中國水產門戶網報道

俗稱赤翅仔的黃鰭鯛是肉質細嫩的海水鯛科魚類，價位中上，池邊價110元/臺斤，養殖成本約75-80元/臺斤，但養殖期長達兩年，加上市場消費有限，目前全臺僅有60個養殖戶，養殖面積30公頃，非正式統計年產約300余噸。

　　

　　文/圖臺灣《養魚世界》鄭石勤

　　

　　黃鰭鯛為棘鯛屬的8個品種之一，鯛科魚類廣泛分布于全世界各大洋之熱帶及溫帶沿岸的淺水區內。分類學上屬于鱸形目Perciformes，鱸亞目Percoidei，鯛科Sparidae魚類。全球鯛科旗下分34個屬共130余個品種，而臺灣分布的鯛科魚類有7屬17種，黃鰭鯛為其中的棘鯛屬里的8種魚類之一。

　　

　　黃鰭鯛拉丁學名：Acanthopagruslatus，俗名：赤翅仔、烏鯮、黑臘、黃鰭、黃翅、黃頰、白結，英文：Yellow-finnedblackporgy、Yellowfinseabream、Yellowseabream。

　　

　　本魚屬于熱帶、溫帶沿岸雜食性底棲魚類，主要棲息在泥地或砂質底地形之陸棚或沿岸海域，最大深度可達50公尺左右，亦會進入河口或淡水域中。幼魚時期棲息在灣內平緩之半淡咸水域，以多毛類、軟體動物、甲殼類、棘皮動物及其他小魚為主食，每年9至11月為產卵期。

　　

　　鯛科魚類外型類似笛鯛科或石鱸科，但鯛科的體型較高，更側扁。黃鰭鯛兩眼間具黑帶，側線起點僅具一小黑斑，腹鰭、臀鰭及尾鰭下半部為鮮艷的黃色。外觀和黑鯛（黑格）、黃錫鯛（枋頭）類似，一般長約20至30公分，最長可達50公分。

　　

　　香港廣東稱為黃腳魚立






　　黃鰭鯛腹鰭呈黃色，因此在香港有“黃腳”之名，廣東養殖戶俗稱這條魚是魚立魚，有的地區稱為黃腳魚立或黃絲魚立。

　　

　　《香港海水魚故事》作者尤炳軒在書中指出，香港海域中有十多種的魚立魚，黃腳魚立算是一種中價魚種，雖然大部分魚立魚品種是海魚，但黃腳魚立卻能適應半咸淡水質。在食法方面，體積在半斤至十多兩的黃腳魚立，肉質綿化味鮮，絕對是清蒸的材料。如你走運遇上一條水分及油脂飽滿的黃腳魚立（一般在產卵前），清蒸后魚肉呈半透明狀，肉味香甜、入口即化，妙不可言，比東星斑不知好吃上多少倍。可惜的是，這種極品黃腳魚立卻是可遇不可求。

　　

　　黃腳魚立另一個有趣的特征是西澳大利亞的品種頭部較圓鈍，尾鰭顏色全是橙黃；在香港以及其他亞洲區水域的黃腳魚立之尾鰭，則只有下部是鮮黃色，這例子展示了同種的地域性差異現象。

　　

　　1980年水試所人工繁殖成功






　　鯛魚體型優美、大小適中、肉質鮮美，傳統上是臺灣民眾喜愛之高價魚。早期天然漁獲量除供應國內消費外，且外銷至日本、香港等地，但自1980年代起，漁獲量逐年減少，魚價因供需失衡高漲。

　　

　　水產試驗所澎湖海洋生物研究中心林金榮主任指出，在人工繁殖成功以前，養殖所需的魚苗均由澎湖海域、臺灣西部沿岸所捕獲的海苗供應，因受天候及人為因素的影響，所以采捕量供不應求，使養殖發展受到限制。水產試驗所澎湖分所（現水產試驗所澎湖海洋生物研究中心）有鑒于此，于1976年起研究鯛魚人工繁養殖，1977年在西嶼鄉大果葉海上箱網中首度養殖嘉鱲魚成功，隔年黑鯛及嘉鱲魚人工催熟、采卵及育苗成功，1979年農發會（農委會前身）將“鯛魚人工繁殖”列為重點計劃，補助澎湖分所繼續研究發展，1980年完成黃鰭鯛之繁殖孵化。

　　

　　黃鰭鯛先雄后雌

　　

