物流進(jìn)入國(guó)內(nèi)，受關(guān)稅與生產(chǎn)工藝影響，日系石斑魚飼料價(jià)格較高，但由于其產(chǎn)品品質(zhì)卓越，特別是其小號(hào)料，約占一半以上市場(chǎng)份額。
　　
　　臺(tái)系包括統(tǒng)一，東丸，紅寶石，全興等，由于臺(tái)灣的石斑魚產(chǎn)業(yè)起步較早，目前發(fā)展相對(duì)成熟，且臺(tái)系石斑魚生產(chǎn)企業(yè)與日系企業(yè)關(guān)系良好，臺(tái)系的產(chǎn)品品質(zhì)也相對(duì)較好，目前其產(chǎn)品基本都是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工，分銷到海南，統(tǒng)一近三年停止生產(chǎn)小號(hào)料，以大號(hào)料打市場(chǎng)；東丸和紅寶石屬于臺(tái)灣的一家企業(yè)生產(chǎn)，東丸走高端路線，其兩個(gè)品牌在海南市場(chǎng)占有率較高。
　　
　　國(guó)產(chǎn)系包括福星，健馬，天馬，海林等，基本都是福建企業(yè)，福建是國(guó)內(nèi)最早興起養(yǎng)殖石斑魚的地方，目前海南涉足石斑魚的大養(yǎng)殖戶一半以上來自福建，福建企業(yè)相對(duì)而言涉足石斑魚飼料時(shí)間較長(zhǎng)，但其市場(chǎng)認(rèn)可度與產(chǎn)品質(zhì)量與日系，臺(tái)系有一定差距，國(guó)內(nèi)還有一些做高檔海水魚飼料的企業(yè)也開始涉足石斑魚飼料，如青島七好等， 大的飼料集團(tuán)如海大， 恒興，通威尚未開始做石斑魚飼料，目前已經(jīng)有部分企業(yè)做石斑魚粉料給經(jīng)銷商或養(yǎng)殖戶加工成石斑魚飼料并取得了不錯(cuò)的效果。


　　三、海南石斑魚飼料市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿εc狀況
　　
　　石斑魚目前已經(jīng)成為海南的主要養(yǎng)殖品種，相對(duì)于其他成熟養(yǎng)殖品種而言，尚處于起步階段，從種苗-養(yǎng)殖-飼料-銷售各環(huán)節(jié)都有值得完善的地方，從目前石斑魚的養(yǎng)殖量來分析，冰鮮雜魚的使用占據(jù)石斑魚養(yǎng)殖的絕大部分，飼料的使用量處于極低的水平，飼料使用不到1/20。
　　
　　假設(shè)石斑魚養(yǎng)殖今后能發(fā)展到類似于金鯧魚養(yǎng)殖全過程使用飼料，石斑魚飼料市場(chǎng)會(huì)取得爆炸性的突破，隨著飼料生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展以及養(yǎng)殖戶觀念的變革，石斑魚飼料市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，有業(yè)內(nèi)人士估測(cè)飼料徹底代替冰鮮雜魚需要7-10年，我個(gè)人認(rèn)為在海南飼料替代冰鮮雜魚時(shí)間可能會(huì)更短。
　　
　　從走市場(chǎng)的反應(yīng)來看，優(yōu)質(zhì)的飼料還是具備相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)的，目前已有部分觀念較新的養(yǎng)殖戶全過程養(yǎng)殖石斑魚使用飼料，某養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖龍膽石斑魚，采用高位蝦塘養(yǎng)殖模式，2011年9月23號(hào)投龍膽石斑魚苗每畝300尾，截至2012年12月20號(hào)石斑魚規(guī)格已達(dá)7-8斤/尾，其全過程投喂石斑魚飼料，小號(hào)料使用東丸，大號(hào)料使用統(tǒng)一，經(jīng)過他的分析，采用優(yōu)質(zhì)石斑魚飼料養(yǎng)殖石斑魚還是具備相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)，在海南目前已經(jīng)有部分養(yǎng)殖戶意識(shí)到飼料使用的優(yōu)越性，海南石斑魚飼料市場(chǎng)還是具備相當(dāng)大的潛力。


　　四、海南石斑魚終端市場(chǎng)與價(jià)格
　　
　　石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國(guó)四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。目前受限于石斑魚的養(yǎng)殖量，其終端市場(chǎng)基本上處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高。
　　
　　今年遭遇了海水魚養(yǎng)殖的寒冬，大部分海水魚終端市場(chǎng)價(jià)格較為低迷，養(yǎng)殖戶難以盈利，目前魚價(jià)整體低迷的行情對(duì)石斑魚也有所影響，各主流品種石斑魚的終端市場(chǎng)價(jià)格如下表：
　　

　　五、海南石斑魚養(yǎng)殖戶盈利狀況
　　
　　目前石斑魚養(yǎng)殖尚處于高投入，高回報(bào)，高風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)，風(fēng)險(xiǎn)因素主要為病害和臺(tái)風(fēng)，為分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，部分養(yǎng)殖模式采取不同養(yǎng)殖階段由不同養(yǎng)殖戶來完成，比如有養(yǎng)殖戶專門做石斑魚標(biāo)粗，而部分養(yǎng)殖戶專做成魚養(yǎng)殖，以下以龍膽石斑魚的養(yǎng)殖大體估測(cè)其養(yǎng)殖盈利狀況，各品種石斑魚各有特色，龍膽石斑魚有較快的生長(zhǎng)速率，1年約可以增重5斤，但其抗病力差于老虎斑和青斑，并且其種苗價(jià)格較高，目前其苗種市場(chǎng)價(jià)為10-12元/尾。
　　
　　以水泥池流水標(biāo)粗和池塘養(yǎng)殖模式推算，全過程使用飼料，統(tǒng)一飼料大號(hào)料約為250/包，合約6.25元/斤，小號(hào)料采用紅寶石，其價(jià)格分為幾個(gè)梯度，平均約35元/斤，以1.5的餌料系數(shù)來計(jì)算，一斤魚的飼料成本在12-15元水平，加上種苗及設(shè)施人工等費(fèi)用，養(yǎng)殖一斤龍膽石斑魚利潤(rùn)在20元/斤以上，當(dāng)然養(yǎng)殖龍膽石斑魚對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，同時(shí)也應(yīng)考慮病害，臺(tái)風(fēng)等養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，總體而言，目前養(yǎng)殖龍膽石斑魚的盈利狀況還是相當(dāng)可觀的，其他品種盈利水平也相對(duì)較高，后市有待進(jìn)一步觀察。