小溪橋的大閘蟹

    進(jìn)入12月，眼瞅著今年的吃蟹熱潮　似乎已經(jīng)過去，記者走訪無錫水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn)，由于天冷、蟹少，大閘蟹的身價(jià)近期開始上漲，漲幅在10—15%左右，但漲得較多的是個(gè)大的蟹，對于普通市民習(xí)慣買的3—4兩左右的大閘蟹來說，價(jià)格波動并不明顯。 

　　銷售淡季蟹價(jià)漲15% 

　　記者昨日9:30來到華莊小溪橋水產(chǎn)市場，見到沿街店鋪幾乎家家售賣蘇州東太湖圍養(yǎng)大閘蟹，不少店鋪老板還忙著打包發(fā)快遞。 

　　阿光水產(chǎn)的老板劉光文表示，最近這段時(shí)間吃螃蟹的人少了，和10月、11月的時(shí)候不好比。經(jīng)營水產(chǎn)生意已有20來年的阿岳水產(chǎn)老板朱春燕告訴記者，天冷吃螃蟹的人是要少很多，“10月中旬開始吧，還有11月份，買的人多，生意最好的時(shí)候一天的銷售額就有十幾萬元，現(xiàn)在算是大閘蟹的淡季了，每天賣蟹的銷售額也就在兩、三萬元左右�！卑⒃浪�產(chǎn)的店鋪就臨太湖，記者在現(xiàn)場看到，雖然是工作日的早晨，天氣也很冷，仍有不少市民前來買水產(chǎn)，只是就記者逗留的十幾分鐘看，買魚的人多，買螃蟹的人少。 

　　天氣冷，吃螃蟹的人少了，但是幾家水產(chǎn)行的老板都告訴記者，大閘蟹的價(jià)格最近漲了，尤其是分量重的大蟹。高峰水產(chǎn)行的高老板說：“個(gè)小的漲得不多，個(gè)大的要漲20元/斤左右。”朱春燕也表示，這個(gè)階段的大閘蟹，比剛上市時(shí)要普遍漲上10—15%，主要原因還是天冷，蟹少，“溫度一低，螃蟹就縮著不出來了，也難抓”；　加上前兩個(gè)月大閘蟹旺季，市場上的蟹也被賣掉大半，“譬如你有1000斤的貨，前面已經(jīng)賣出800斤，剩下不就200斤了么。”據(jù)悉，阿岳水產(chǎn)的公蟹，現(xiàn)今的價(jià)格是，3兩半的賣35元/斤，4兩的賣45元/斤，4兩半的賣60元/斤，而半斤重的則要賣到80元/斤，“旺季時(shí)半斤重的公蟹，賣70/斤，比現(xiàn)在要便宜10元。”而母蟹的價(jià)格則更貴些。 

　　現(xiàn)在螃蟹好吃春節(jié)有貨 

　　雖說10月、11月是公認(rèn)的吃蟹旺季，但是幾家水產(chǎn)行的老板都表示，其實(shí)現(xiàn)在才是大閘蟹“肉頭最好”的時(shí)候，尤其是公蟹，肉質(zhì)緊、蟹膏黃。古詩就有“九月團(tuán)臍十月尖”的說法，古詩里的“十月”是農(nóng)歷十月，今年又是閏九月，換算成公歷的話其實(shí)現(xiàn)在正是吃“十月尖”的時(shí)節(jié)。 

　　雖然隨著降溫和淡季的到來，螃蟹價(jià)格漲了，但是朱春燕告訴記者，對普通市民來說現(xiàn)在買蟹并不會比旺季多花太多錢：“老百姓自己買了吃的往往都是個(gè)頭小的，3兩半—4兩左右，一次買呢也不會太多，家里人口多的買個(gè)十幾只，人口少的可能七、八只就夠了，個(gè)小的蟹本來漲得也不多，何況現(xiàn)在的蟹肉質(zhì)肯定要比剛上市時(shí)好�！贝送�，得益于好的氣候條件，大閘蟹今年大豐收，上市時(shí)價(jià)格就比去年同期便宜不少，哪怕如今漲了價(jià)，“漲過的價(jià)格還是比去年低。” 

　　據(jù)悉，大閘蟹的銷售期要一直持續(xù)到春節(jié)，雖然市場上大閘蟹的整體數(shù)量減少了，但是市場供應(yīng)相對還比較充足。高老板表示，如果需要幾百斤的，都不需要提前預(yù)訂，直接來水產(chǎn)行就能提到貨。朱春燕則預(yù)估說，春節(jié)前想拿蟹最好要提前預(yù)訂，那個(gè)時(shí)間供貨會相對緊張一些。 

　　可刷POS機(jī)可快遞 

　　記者在小溪橋逗留的1個(gè)多小時(shí)內(nèi)，并沒看到太多前來買蟹的顧客，但是記者卻發(fā)現(xiàn)，不少水產(chǎn)行都在給大閘蟹打包。 

　　記者找到高峰水產(chǎn)行的時(shí)候，高老板就忙著將扎好的大閘蟹放進(jìn)泡沫塑料盒，再貼上標(biāo)簽，套上配套紙袋，這么一套流程弄下來，一個(gè)大閘蟹禮盒就完成了。據(jù)介紹，禮盒有發(fā)往錫城各企業(yè)的，也有通過順豐速遞發(fā)往外地的，“全國各地都發(fā)過，最遠(yuǎn)的發(fā)到新疆�！� 

　　阿岳水產(chǎn)同樣也提供快遞服務(wù)，客人也遍布全國，想要大閘蟹的客人通過電話預(yù)定數(shù)量，將貨款轉(zhuǎn)賬到水產(chǎn)行銀行卡上，水產(chǎn)行就打包發(fā)貨，朱春燕坦言，以前沒有這樣的服務(wù)，想發(fā)外地也不知道怎么解決運(yùn)輸問題，現(xiàn)在方便了，順豐能到的地方都能送，有好幾個(gè)廣州的客人，別說沒見過面，我連對方名字都不知道，卻也在我家買了好幾年了�！� 

　　記者在這些水產(chǎn)行的另外一個(gè)發(fā)現(xiàn)，是不少水產(chǎn)行都提供POS機(jī)消費(fèi)�！板X沒帶夠不要緊，可以來刷卡！”高老板跟記者開玩笑。看到記者的手機(jī)，高老板表示還想嘗試微信銷售，“看到不少人就在微信上發(fā)一發(fā)，生意就來了，我也打算去學(xué)�！敝齑貉鄤t是除了賣大閘蟹，還賣自家加工的飄香蟹，25元/只的飄香蟹，一天多則賣200、300只，少則也能賣100、200只�！白蛱煊袀�(gè)新疆客人，之前從來不吃蟹的，吃過我們家飄香蟹，一下來訂了100只，說從來沒吃過那么好吃的蟹。做生意能聽到這樣的反饋?zhàn)钣谐删透辛�。�?/P>