　　魚類依照性別來區分，可分為雌雄異體及雌雄同體。所謂雌雄異體魚就是公魚或母魚一生性別都不會改變，在公魚的腹腔中只有精巢，而母魚則只有卵巢。雌雄同體魚則是在一尾魚的腹腔中同時有精巢和卵巢，這類型的魚又可分為三種：雌性先熟型、雄性先熟型、同時成熟型。

　　

　　黃鰭鯛是屬于雌雄同體的雄性先熟型，魚會在兩歲時轉為雌性。研究已確定黃鰭鯛的一齡魚已具有產精能力，雖然都是雄魚，但體內同時具有卵巢組織，不過發育緩慢。黃鰭鯛到了兩歲便開始變性，約有三成到五成的魚可自然變成雌性，到了三歲有八成的魚會變成雌性。

　　

　　一齡魚為具有產精能力之功能性雄魚（Functionalmales），同時存在之卵巢組織占全生殖腺之比例很小，以卵原細胞和卵母細胞為主，緩慢發育，會性轉變成雌魚者，卵細胞在8月份開始有卵黃生成。

　　

　　黑鯛和嘉鱲也是雄性先熟型的鯛科魚類，黑鯛在三歲以前是雄性的，但三歲以后開始有部分轉為雌性。石斑、黃鱔則為雌性先熟型。

　　

　　鯛類產卵季節大多集中在冬季及其前后，黃鰭鯛較早，為10至12月，黃錫鯛12月至翌年3月，嘉鱲1至3月，黑鯛2至4月，都是多次連續產卵型魚類。黃鰭鯛卵為浮性分離卵，圓形透明，卵徑0.76-0.8mm，油球徑0.22-0.23mm，卵孵化適溫為18-22℃，孵化第3天大部分仔魚開口。

　　

　　養殖面積32公頃










　　鯛科魚類在臺灣已有多年的養殖歷史，魚苗來自人工繁殖，由于具有群聚性，對環境及餌料之適應性很強、活存率高，可單養及混養。農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心葉信利主任指出，鯛魚類養成方式有魚池養殖及箱網養殖兩種，除嘉鱲較適于箱網養殖外，其余之黑鯛、黃鰭鯛與黃錫鯛等兩種方式均可養殖，但經過多年的發展，黃鰭鯛及黑鯛已多為陸上魚塭養殖。

　　

　　早期黑鯛、黃鰭鯛、黃錫鯛以及銀紋笛鯛等幾種魚類在屏東皆曾經風光一時，價格保持在每臺斤百元上下，在獲利不錯的情況下，漁民爭相養殖，造成了產量過剩，導致價格曾經一度慘跌。

　　

　　近年由于屏東地區的生產成本較高，因此這些魚類的養殖也逐漸往北移，至今在屏東僅見少數業者還養殖黃錫鯛，黑鯛及黃鰭鯛主要的養殖產地已轉移到嘉義、云林沿海地區。

　　

　　根據漁業署于2013年11月第一周的統計，臺灣黃鰭鯛養殖業者有60戶，養殖面積32公頃，魚塭口數106個，在池數量1，834，731尾，中間養成485，000尾，成魚養成643，000尾。如以在池數量1，834，731尾60%育成率計算，黃鰭鯛年產量應該在3百余噸，對照漁業署2012年漁業年報鯛類（包含赤翅、花身、鏡鯛）的年產量488噸，估算黃鰭鯛3百余噸應該不是太離譜的數字。

　　

　　經營黃鰭鯛及黑鯛已經有二十多年的鄭元吉（阿吉）、呂瑞菱夫婦表示，目前黃鰭鯛在嘉義東石一帶養殖量不少，業界說東石已經是“赤翅仔巢”了。

　　

　　阿吉有4口池子，面積2甲多，2012年1月以一尾1.2元的價格向育苗場購買魚花13萬尾放養，從2013年8-9月起陸陸續續捕撈收成出售，截至11月上旬筆者采訪時，已經收成了3.6萬臺斤，池邊價110元/臺斤。他們估計，池子里應該還有1萬多斤的魚，等著魚販來收購，魚販每次收購量2至6千臺斤。

　　

　　生產成本一臺斤75-80元

　　

　　黃鰭鯛的上市規格是6兩以上，捕撈時使用網目3寸的魚網，6兩以下的魚會鉆過魚網留在池中。瑞菱說，黃鰭鯛的成長體型差異較大，8-9月第一次捕撈時的“頭魚”已經有10兩重了。

　　

