“今年付出了不少心力，可惜還是養得不大理想。”周紹方是典型的浙江養殖戶，心態開放，愿意鉆研。早年在惠州潼湖農場養魚，做飼料經銷。隨著過去五六年南美白對蝦養殖效益日漸走高，他先后從臺山、新會、珠海等地村委會或者國有農場承包了幾千畝池塘，經過改造后出租給浙江老鄉。

　　另外還有1000畝蝦塘由自己養，與浙江老鄉采取“深度捆綁”的模式共同養殖。2013年，他的大部分塘雖然沒有遭遇EMS，但遇到總堿度過低問題，40-50天前后也有不少蝦死亡，導致只有200-300斤的畝產量，得益于今年蝦價居高不下，他才勉強盈利。

　　一場與水體總堿度的“戰爭”

　　今年周紹方將養殖重點放在了新會。他的塘水中總堿度普遍比較低，總堿度太低會嚴重影響對蝦生長。在珠海某蝦苗企業的建議下，周紹方從2012年年底冬棚蝦開始，在水中添加白云石粉或小蘇打。“添加小蘇打有效但不持久”，周告訴南方農村報記者，他有一口7-8畝的塘，一次放了5包(25千克/包)小蘇打，都沒有把總堿度提起來，反復分析也找不到原因。

　　更大的問題還不在這。進入2013年6月份高溫季節，好幾口塘的總堿度沒及時提高，有些塘陸續死蝦。“有養殖戶為此幾天睡不著覺，有的還懷疑我購買的白云石粉有問題。”周紹方也不大清楚為什么用了比較長一段時間的辦法突然失效。

　　找來苗企交流與試驗，周紹方最終發現因為高溫導致池塘藻類大量繁殖，這期間pH值變動非常大，總堿度比較低，再怎樣使用白云石粉都難以將總堿度提高。可是，直接換新水或者用殺藻藥物殺藻都不大實際，前者會讓池塘應激過大，后者有可能也會把蝦殺死。

　　經過反復權衡，周紹方最后選擇在凌晨2-3點pH值比較低的時候撒白云石粉。“我讓合作養殖戶偷點懶，直接撒在增氧機周邊試試看”。他覺得旋轉的增氧機可以將這些白云石粉帶到整個池塘，可能是個捷徑。不曾想到，第二天早上起來，他們發現大量蝦死亡，想各種辦法都解決不了，最后不得不排塘。 

　　周紹方分析，原因很可能是夜晚池塘溶氧低，蝦都聚集在增氧機周邊，把白云石粉撒在增氧機周邊，使得蝦在短時間內大量吸收白云石粉，導致呼吸系統被破壞。“不能再偷懶！我就買了點禮品送給養殖戶，讓他們還是辛苦些，一點點撒。”這樣連續做了幾天后，總堿度果然提高，pH值變得相對穩定。

　　對于40-50天前后對蝦死亡的問題，他潑灑過多種保肝護腸的藥物，還是解決不了。經過與行業朋友交流，他認為很可能是對蝦受弧菌侵入導致，計劃明年再采取調整養殖模式、酸化對蝦腸道等一系列措施來應對。

　　2014年或取消“風險保證金”

　　除了養殖技術，員工積極性是另外一個影響到成功率的重要因素。很多養殖場都為工人管理問題頭疼，因為工人積極性低，工作做得不細，就很難把對蝦養好。

　　周紹方介紹，他很想把養殖面積做大，成為一個擁有5000畝甚至10000畝蝦塘的老板，但他深知不能僅僅讓工人打工。為此，他從2009年就開始試驗，全程給合作養殖戶免費提供種苗、飼料與漁藥，賣蝦之后純收益與養殖戶對半分成。“這樣能夠讓合作養殖戶有自己做老板的感覺，積極性會比打工高很多。”

　　不過，養殖戶在這種合作模式中幾乎不用承擔任何風險，他覺得養殖戶的責任心還是不夠高。為此，他將模式改進了一下，向每個合作養殖戶收取6萬元風險保證金。養殖戶必須將錢交給他。如果賺錢，這些保證金會退還給養殖戶，如果虧本，他會先從這6萬元保證金中扣除虧損額，然后再由他承擔剩余虧損。因為大部分養殖戶與其合作承包大約100畝池塘，每個合作養殖戶承擔600元/畝的風險。“這與養殖戶自己租塘相比，便宜多了，還不用出任何投入品費用。”

　　不過，隨著去年與今年連續兩年養殖成功率低下，珠海、江門一帶池塘塘租逐漸走低，有的地方甚至比2011年低了一倍。這讓部分合作養殖戶認為，6萬元風險保證金太高，與其交6萬元，還不如再借點錢，自己租塘做老板。“其實，這只是一個良心保證金，我希望養殖戶的責任心更強。”他表示，無論去年，還是今年，如果合作養殖戶真的盡了心，他還是會將保證金全額退還給養殖戶，而且額外給養殖戶發一部分錢回家過年。雖然如此，周紹方在2013年年初尋找合作養殖戶時，還是遭到了一定程度的冷落。進入2014年，他可能就不得不回到2009年剛開始試驗時的做法，完全不用交保證金。