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西氏鮑 被遺棄的苗 黃森欽 鮑魚苗場 鮑魚苗場 西盤鮑 雜色鮑

■ 《海洋與漁業》記者 陳石娟/文圖

　　2013年初至今，受成品鮑行情低迷的影響，我國鮑苗產業也是萎靡不振。廣東鮑苗年產量僅次于福建，近兩年來鮑苗生產和銷售情況不容樂觀。近期，本刊記者在廣東鮑苗主產區汕頭、汕尾和揭陽一帶走訪時發現，目前大部分鮑苗場經營慘淡，很多苗場無奈選擇停產或轉型。鮑魚苗種產業正面臨著新一輪洗牌。

　　鮑苗大量滯銷

　　近年來，由于工廠化養殖商品鮑的成本上升，且難于管理，廣東的工廠化養鮑場幾乎都轉向了鮑苗生產。據本刊記者了解，廣東現在有鮑魚苗種場500多家，主要分布在汕頭、汕尾、揭陽、惠州和潮州的饒平等粵東沿海一帶，年均可產鮑苗約達40億粒（殼長1.2cm左右規格），品種以皺紋盤鮑及其雜交鮑為主。廣東鮑苗主要銷往福建、山東和遼寧等省，本地養殖成品鮑較少。

　　2013年6~7月，頻繁的臺風使鮑魚養殖大省福建免受赤潮的侵害，鮑魚養殖成活率達50%，比往年的成活率高出20%。鮑魚消費量的減少和產量的提升，使成品鮑魚嚴重供過于求，價格低迷。據了解，2013年鮑魚價格低至50~70元/斤，10頭規格在中秋最貴時也只賣到75元/斤，比往年低了30~40元/斤。

　　成鮑賣不動，養殖戶騰不出海區投入新苗，加上鮑魚市場的低迷大大打擊了養殖戶的投苗積極性，2013年鮑魚投苗量大大減少。大部分鮑苗場門前冷清，經營慘淡。

　　據業內人士估算，以往廣東年均可產鮑苗40億粒（1.2cm規格），在清明節前后約銷售20億粒，渡夏以后約剩10億粒（2.5cm規格）。2013年受“尤特”和“天兔”兩大臺風侵襲，廣東鮑苗量（2.5cm規格）僅剩下1/3（約3億粒)。苗量的大量減少并沒有使廣東鮑苗顯得“物以稀為貴”。直到2013年底，廣東大約還有1.5億粒鮑苗滯銷。“往年這個時候98%的苗都已經賣掉了。”汕頭市水產技術推廣中心站林壯炳告訴記者。

　　揭陽市惠來縣前詹鎮后墩村有好幾家鮑苗場。在這里，記者見到了黃森欽。黃森欽是其中一家鮑苗場的老板，他從事鮑苗生產已有十多年了，但鮑苗這樣爛市的情形還是頭一回遇到。黃森欽告訴記者：“按正常年景，2012年10月育的苗，本該在2013年清明前后就能賣得七七八八，但直到現在，我是一粒苗也還沒有賣出去！整個惠來目前大約還有3000萬粒鮑苗（3cm規格）沒賣。”據了解，鮑苗行情最盛的時期，1cm規格能賣1元/粒，而現在2~3cm規格的鮑苗低至0.3元/粒也無人問津。據當地群眾介紹，在菜市場，3cm的鮑苗以20元/公斤的低價賣給家庭煮湯。

　　山東文登市都來樂飼料有限公司的廣東大區經理陳松海，長年在廣東跑鮑魚飼料市場，對這兩年鮑苗行情的大起大落也深有感觸。“我們公司的鮑魚飼料在廣東市場2012年的銷量是400噸，2013年下降至260噸，預計2014年的銷量不會超過150噸。”陳松海告訴記者。
　　
　　苗場多停產、轉型或關門

　　一環扣一環，老苗賣不出去，池子就空不出來生產新苗，而萎靡不振的行情也令苗場育苗的熱情大減。據業內人士透露，2013年10月廣東鮑苗孵化量比往年減少了約3/4，一部分苗場因虧本而難以繼續經營，大部分苗場停產，即使是有生產的，很多鮑苗也是被直接扔掉，因為沒有多的空池子來培育。記者在惠來走訪時了解到，惠來總共有鮑苗場130余家，而在2013年10~11月的鮑魚育苗高峰期，高達70%的苗場處于停產狀態，約10%的苗場直接關門。