　　算一算，阿吉放13萬尾孵化20天左右的魚花，2013年收成估計有5萬臺斤（3萬公斤），以每尾平均8兩（300克）計算，捕撈出售的成魚總共約有10萬尾，育成率接近8成，相當理想。

　　

　　阿吉說，他們飼養黃鰭鯛非常用心，幼魚時期采用較高價的鰻魚粉狀飼料添加益生菌制成團狀投喂，當黃鰭鯛長到三指大時，改用石斑魚沉性粒狀飼料，以自動投餌機早晚各1-2小時定時定量自動噴投粒狀飼料，并隨魚體成長改換飼料顆粒大小及增加投喂量直至養成。“有些業者使用浮料，水面上看到剩料就可以知道投料過多。不過黃鰭鯛是底棲性魚類，用沉料較符合黃鰭鯛的習性，投料后從水面上有無油漬，一樣可以觀察出是否有剩料。”阿吉說。

　　

　　根據多年的經驗，養殖黃鰭鯛的生產成本大約落在75-80元/臺斤之間，而池邊價格2013年可以賣到110元/臺斤，較2012年105元還高一些。

　　

　　“每次收成后都會排干池水，整池翻土，并將表層底土推上岸邊，每次整池都要花費十來萬。”阿吉和瑞菱在幼魚養殖期間會固定使用益生菌混合在飼料里喂食，成魚時則直接潑灑到池子里。瑞菱說，每年購買益生菌的花費在7-8萬元以上。

　　

　　因為養殖密度不高，較少發生重大疾病或是寄生蟲問題。瑞菱表示，這也要感謝嘉義縣家畜疾病防治所的技術支援，因為每當水質或是魚只有狀況時，他們都會送防治所檢驗，并聽取建議，先停料一天，并使用益生菌處理，通常都可以解決問題。

　　

　　飼養管理應注意







　　黃鰭鯛可以養殖在低鹽的水域，只要不是急劇變化，鯛科魚類應該都能適應。溶氧大于4ppm，pH在7.0-8.4，氨小于5-10ppm，亞硝酸小于1.0ppm，都是適合黃鰭鯛成長的水質。

　　

　　水試所指出，黃鰭鯛的養殖初期，約在5-7月間，如發生稚魚大量死亡，其原因有可能是卵圓鞭毛蟲感染，感染后容易造成魚只浮頭、食欲不振、鰓壞死、鱗易脫落等現象；另外，貝尼登吸蟲、指環蟲及車輪蟲等大量寄生，也會使鯛魚苗死亡，病狀為全身嚴重脫鱗、腹部潰爛出血、體表潰爛出血等。

　　

　　黃鰭鯛在成魚出售前之養成后段，常發生養殖大量暴斃，其直接的病因雖然是由于卵圓鞭毛蟲、吸蟲、指環蟲、車輪蟲、白點蟲、魚虱等大量寄生所引起；不過，長時間的養殖致使環境惡化，加上高密度養殖，往往大量投喂人工飼料，殘餌加上魚體排泄物的單一化，更容易引發病原體繁生，才是引起疾病發作的真正原因。

　　

　　與黑鯛輪作提高育成率

　　

　　瑞菱說，他們以有機方式飼養黃鰭鯛，在業界有相當的知名度，繁殖場在每年收成期之前都會打電話問阿吉捕撈日期，并來挑選成熟的雄魚和帶卵的母魚回去作為繁殖用種魚。釣魚場也會特地前來抓6兩的魚回去，因為他們的黃鰭鯛健康、成長速度快，外表又漂亮，不會有紅點。

　　

　　阿吉養殖黃鰭鯛也曾經發生過兩次比較大的損失，第一次是剛開始養魚不久，因缺少經驗，魚只出現浮頭、紅絲的狀況，他們不愿意用藥物治療，一萬多尾魚緊急捕撈出售，損失一百多萬。第二次是在六、七年前，叫到沒經驗的漁工搬池，圍捕過程中讓黃鰭鯛過于集中在網尾，魚只硬棘相互刺傷，搬池后也是損失一萬多斤的魚。

　　

　　盡管每批魚收成后，阿吉都會翻土整池，但不論再怎么仔細地整池清池，養殖期間難免出現雜魚，尤其是吳郭魚。白鷺鷥在附近池子叼到的小吳郭魚，在飛行途中不小心掉落下來。瑞菱說，讓這些廉價的吳郭魚苗吃昂貴的石斑魚料，再怎么算都劃不來，所以必須想辦法清除。最好的方法就是在魚池放一些鱸魚苗，肉食性的鱸魚成長速度快，很快就能長到一、二斤大，會捕食浪費飼料的小吳郭魚。

