中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道據(jù)Intrafish 4月2日?qǐng)?bào)道：盡管新鮮鮭魚在英國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格增長(zhǎng)6%至每公斤30美元，但是其熱銷度并未因此減少。2013年2月20日至2014年2月19日，新鮮鮭魚在英國(guó)市場(chǎng)的銷量為37727噸，銷售額11億美元，同比分別增長(zhǎng)5%和12%。

對(duì)于罐裝金槍魚價(jià)格增長(zhǎng)，消費(fèi)者卻不能接受，罐裝金槍魚每公斤價(jià)格增長(zhǎng)9%至20.1美元，因此在此期間的12個(gè)月里，罐裝金槍魚銷量只有6434噸，降幅達(dá)10%，銷售額1.296億美元，下滑2%。冷凍鮭魚銷售也遇冷，銷量4450噸，但銷售額因每公斤價(jià)格增長(zhǎng)4%(每公斤14.8美元)，而達(dá)到6570萬(wàn)美元。

截止至2月1日的過(guò)去12個(gè)月里，海產(chǎn)品在英國(guó)市場(chǎng)的銷售額13億美元，其中鮭魚產(chǎn)品是領(lǐng)軍產(chǎn)品，占銷量的四分之一。所有鮭魚產(chǎn)品銷量48612噸，增長(zhǎng)2.5%。業(yè)內(nèi)人士指出，根據(jù)對(duì)消費(fèi)者的分析，50歲以上的消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買罐裝鮭魚類產(chǎn)品，而新鮮類海產(chǎn)品更趨于年輕化。但由于新鮮鮭魚價(jià)格不具有競(jìng)爭(zhēng)力，未來(lái)消費(fèi)指數(shù)可能會(huì)走下坡路。

研究人員利用4周時(shí)間對(duì)不同年齡階段消費(fèi)者購(gòu)買海鮮產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)進(jìn)行分析走訪，結(jié)果表明：50歲以上人群看重食品與健康之間的聯(lián)系；20-30歲人群需要食品快捷、便利；30-40歲人群要求食品簡(jiǎn)單操作。研究人員得出結(jié)論稱，新鮮鮭魚是符合以上人群需求的唯一食品，因此，盡管價(jià)格較高，但不會(huì)由此影響銷售。