　　黃森欽的苗場也沒再育苗了，培育池里養的都是沒賣出去的舊苗。他2012年10月育出鮑苗800萬粒，培育至2013年春還有約400萬粒（規格達1.5cm），其中100多萬粒被合作伙伴拉到山東進行養殖，其余的渡夏之后還剩下100多萬，養殖到現在已達3cm（約65頭/斤）的規格。“一粒也還沒賣出去，開價0.35元/粒也沒人要。”黃森欽告訴記者。他的養殖場共有190個池子，其中10個養著2011年10月繁育的苗，現已長到20頭，另外180個池子養著2012年10月繁育的苗。由于積壓了大量的鮑苗賣不出去，黃森欽打算剔除掉一些小規格苗后自己在育苗池里養成鮑。之前用水泥四腳磚作附著基，因為空間不足，養殖密度太高，一個3×7㎡的池子只能養100多斤。后來，他設計了拱形的塑料附著基，增大附著面積，方便管理，這樣一個池產200斤沒有問題。 

　　汕尾市水產技術推廣站站長林義濟告訴記者，2013年下半年，汕尾不少鮑苗場都把培育池推成了蝦池，打算轉型進行養蝦。在汕尾陸豐的廣東通大農業科技有限公司鮑魚養殖和繁育基地，記者看到一排排的苗池空置著，其中一部分池子還被改造成了蝦池。

　　本是鮑苗培育的黃金時節，卻不見生產的熱鬧情景。由于2013年鮑魚整體投苗明顯減少，2014年的投苗量也因2013年苗產量下降而進一步縮減，有業內人士預計，鮑魚市場這種低迷的態勢到2014年年底才有可能慢慢好轉，到2015年，鮑魚會有望迎來新一輪的高價。 
　　
　　品種退化，良種覆蓋率低

　　這幾年來，皺紋盤鮑養殖渡夏存活率低一直困擾著養殖者。鮑魚養殖低成活率的問題如果得到解決，就可降低生產成本，彌補行情低迷造成的損失。據林壯炳介紹，在我國南方，2011~2012年，養殖戶一般會趕在第二次渡夏前把鮑魚陸續賣掉，因為渡第二個夏風險高，存活率大約只有30%。每年的5~6月后是鮑魚開始大量死亡的季節，因為此時水溫上升至24~25℃，最適合致病細菌的生長繁殖，而鮑魚又正值性腺成熟排放期，體質虛弱，病菌就很容易趁虛而入，加上隨著水溫的升高，皺紋盤鮑會逐漸不適而死亡。

　　“這幾年南方養殖的皺紋盤鮑渡夏易得病，抗病能力下降，歸根結底是種質退化的原因。”據業內人士介紹，全國現有2000多家鮑苗場，只有幾十家在搞鮑魚品種的選育，我國鮑魚良種率還不到10%。林壯炳表示，皺紋盤鮑養殖要達到高成活率，則需要好的品種。 

　　汕頭市南弘海珍養殖有限公司鮑苗場是廣東省級鮑良種場。2006年起，南弘鮑苗場與廈門大學合作，采用西氏鮑與皺紋盤鮑雜交培育出新品系“西盤鮑”。據了解，西氏鮑與皺紋盤鮑雜交屬于種間雜交，技術難度高，受精率較低。但試驗證明，西盤鮑具有很強的抗病力。在廈門大學的技術支持下，2011年，南弘鮑苗場開始有西氏鮑與皺紋盤鮑的雜交苗出售，但由于市場認知度不高，其價格與普通苗沒什么差異。

　　經過2011~2013年推廣養殖，西盤鮑的養殖成活率高達70%，是普通雜交鮑的將近兩倍。直到2013年，西盤鮑苗的身價才得以體現。在普通苗價低且嚴重滯銷的情況下，西盤鮑苗異軍突起，2.5cm規格賣到0.48元/粒，而普通的0.3元/粒也沒人要。據該場負責人介紹，南弘鮑苗場2012~2013年共育有2.5cm規格的西盤鮑苗300多萬粒，現已全部售罄，主要賣到福建，而2013年11月也育了一批苗，總共有600萬粒。
　　
　　
　　延伸知識

　　南方皺紋盤鮑養殖周期簡述

　　一、10~11月，水溫降至22~25℃，三齡皺紋盤鮑性腺達到成熟并開始繁殖。

　　二、皺紋盤鮑苗培至第二年清明前后，規格達1.5cm，可開始出售并投放養殖。

　　三、1.5cm鮑苗渡夏養至11月，達2.5~3cm規格。

　　四、2.5~3cm規格鮑苗養至第三年端午前后，可達到15~20頭/斤的上市規格。因渡夏成活率低，大量成鮑集中上市，一般價格也最低。

　　五、再次渡夏養至第三年中秋前后，規格可達10頭/斤。此時，鮑魚偏瘦，養殖戶惜售，價格高峰出現。