　　

　　當地養殖水鹽度多在千分之7-8左右，養殖期間不任意換水，每個月頂多流掉1尺多的水，不讓藻類生長太旺，7分的魚池設置5臺水車，天氣好時少開兩臺。黃鰭鯛較耐低溫，東石地區還沒有聽說過有凍死的案例。

　　

　　黃鰭鯛不能一直持續不斷地養下去，要用輪作方式，才能維持育成率。阿吉說，不止他們是采用黃鰭鯛與黑鯛輪作，東石地區也有其他鯛魚養殖戶采用相同的做法。由于黃鰭鯛的飼養期長，放養魚花后需要一年半才能開始有收成，為了避免養殖期間完全沒有收入，阿吉和瑞菱留一個池子養白蝦、南洋鯽魚等飼養期短的品種。

　　

　　大陸養殖黃鰭鯛概況






　　近十年來，中國大陸黃鰭鯛價格和效益都比較穩定，前幾年價格一直穩定在人民幣13-14元/市斤，2008年由于年初凍災死了很多魚，行情也是最好的一年，保持在人民幣18-19元/市斤。養殖面積不算太多，是黃鰭鯛的價格能夠一直保持比較穩定的重要原因。

　　

　　黃鰭鯛適鹽范圍較廣，在鹽度為0.5-43‰之間的海水中均可生存，并在半咸水中生長最佳。正是由于其廣鹽性的特點，目前在廣東沿海的珠海、汕頭、東莞、番禺等地都有人工養殖，也是網箱養殖的重要品種，當地黃鰭鯛養殖戶都是用池塘養殖，養殖水源為從旁邊的河涌中來，鹽度約在3‰。

　　

　　目前黃鰭鯛的種苗供應充足，廣東及福建的沿海地區有不少苗場在做黃鰭鯛的種苗，價格不貴，2公分的苗賣人民幣0.1元/尾（約臺幣0.5元）左右。

　　

　　中國大陸黃鰭鯛養殖的投苗密度一般在1萬尾/畝以內（15萬尾/公頃），畝產兩、三千市斤（25，000-37，350臺斤/甲）。其前期養殖以投喂冰鮮為主，到后期則完全投喂人工配合飼料，每市斤魚的養殖成本約人民幣10-11元（臺幣60-66元/臺斤）。

　　

　　10畝（約0.6甲）水面需要在一年半的時間內投入資金人民幣二、三十萬元（臺幣100-150萬）才能有收益。相對于對蝦、羅非魚以及海鱸等品種來說，黃鰭鯛養殖周期長（18個月以上）及養殖投入較大，是影響養殖面積擴大的兩大因素。

　　

　　致謝：本期報道由養殖業者鄭元吉、呂瑞菱、林篤毅及農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心葉信利主任、澎湖海洋生物研究中心林金榮主任等熱心提供資訊，特此致謝。

　　

　　筆者在此要特別感謝鄭元吉、呂瑞菱夫妻，鄭先生是抱病從醫院請假回來接受采訪，即使手臂上還貼著吊點滴的紗布，仍不辭辛勞撒網捕魚供拍照；另外，呂瑞菱希望轉達感謝政府提供補助，在2009年莫拉克臺風來襲后，協助重建魚場。, ormal; ORPHANS: 2; FLOAT: none; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">　　

　　早期黑鯛、黃鰭鯛、黃錫鯛以及銀紋笛鯛等幾種魚類在屏東皆曾經風光一時，價格保持在每臺斤百元上下，在獲利不錯的情況下，漁民爭相養殖，造成了產量過剩，導致價格曾經一度慘跌。

　　

　　近年由于屏東地區的生產成本較高，因此這些魚類的養殖也逐漸往北移，至今在屏東僅見少數業者還養殖黃錫鯛，黑鯛及黃鰭鯛主要的養殖產地已轉移到嘉義、云林沿海地區。

　　

　　根據漁業署于2013年11月第一周的統計，臺灣黃鰭鯛養殖業者有60戶，養殖面積32公頃，魚塭口數106個，在池數量1，834，731尾，中間養成485，000尾，成魚養成643，000尾。如以在池數量1，834，731尾60%育成率計算，黃鰭鯛年產量應該在3百余噸，對照漁業署2012年漁業年報鯛類（包含赤翅、花身、鏡鯛）的年產量488噸，估算黃鰭鯛3百余噸應該不是太離譜的數字。

