秋天是吃螃蟹的好季節(jié)，島城本地的養(yǎng)殖梭蟹大量入市。昨日，記者來到位于即墨田橫鎮(zhèn)的梭蟹養(yǎng)殖區(qū)探訪，經(jīng)過5個多月的喂養(yǎng)，小蟹苗已經(jīng)成長成大梭蟹了，目前市場上主要以公蟹為主，想吃帶黃母蟹的市民還得再等半個月。 

　　本地養(yǎng)殖梭蟹大量入市 

　　昨日，記者來到即墨田橫鎮(zhèn)林家埠后村梭蟹養(yǎng)殖區(qū)探訪，青島德潤福海產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖戶林萬俊正在捕撈池子里的蟹子，只見他戴著厚厚的橡膠手套，從池塘邊拉起一張掛著蟹子的網(wǎng)，一只手拽著細(xì)細(xì)的網(wǎng)線，另一只手小心翼翼地摘下捕撈上來的蟹子。“這個網(wǎng)眼的大小都是有講究的，不能太大，大了網(wǎng)不住蟹子，即便網(wǎng)住了也很容易逃脫，網(wǎng)眼也不能太小，不然把一些還沒長大的蟹子撈上來了。”緊接著，林萬俊熟練地用紅色的皮筋將梭蟹腿綁起來。“這可不是為了增加重量啊，如果不綁起來，他們在保溫箱里互相打架，就把殼戳破了。”林萬俊說，平時人們看到螃蟹上有眼，也是因為被另外的蟹甲尖給戳的。“本地養(yǎng)殖梭蟹是從中秋節(jié)前開始上市的，雖說當(dāng)時本地梭蟹還沒到最肥的時候，但是需求量大、價格高，光我這的養(yǎng)殖池每天能出七八百斤梭蟹。”林萬俊說，中秋節(jié)后至重陽節(jié)前的這段時間，每天捕撈百斤左右梭蟹。 

　　每天喂400斤小蛤蜊 

　　“今年4月底，我在30畝養(yǎng)殖池里下了1萬尾梭蟹苗，要把這些蟹苗養(yǎng)大，充足的食物是關(guān)鍵。”林萬俊說，本地梭子蟹愛吃小魚、小蝦、小蛤蜊，每次喂它們蛤蜊的時候，蟹子吃得都很歡，而且長得也快。 

　　“池底除了螃蟹，還養(yǎng)了很多竹節(jié)蝦。”青島德潤福海產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人孫鵬程向記者介紹，原先養(yǎng)殖海蟹都是專池專用，一個池塘里全是蟹子，后來合作社慢慢摸索出一個立體式養(yǎng)殖模式。在蟹苗長到一定程度后，開始在池子里撒上蝦苗。因為蝦比蟹子長得要快，如果跟蟹苗一起放養(yǎng)的話，率先長大的蝦會吃個頭尚小的螃蟹。而蟹子長大后再放蝦苗，蟹子也會吃蝦，所以為了防止螃蟹誤食“同居”的蝦，養(yǎng)殖戶必須保證螃蟹吃得飽飽的。 

　　“每天下午，養(yǎng)殖戶會撐著小船到池塘里撒食，一天大約要喂400斤，現(xiàn)在有專門賣螃蟹食物的商販，定期給養(yǎng)殖戶送貨。”林萬俊說，與竹節(jié)蝦一起混養(yǎng)不僅提高了池塘的利用率，還增強(qiáng)了蟹子和竹節(jié)蝦的體質(zhì)。“蟹子追著蝦跑，蟹子壯了，蝦也壯了，雙贏。”孫鵬程說。 

　　帶黃母蟹半月后捕撈 

　　這兩年島城的梭蟹市場有被南方梭蟹擠占的趨勢，南方梭蟹有本地梭蟹不能比擬的較短生長周期和較少的生產(chǎn)成本，但本地梭蟹也有南方梭蟹無法比擬的優(yōu)勢，那就是口味。“南方梭蟹生長周期要比本地梭蟹短至少半個月，肉質(zhì)比咱本地的蟹子要松不筋道，味道也沒有本地的鮮美，這個常吃蟹子的人一對比就能吃出來。”孫鵬程說。 

　　“當(dāng)下上市的蟹子相當(dāng)肥美，主要以公蟹為主，現(xiàn)在才是正兒八經(jīng)吃蟹子的好時候。”林萬俊掰開一只自家養(yǎng)殖的梭蟹，蟹殼里的蟹肉已經(jīng)幾乎頂蓋了，白嫩的蟹肉讓人看了垂涎。“帶黃母蟹還要半個月后才能捕撈上市。”林萬俊說。 

　　由于本地蟹子獨(dú)到的鮮美，收購價格自然要高過外地蟹子一籌。“中秋節(jié)前的本地梭蟹批發(fā)價都在每斤50元，比遠(yuǎn)道而來的南方梭蟹貴不少。現(xiàn)在本地梭蟹的批發(fā)價也要每斤40元，到市場上能賣到五六十元，個頭再大點(diǎn)的批發(fā)價還要更高。”孫鵬程說，即便是這樣，合作社養(yǎng)殖戶的本地梭蟹早早就被人預(yù)訂光了。此外，島城養(yǎng)殖梭蟹的養(yǎng)殖戶規(guī)模比較穩(wěn)定，大多集中在即墨和黃島，由于產(chǎn)量沒有太大變化，最近幾年本地梭蟹的價格都比較穩(wěn)定。 

　　(記者劉海龍攝影報道) 

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　　海鮮身價玩“蹦極” 

　　“我國慶節(jié)前來買的螃蟹才10元一斤，今天身價直接翻到了20多元一斤，漲得真夠猛。”昨日中午，市民王先生在海鮮市場聽到攤主的報價后很吃驚。攤主表示，10月1日的螃蟹價格接近30元一斤，比昨天還要貴一大截。隨后，記者走訪島城海鮮市場了解到，受天氣因素以及假期因素的雙重影響，國慶長假頭兩天，海鮮價格大幅上漲，螃蟹、海捕魚達(dá)到年內(nèi)高點(diǎn)。 

　　昨日下午，記者在平安路農(nóng)貿(mào)市場、小港海鮮市場看到，和平日相比，雖然海鮮品種很豐富，但擺在外面的貨品數(shù)量并不算多，價格也高出不少。南方梭蟹最低20元/斤，個頭大一點(diǎn)的25元、30元一斤；本地梭蟹正是大量上市的時期，最低也要35元/斤以上，個頭稍大、質(zhì)量較好的至少要70元/斤。攤主田冰告訴記者，最近這幾天螃蟹價格就是玩“蹦極”，9月27日、28日、29日的進(jìn)貨價創(chuàng)下年內(nèi)新低，南方梭蟹統(tǒng)貨價格僅6至8元一斤，市場零售價低至10元/斤以下。不過，9月30日，梭蟹進(jìn)貨價開始打著滾上漲，統(tǒng)貨價直接蹦到13元/斤以上，到了10月1日，統(tǒng)貨價格翻到22元/斤以上。田冰說，昨日質(zhì)量好一些的南方梭蟹零售價都在每斤30元左右，甚至超過了中秋節(jié)的價格，是今年以來的最高價。不過，昨日南方梭蟹的統(tǒng)貨價格有較大幅度回落，每斤18元左右，市場零售價則從每斤20元到30多元不等。