廣東梅州市以山地丘陵居多，土壤、水質(zhì)、空氣無污染，擁有眾多的山塘、水庫，很適宜發(fā)展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖。長期以來，梅州水產(chǎn)養(yǎng)殖以四大家魚尤其是草魚為主，一些養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖量已經(jīng)大大超出了本地市場的需求，要依賴輸出解決產(chǎn)能過剩問題。2014年，梅州市水產(chǎn)研究所聯(lián)合梅州市水產(chǎn)協(xié)會共同主辦了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術培訓班，從養(yǎng)殖策略出發(fā)，引導養(yǎng)殖戶逐步轉變心態(tài)，以開放的姿態(tài)看待更多的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖品種。 
　　 
　　羅非魚養(yǎng)殖值得嘗試 
　　 
　　當某個養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖量較大時，一般養(yǎng)殖戶就容易跟風養(yǎng)殖。“我們養(yǎng)魚應該怎么養(yǎng)？不能單純只養(yǎng)四大家魚，因為梅州四大家魚的養(yǎng)殖量已經(jīng)很大了”，梅州市泰山生態(tài)漁業(yè)專業(yè)合作社副理事長鐘健輝說。據(jù)了解，梅州的魚基本上以外銷為主，整個梅州市21萬多畝山塘水庫，魚的存塘量超過十萬噸，但是梅州的市場最多只能消化其中4萬噸的魚，余下的量會銷往廣西、福建和珠三角等地區(qū)。在梅州，草魚不管是在山塘還是水庫，一畝單產(chǎn)都可以達到一噸以上了。 
　　 
　　梅州消費的羅非魚大部分都是從外地輸入的，如果在梅州本地養(yǎng)殖，就不需要從外地購進了。有一部分養(yǎng)殖戶開始嘗試養(yǎng)殖羅非魚。當年的草魚賣完了，暫時先不投草魚苗，等到合適的時候投羅非苗。聽了養(yǎng)殖講座之后，更多的養(yǎng)殖戶了解了市場行情，轉養(yǎng)的意愿也變得強烈。鐘健輝提醒養(yǎng)殖戶，梅州相比于粵西等地區(qū)氣溫要低一些，所以養(yǎng)羅非不能用新苗，要用過冬的老苗。由于去年茂名等地鏈球菌等病害嚴重，供應量減少，導致梅州羅非魚的市場零售價達到了8塊錢一斤。 
　　 
　　梅州水庫養(yǎng)的魚，羅非魚也好，草魚也好，都會集中到合作社來統(tǒng)一賣。合作社的副理事長李治平說：“今年羅非有一部分人試養(yǎng)成功了，所以現(xiàn)在想養(yǎng)的人多了起來。在梅州養(yǎng)羅非還更好，因為在這邊的水好，都是水庫養(yǎng)。池塘養(yǎng)殖成本高，水庫成本低。在梅州大小水庫有好幾百個。”合作社經(jīng)常召集養(yǎng)殖戶一起總結養(yǎng)殖方法和經(jīng)驗。盡管前景看好，但李治平認為轉養(yǎng)羅非魚也是一個緩慢的過程，需要一步一步來：“今年轉型的方向，一個是養(yǎng)大魚（草魚），就是五斤往上了養(yǎng)，一個就是轉換品種，一部分養(yǎng)羅非。得讓人看到養(yǎng)羅非有錢賺了，才會慢慢轉養(yǎng)。有條件有經(jīng)濟實力的養(yǎng)殖戶還可以考慮把魚往大了養(yǎng)，也很有市場。” 
　　 
　　地熱資源可利用 
　　 
　　梅州的地熱資源豐富，南臺山溫泉水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司就利用了地熱泉水來進行生態(tài)養(yǎng)殖。該公司位于梅州市平遠縣石正鎮(zhèn)中東村湯湖，公司養(yǎng)殖場擁有得天獨厚的自然恒溫溫泉水，平均溫度在28℃~30℃之間，溫泉出水口占地約3500平方米，日流量達到10000立方米。水質(zhì)經(jīng)市、省及國家相關部門檢驗，不含有對人體、動植物傷害的物質(zhì)。泉水一年四季泉涌不斷，泉水清澈透明，對于水產(chǎn)養(yǎng)殖來說是極好的條件。公司養(yǎng)殖場占地約300畝，現(xiàn)有養(yǎng)殖池面積12000平方米，大小養(yǎng)殖池50個，現(xiàn)養(yǎng)殖鰻魚150萬尾。 
　　 
　　據(jù)養(yǎng)殖場副場長王華偉介紹，養(yǎng)殖場從2009年開始經(jīng)營，主要養(yǎng)殖花鰻、羅非魚、白鯧等。養(yǎng)殖場從2014年開始從廣東省羅非魚良種場引進淡水鯊魚苗進行養(yǎng)殖。淡水鯊魚3~4年性成熟，成魚可以長到6斤以上，一斤半的規(guī)格即可賣到18元/斤，主要銷往福建、江西等地。王華偉介紹，投喂的關鍵是要根據(jù)魚規(guī)格大小用不同配比的破碎料、沉浮料，主要用蛋白含量多的飼料。由于可以直接使用地熱水，養(yǎng)殖場內(nèi)鋪設了大量熱水管，可以養(yǎng)殖一些不耐低溫的品種，溫室大棚的利用率也更高了。 
　　 
　　觀賞魚亦有前景 
　　 
　　中國斗魚，體形與圓尾斗魚相似。腹鰭有一根分節(jié)鰭條特別延長，雄魚鰭條延長尤甚，尾鰭叉形。多生活于山塘、稻田及水泉等淺水地區(qū)，食無脊椎動物。繁殖期雄魚吐泡沫為巢，將卵匯集于中，雄魚有護巢的習性。個體小，因體色鮮艷，且雄魚好斗，因而受到一部分愛好者的喜愛，是著名的觀賞魚。中國斗魚的體質(zhì)強健，不擇食，偏愛肉食性的餌料。它們對水質(zhì)要求高，但是對氧要求比較低。 
　　 
　　楊森昌從1998年開始就在梅州養(yǎng)殖斗魚了，現(xiàn)在有十多萬尾不同規(guī)格的斗魚在養(yǎng)殖。據(jù)楊森昌介紹，200px左右規(guī)格的斗魚比較暢銷，主要面向潮汕地區(qū)的客戶。斗魚吃的飼料是和鮰魚卵一樣大的浮萍。在養(yǎng)殖的時候，池塘里需要放水草，給斗魚制造一個適宜的環(huán)境，同時也是為了防止斗魚被鳥類啄食。“養(yǎng)到7~200px就開始賣，最大會長到13~375px。賣的話是6~8元一條，雄性的斗魚比較漂亮，價格比較好，雌性的一般。”楊森昌說，因為雄斗魚的尾巴很好看，相比之下雌斗魚并沒有太大的特色，斗性也不狠，因此雄魚最暢銷，雌魚只能賣到1元錢左右一條。所以雌魚銷售經(jīng)常是虧本的，但雄魚暢銷還是可以盈利。