　　

　　經營黃鰭鯛及黑鯛已經有二十多年的鄭元吉（阿吉）、呂瑞菱夫婦表示，目前黃鰭鯛在嘉義東石一帶養殖量不少，業界說東石已經是“赤翅仔巢”了。

　　

　　阿吉有4口池子，面積2甲多，2012年1月以一尾1.2元的價格向育苗場購買魚花13萬尾放養，從2013年8-9月起陸陸續續捕撈收成出售，截至11月上旬筆者采訪時，已經收成了3.6萬臺斤，池邊價110元/臺斤。他們估計，池子里應該還有1萬多斤的魚，等著魚販來收購，魚販每次收購量2至6千臺斤。

　　

　　生產成本一臺斤75-80元

　　

　　黃鰭鯛的上市規格是6兩以上，捕撈時使用網目3寸的魚網，6兩以下的魚會鉆過魚網留在池中。瑞菱說，黃鰭鯛的成長體型差異較大，8-9月第一次捕撈時的“頭魚”已經有10兩重了。

　　

　　算一算，阿吉放13萬尾孵化20天左右的魚花，2013年收成估計有5萬臺斤（3萬公斤），以每尾平均8兩（300克）計算，捕撈出售的成魚總共約有10萬尾，育成率接近8成，相當理想。

　　

　　阿吉說，他們飼養黃鰭鯛非常用心，幼魚時期采用較高價的鰻魚粉狀飼料添加益生菌制成團狀投喂，當黃鰭鯛長到三指大時，改用石斑魚沉性粒狀飼料，以自動投餌機早晚各1-2小時定時定量自動噴投粒狀飼料，并隨魚體成長改換飼料顆粒大小及增加投喂量直至養成。“有些業者使用浮料，水面上看到剩料就可以知道投料過多。不過黃鰭鯛是底棲性魚類，用沉料較符合黃鰭鯛的習性，投料后從水面上有無油漬，一樣可以觀察出是否有剩料。”阿吉說。

　　

　　根據多年的經驗，養殖黃鰭鯛的生產成本大約落在75-80元/臺斤之間，而池邊價格2013年可以賣到110元/臺斤，較2012年105元還高一些。

　　

　　“每次收成后都會排干池水，整池翻土，并將表層底土推上岸邊，每次整池都要花費十來萬。”阿吉和瑞菱在幼魚養殖期間會固定使用益生菌混合在飼料里喂食，成魚時則直接潑灑到池子里。瑞菱說，每年購買益生菌的花費在7-8萬元以上。

　　

　　因為養殖密度不高，較少發生重大疾病或是寄生蟲問題。瑞菱表示，這也要感謝嘉義縣家畜疾病防治所的技術支援，因為每當水質或是魚只有狀況時，他們都會送防治所檢驗，并聽取建議，先停料一天，并使用益生菌處理，通常都可以解決問題。

　　

　　飼養管理應注意







　　黃鰭鯛可以養殖在低鹽的水域，只要不是急劇變化，鯛科魚類應該都能適應。溶氧大于4ppm，pH在7.0-8.4，氨小于5-10ppm，亞硝酸小于1.0ppm，都是適合黃鰭鯛成長的水質。

　　

　　水試所指出，黃鰭鯛的養殖初期，約在5-7月間，如發生稚魚大量死亡，其原因有可能是卵圓鞭毛蟲感染，感染后容易造成魚只浮頭、食欲不振、鰓壞死、鱗易脫落等現象；另外，貝尼登吸蟲、指環蟲及車輪蟲等大量寄生，也會使鯛魚苗死亡，病狀為全身嚴重脫鱗、腹部潰爛出血、體表潰爛出血等。

　　

　　黃鰭鯛在成魚出售前之養成后段，常發生養殖大量暴斃，其直接的病因雖然是由于卵圓鞭毛蟲、吸蟲、指環蟲、車輪蟲、白點蟲、魚虱等大量寄生所引起；不過，長時間的養殖致使環境惡化，加上高密度養殖，往往大量投喂人工飼料，殘餌加上魚體排泄物的單一化，更容易引發病原體繁生，才是引起疾病發作的真正原因。

　　

　　與黑鯛輪作提高育成率

　　

　　瑞菱說，他們以有機方式飼養黃鰭鯛，在業界有相當的知名度，繁殖場在每年收成期之前都會打電話問阿吉捕撈日期，并來挑選成熟的雄魚和帶卵的母魚回去作為繁殖用種魚。釣魚場也會特地前來抓6兩的魚回去，因為他們的黃鰭鯛健康、成長速度快，外表又漂亮，不會有紅點。

