為趕在中秋節前賣個好價錢，微山縣多數大閘蟹養殖戶開始逮蟹。受前段時間的干旱影響，微山湖大閘蟹今年整體減產近5成，但同規格的大閘蟹上市價卻比去年下滑了5元/斤。相關專家解釋，相比來說，微山湖大閘蟹較高的可替代性，是賣不上好價錢的主因。今年“微山湖大閘蟹”成功注冊了地理標志證明商標，有了“身份證”的微山湖大閘蟹，在品牌推廣上需要繼續努力。

　　趕中秋提前上市，減產一半價格卻不高

　　8月30日凌晨4時，微山縣高樓鄉永勝北村的大閘蟹養殖戶劉燕，帶著地籠來到養殖池旁邊。池塘里的水深只有10厘米，放下地籠后還有一部分露在水面上。“地籠在里面放一天，提上來就可以銷售了。”受干旱影響，大閘蟹減產不少，有100畝池塘的劉燕心里有些忐忑。

　　放完60多個地籠，天已經大亮，負責收購和銷售全村大閘蟹的劉燕趕到交易市場。“這兩天養殖戶都開始大批量逮蟹了，交易量一天天增加。”在交易市場，十幾個工人忙得熱火朝天，挑選、分類、裝兜、打包，一網兜一網兜的大閘蟹堆在地上，很是壯觀。

　　“今年大閘蟹上市晚，數量也不如往年多。”劉燕說，永勝北村是養蟹大村，約有300多戶村民養殖大閘蟹，往年這個時候每天的交易量能達到一萬多斤，現在只有七八千斤。雖然干旱減產，但大閘蟹同種規格的收購價比去年同期低了5元/斤左右。“主要由于江蘇、安徽等其它養殖區雨水充足，大閘蟹上市早、成熟度高，我們的大閘蟹提不上價錢。”

　　養殖戶急于出手，還未完全成熟就逮蟹

　　“雖然今年微山湖的大閘蟹減產，但全國市場的大閘蟹數量并不少，尤其是南方雨水充足，養蟹區豐收且上市早，咱們的價格只能跟著他們走。”永勝北村村支部書記劉林舉說，往年微山湖大閘蟹成熟早、上市早，質量也比今年好，在市場上有競爭優勢。但今年池塘內水位淺，養殖密度加大，大閘蟹個頭和質量都不高。

　　“從市場上來看，今年微山湖的大閘蟹并不占優勢，加上上市晚，與其他地方的大閘蟹一齊上市，所以價格也高不起來。”劉林舉說，加之很多養殖戶因減產而心里沒底，看價格還可以接受就著急出手，根本等不到大閘蟹成熟度更好的時候，也在一定程度上影響了微山湖大閘蟹的品牌。

　　“我每年都是國慶節前后逮蟹，那時候大閘蟹成熟度更高，個頭更大，蟹黃也更加充盈。”劉林舉說，想和陽澄湖大閘蟹一樣在市場上具備不可替代性，就必須打響自己的品牌，在質量上下功夫，得到消費者的長期認可，贏得口碑。“如果我們的品牌打響了，養殖戶都等到大閘蟹膘肥肉鮮的時候再上市，質量已經得到消費者的認可，即使有其他地方的大閘蟹競爭，也不會受到這么大的沖擊。”

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　　有了“身份證”，更需把好質量關

　　“微山湖大閘蟹的品牌，現在還在逐步成長。”微山縣漁業管理委員會總工程師張保彥說，品牌不響就容易被替代，而品牌的養成需要多年培育。微山湖大閘蟹對陽澄湖等其他品牌的大閘蟹，養殖形成規模要晚很多，這幾年才開始重視品牌推廣。

　　去年，微山縣政府出面，從私人手中收購“微山湖”商標，并于今年注冊“微山湖大閘蟹”地理標志證明商標，微山湖大閘蟹終于有了“身份證”。而有了身份證，就可以改變以往混亂的養殖和銷售局面，對養殖合作社的大閘蟹質量進行審查，審查合格再授權使用商標，并貼上統一印制的微山湖大閘蟹防偽標識進行銷售，“通過商標效應對大閘蟹的質量進行把關，然后統一對外推廣，并逐步開設專賣店和網絡銷售連鎖店，打響微山湖大閘蟹品牌。”