　　

　　阿吉養殖黃鰭鯛也曾經發生過兩次比較大的損失，第一次是剛開始養魚不久，因缺少經驗，魚只出現浮頭、紅絲的狀況，他們不愿意用藥物治療，一萬多尾魚緊急捕撈出售，損失一百多萬。第二次是在六、七年前，叫到沒經驗的漁工搬池，圍捕過程中讓黃鰭鯛過于集中在網尾，魚只硬棘相互刺傷，搬池后也是損失一萬多斤的魚。

　　

　　盡管每批魚收成后，阿吉都會翻土整池，但不論再怎么仔細地整池清池，養殖期間難免出現雜魚，尤其是吳郭魚。白鷺鷥在附近池子叼到的小吳郭魚，在飛行途中不小心掉落下來。瑞菱說，讓這些廉價的吳郭魚苗吃昂貴的石斑魚料，再怎么算都劃不來，所以必須想辦法清除。最好的方法就是在魚池放一些鱸魚苗，肉食性的鱸魚成長速度快，很快就能長到一、二斤大，會捕食浪費飼料的小吳郭魚。

　　

　　當地養殖水鹽度多在千分之7-8左右，養殖期間不任意換水，每個月頂多流掉1尺多的水，不讓藻類生長太旺，7分的魚池設置5臺水車，天氣好時少開兩臺。黃鰭鯛較耐低溫，東石地區還沒有聽說過有凍死的案例。

　　

　　黃鰭鯛不能一直持續不斷地養下去，要用輪作方式，才能維持育成率。阿吉說，不止他們是采用黃鰭鯛與黑鯛輪作，東石地區也有其他鯛魚養殖戶采用相同的做法。由于黃鰭鯛的飼養期長，放養魚花后需要一年半才能開始有收成，為了避免養殖期間完全沒有收入，阿吉和瑞菱留一個池子養白蝦、南洋鯽魚等飼養期短的品種。

　　

　　大陸養殖黃鰭鯛概況






　　近十年來，中國大陸黃鰭鯛價格和效益都比較穩定，前幾年價格一直穩定在人民幣13-14元/市斤，2008年由于年初凍災死了很多魚，行情也是最好的一年，保持在人民幣18-19元/市斤。養殖面積不算太多，是黃鰭鯛的價格能夠一直保持比較穩定的重要原因。

　　

　　黃鰭鯛適鹽范圍較廣，在鹽度為0.5-43‰之間的海水中均可生存，并在半咸水中生長最佳。正是由于其廣鹽性的特點，目前在廣東沿海的珠海、汕頭、東莞、番禺等地都有人工養殖，也是網箱養殖的重要品種，當地黃鰭鯛養殖戶都是用池塘養殖，養殖水源為從旁邊的河涌中來，鹽度約在3‰。

　　

　　目前黃鰭鯛的種苗供應充足，廣東及福建的沿海地區有不少苗場在做黃鰭鯛的種苗，價格不貴，2公分的苗賣人民幣0.1元/尾（約臺幣0.5元）左右。

　　

　　中國大陸黃鰭鯛養殖的投苗密度一般在1萬尾/畝以內（15萬尾/公頃），畝產兩、三千市斤（25，000-37，350臺斤/甲）。其前期養殖以投喂冰鮮為主，到后期則完全投喂人工配合飼料，每市斤魚的養殖成本約人民幣10-11元（臺幣60-66元/臺斤）。

　　

　　10畝（約0.6甲）水面需要在一年半的時間內投入資金人民幣二、三十萬元（臺幣100-150萬）才能有收益。相對于對蝦、羅非魚以及海鱸等品種來說，黃鰭鯛養殖周期長（18個月以上）及養殖投入較大，是影響養殖面積擴大的兩大因素。

　　

　　致謝：本期報道由養殖業者鄭元吉、呂瑞菱、林篤毅及農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心葉信利主任、澎湖海洋生物研究中心林金榮主任等熱心提供資訊，特此致謝。

　　

　　筆者在此要特別感謝鄭元吉、呂瑞菱夫妻，鄭先生是抱病從醫院請假回來接受采訪，即使手臂上還貼著吊點滴的紗布，仍不辭辛勞撒網捕魚供拍照；另外，呂瑞菱希望轉達感謝政府提供補助，在2009年莫拉克臺風來襲后，協助重建魚場。